Роскачество обнаружило в твороге запрещенный в России фермент

Роскачество исследовало продукцию популярных торговых марок творога 5% жирности по 77 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Результаты исследования показали, что некоторые образцы содержат запрещенные элементы.

Исследования творога на российском рынке проводятся не в первый раз, однако впервые исследование не показало в образцах фальсификата, говорится в сообщении ведомства. Творог трех марок («Домик в деревне», «Простоквашино» и «Талицкий») отвечает не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества.

Однако эксперты обнаружили нарушения других требований к безопасности продукции. В частности, в продукции торговых марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружена микробная трансглютаминаза (так называемый «мясной клей»).

Микробная трансглютаминаза используется недобросовестными производителями, чтобы ускорить процесс производства творога. При этом безопасность этой добавки для человека не доказана, и с 2020 года ее использования в России запрещено.

Источник: Sfera.fm

Просмотрено: 689