Одна из самых жарких и засушливых стран на Земле почти удвоила производство птицы за последнее десятилетие.

Королевство Саудовская Аравия наращивает производство курятины, используя для этого высокие температуры пустыни, сообщает 26 января англоязычная японская газета The Japan Times со ссылкой на Bloomberg.

Одна из самых жарких и засушливых стран на Земле почти удвоила производство птицы за последнее десятилетие, поскольку наследный принц Мухаммед бин Салман настаивает на продовольственной самодостаточности. Королевство импортирует около 80% продовольствия, что вызывает опасения по поводу возможного дефицита в период растущей геополитической напряженности, заразных болезней животных и слома цепочек поставок.

Шоссе, ведущее на запад от столицы Саудовской Аравии, идет по пустыне Ад-Дахна, где летние температуры могут превышать 50 градусов по Цельсию.

Этот отдаленный регион, известный как Шакра, является центром нефтяного государства по разведению большего количества кур и. Местный перерабатывающий завод, принадлежащий Tanmiah Food, обрабатывает около 150 000 птиц в день для поставок в McDonald’s, Popeyes и Subway, среди прочих.

В Королевстве принята стратегия Vision 2030, которая подразумевает диверсификацию экономики с отходом от нефтяной зависимости путем развития таких отраслей, как туризм, автомобилестроение и полупроводники. На данный момент на программу выделено более 1 триллиона долларов.

Питание людей также лежит в фокусе внимания правительства, и не менее 17 миллиардов риялов (440 млрд руб.) выделено только на сектор птицеводства. Королевство также хочет больше фермеров, выращивающих фрукты, овощи и рыбу, и создает стратегические запасы продовольствия на случай будущих кризисов.

Компания также смотрит за границу, инвестируя в производителей птицы, таких как бразильская BRF SA и украинская MHP SE; управляя сельскохозяйственными угодьями в Аризоне и Калифорнии; и работая над приобретением сингапурского агробизнес-подразделения Olam Group. Ранее в этом месяце Tanmiah заявила, что сотрудничает с китайским подрядчиком Chengdu Design & Research Institute для строительства 100 бройлерных птичников по всей стране.

Курица, самое потребляемое мясо в мире, является доступным источником белка для страны, где средний класс быстро растет, говядина по-прежнему остается роскошью, а население, составляющее около 37 миллионов человек, молодо и становится все более вестернизированным.

По данным Gira, при темпах роста около 6% в год Саудовская Аравия является одним из самых быстрорастущих производителей в мире. Такие сети ресторанов, как AlBaik, местная версия KFC, обрели культовый статус, поскольку годовое потребление в стране превысило 1,5 миллиона тонн.

Всего десять лет назад 1 из 5 кур умирала, не дойдя до мясника, сказал генеральный директор Tanmiah Зульфикар Хамадани.

Сегодня уровень смертности птиц составляет менее 4%, что является верхним пределом для местных фермеров компании. Поставщики могут получать бонусы за выполнение этого требования.

Его компания — четвёртый по величине производитель в стране. Акции выросли на 17% в прошлом году.

Официальные данные показали, что в первой половине 2024 года Саудовская Аравия произвела рекордные 558 000 тонн мяса птицы, что на 9% больше, чем годом ранее.

«Все дело в разработке уникальной диеты и поиске правильных температур», — сказал Маркос Делорензо, генеральный директор подразделения. Антибиотики и гормоны роста не используются, а птицы едят корм с высоким содержанием белка, аминокислот и электролитов.

До того, как попасть на завод «Шакра», взрослых цыплят содержат в бройлерных птичниках при температуре не выше 24°C. Цыплята должны выращиваться при температуре 32°C.

Саудовцы предпочитают целую курицу в качестве центрального элемента таких блюд, как кабса и мадхут, весом не более 1,3 кг. Это примерно половина размера типичной американской, британской или бразильской птицы.

Но по мере того, как общество меняется — все больше женщин работают и водят машину, проводя меньше времени дома — курятину все чаще продают меньшими порциями. BRF представила свою линейку Easy and Juicy — предварительно замаринованные полоски и кубики, которые можно приготовить за 10 минут.

«Дамы хотят удобства», — сказал Игорь Марти, вице-президент по халяльным рынкам компании BRF, которая владеет брендом Sadia и поставляет кур в королевство с 1970-х годов. «Они хотят вернуться домой, они хотят иметь что-то легкое в приготовлении и питательное».

BRF продает около 350 000 тонн в год и обеспечивает работой около 1000 местных сотрудников.

Перекос торговых весов от преимущественно импортного к преимущественно местному мясу будет иметь глобальные последствия, и Бразилия и Украина, вероятно, столкнутся с сокращением поставок. Однако это может быть смягчено более активными закупками Саудовской Аравией сои, кукурузы и других зерновых для корма домашних птиц — а не только для внутреннего потребления.

Tanmiah работает с базирующейся в Арканзасе Tyson Foods над созданием глобального бренда халяльной еды для экспорта, сказал Хамадани. Саудовская деятельность BRF будет способствовать достижению этой цели, заявила компания.

Отмечается, что правительство КСА сталкивается с огромным дефицитом бюджета вплоть до 2030 года. По данным Международного валютного фонда, нефть марки Brent торгуется ниже необходимого для королевства уровня в не менее 90 долларов за баррель, необходимого для сбалансирования финансов в этом году, и это сделало его одним из крупнейших эмитентов облигаций на развивающихся рынках.

Тем не менее, Tanmiah сохраняет грандиозные амбиции, подпитываемые прогнозируемым 60%-ным скачком выручки с 2023 по 2026 год, согласно оценкам, собранным Bloomberg. Помимо новых бройлерных птичников, компания планирует построить еще один комбикормовый завод, «мега-инкубатор», больше ферм и современный перерабатывающий завод.