Экономика
Молочный шоколад сравняли в пользе с темным за счет добавления арахисовой шелухи

Индийские ученые разработали технологию обогащения молочного шоколада антиоксидантами, благодаря которой сладость не будет уступать по содержанию полезных веществ темному шоколаду. Сырьем для обогащения послужит арахисовая шелуха.
Ученые Бангалорского технологического института опубликовали в журнале Asian Journal of Food and Research статью, с которой ознакомилась редакция sfera.fm. В статье рассказывается о способе обогащения молочного шоколада антиоксидантами, извлеченными из арахисовой шелухи. За счет такого процесса шоколад становится более полезным, а переработка арахиса — практически безотходной.
Как пояснили ученые, молочный шоколад содержит меньше веществ, чем темный, так как белок казеин нейтрализует полифенолы. Разработка ученых позволяет обойти это затруднение за счет того, что антиоксиданты заключаются в оболочку из мальтодекстрина — натурального подсластителя. Полезные свойств молочного шоколада при таком производстве не уступают традиционно более полезному темному шоколаду, при этом дегустация с участием 80 добровольцев показала, что модифицированный таким образом молочный шоколад оказался даже вкуснее обычного.
На данный момент ученые изучают аллергенность новых компонентов в составе шоколада, однако крупные производители кондитерских изделий уже заинтересовались разработкой и в ближайшее время могут расширить обогащенным молочным шоколадом линейки полезных сладостей.
Экономика
Оксана Лут обсудила развитие АПК Самарской области с Вячеславом Федорищевым
В рамках поездки в Самарскую область Министр сельского хозяйства Оксана Лут провела рабочую встречу с главой региона Вячеславом Федорищевым. Стороны обсудили основные направления работы агропромышленного комплекса, развитие экспорта и меры поддержки отрасли.
АПК Самарской области демонстрирует стабильный рост. В прошлом году сельхозпроизводство в субъекте увеличилось на 4,8% по сравненеию с 2023 годом. Получены рекордные урожаи кукурузы на зерно и масличных – подсолнечника и сои.
Достойные результаты показывает и животноводство. В пищевой и перерабатывающей промышленности увеличился выпуск растительных масел, крупы, хлеба, колбасных, кондитерских изделий и других продуктов.
Благодаря росту производства наблюдается положительная динамика и в экспорте. В прошлом году поставки продовольствия за рубеж увеличились почти на 8%.
Развитию АПК Самарской области способствуют системные меры господдержки. В прошлом году региону было направлено свыше 2 млрд рублей, в текущем финансирование увеличено до 2,6 млрд.
Отдельно были затронуты вопросы подготовки кадров для АПК. Оксана Лут отметила потенциал Самарского ГАУ стать одним из центров развития аграрного образования в ПФО. Кроме того, в регионе развивается сеть агротехнологических классов. В этом году они откроются в трех сельских школах области.
Также на встрече обсудили исполнение госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий». Благодаря федеральной поддержке в регионе строятся и обновляются школы, детские сады, дома культуры, жилье, дороги и другие объекты социальной и инженерной инфраструктуры. За шесть лет области выделено на эти цели порядка 6,7 млрд рублей.
Источник и Фото: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Экономика
Оксана Лут дала старт новому молочному производству в Оренбургской области
В ходе рабочей поездки в Оренбургскую область Министр сельского хозяйства Оксана Лут совместно с врио губернатора Евгением Солнцевым посетила Оренбургский ГАУ, приняла участие в открытии инновационного молочного центра «Армада Агро» и ознакомилась с работой крупных агропредприятий.
Оренбургский ГАУ является одним из главных аграрных образовательных центров Южного Урала. Учебное заведение готовит высококвалифицированных специалистов для АПК, располагает современной материально-технической базой и активно сотрудничает с индустриальными партнерами. Министр осмотрела учебные аудитории, созданные при поддержке бизнеса, поздравила выпускников с окончанием обучения и вручила дипломы с отличием молодым специалистам.
В Новосергиевском районе глава Минсельхоза приняла участие в торжественной церемонии открытия молочного комплекса «Армада Агро». Он рассчитан на 1,2 тыс. голов дойного стада и после выхода на проектную мощность сможет ежегодно производить до 12 тыс. тонн молока. Предприятие оснащено автоматизированной системой поения, кормления и микроклимата, а также доильной установкой «Карусель».
Также Министр посетила школу и Дом культуры в селе Лапаз, которые были отремонтированы при поддержке компании «Армада Агро». Уже в сентябре в Лапазской СОШ откроется агротехнологический класс, а всего в этом году в семи районах Оренбургской области планируется открыть десять таких классов. В Доме культуры Министр и врио губернатора вручили ведомственные награды лучшим работникам АПК региона.
В завершение поездки Оксана Лут посетила маслоэкстракционный завод «Астон-Поволжье». Проект реализуется в рамках специального инвестиционного контракта и направлен на создание современных производственных мощностей по переработке подсолнечника. Предприятие сможет перерабатывать до 2 тыс. тонн маслосемян в сутки.
Источник и Фото: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Экономика
Гастрономический фестиваль «Вкусы России» впервые пройдет в Татарстане
Уже на этих выходных, 12 и 13 июля, в Казани состоится региональный этап гастрономического фестиваля «Вкусы России» в Татарстане. Он пройдет на площадке Центра семьи «Казан» совместно с региональным фестивалем «Вкусная Казань».
Гостей ждут фермерские продукты, дегустации, мастер-классы и концертная программа. На фестивале будет представлена продукция из разных уголков страны. В ассортименте – астраханские арбузы и дыни, разные виды сыров, колбасы и деликатесы, мёд, специи с горными травами, соления, сушеные фрукты и овощи, домашние сладости.
Основной тематической линией фестиваля станет «Мост культур и эпох»: историческая эволюция кулинарных традиций, современные интерпретации национальных кухонь народов России и мира, а также специальные гастрономические мастер-классы, объединяющие разные исторические периоды.
Фестиваль «Вкусы России» – часть масштабной программы по продвижению уникальных региональных продуктов и поддержке отечественных производителей, которую Минсельхоз России реализует с 2020 года по поручению Президента.
Источник и Фото: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
-
Экономика1 неделя назад
В рамках выставки «Всероссийский день поля» прошел форум «Развитие малого агробизнеса»
-
Наука3 недели назад
Никотинатоаскорбат железа: синтез, токсичность, перспективы применения
-
Экономика1 неделя назад
В Волгоградской области состоялось официальное открытие выставки «Всероссийский День поля – 2025»
-
Экономика1 неделя назад
На Всероссийском дне поля обсудили модернизацию аграрного образования
-
Экономика3 недели назад
В Оренбургской области обсудили готовность аграриев юга ПФО к уборочной кампании
-
Экономика2 недели назад
Более 2 тысяч выпускников Тимирязевской академии получили дипломы
-
Экономика1 неделя назад
Перспективы развития агрострахования с господдержкой обсудили на «Всероссийском дне поля — 2025»
-
Экономика2 недели назад
Эффективность использования сельскохозяйственных земель обсудили в Орловской области