Экономика
Молочный шоколад сравняли в пользе с темным за счет добавления арахисовой шелухи
Индийские ученые разработали технологию обогащения молочного шоколада антиоксидантами, благодаря которой сладость не будет уступать по содержанию полезных веществ темному шоколаду. Сырьем для обогащения послужит арахисовая шелуха.
Ученые Бангалорского технологического института опубликовали в журнале Asian Journal of Food and Research статью, с которой ознакомилась редакция sfera.fm. В статье рассказывается о способе обогащения молочного шоколада антиоксидантами, извлеченными из арахисовой шелухи.
За счет такого процесса шоколад становится более полезным, а переработка арахиса — практически безотходной. Как пояснили ученые, молочный шоколад содержит меньше веществ, чем темный, так как белок казеин нейтрализует полифенолы.
Разработка ученых позволяет обойти это затруднение за счет того, что антиоксиданты заключаются в оболочку из мальтодекстрина — натурального подсластителя. Полезные свойств молочного шоколада при таком производстве не уступают традиционно более полезному темному шоколаду, при этом дегустация с участием 80 добровольцев показала, что модифицированный таким образом молочный шоколад оказался даже вкуснее обычного. На данный момент ученые изучают аллергенность новых компонентов в составе шоколада, однако крупные производители кондитерских изделий уже заинтересовались разработкой и в ближайшее время могут расширить обогащенным молочным шоколадом линейки полезных сладостей.
Экономика
Производство сельхозпродукции в Липецкой области выросло на 13,2%
Министр сельского хозяйства России Оксана Лут провела рабочую встречу с губернатором Липецкой области Игорем Артамоновым, в ходе которой стороны обсудили итоги работы агропромышленного комплекса региона и его дальнейшее развитие. Особое внимание уделено вопросам экспорта аграрной продукции и подготовки кадров для отрасли.
По итогам 2025 года сельхозпроизводство в Липецкой области выросло на 13,2%. Регион стал лидером России по урожайности картофеля и плодово-ягодной продукции, увеличился сбор зерна, кукурузы и сахарной свеклы, обновлены рекорды по сое и рапсу.
Положительная динамика отмечена и в животноводстве и пищевой промышленности. Регион также входит в число лидеров Центрального федерального округа по экспорту продукции АПК.
В 2026 году на развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий области из федерального бюджета направлено более 2,8 млрд рублей. Одним из приоритетов остается подготовка кадров, в том числе развитие сети агротехнологических классов.
Ситуация в цифрах
• +13,2% — рост сельхозпроизводства в Липецкой области в 2025 году
• 1 место в России — по урожайности картофеля и плодово-ягодных культур
• ×1,5 — рост экспорта агропродукции региона за пять лет
• >2,8 млрд рублей — федеральная поддержка АПК и сельских территорий в 2026 году
• 28 агротехклассов — планируемое количество профильных классов в регионе
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Экономика
На конференции МАК-2026 обсудили развитие животноводства на Урале
Заместитель министра сельского хозяйства Роман Некрасов выступил на пленарном заседании Межрегиональной агропромышленной конференции МАК-2026, где обсуждались перспективы развития животноводства на Урале. По его словам, в Челябинской области отрасль играет ключевую роль и формирует более половины общего объема сельхозпроизводства.
Регион входит в тройку лидеров России по производству яиц и занимает ведущие позиции в Уральском федеральном округе по выпуску мяса и молока. В числе приоритетных направлений развития отрасли обозначены повышение рентабельности производства, развитие селекционно-генетической базы и внедрение технологий автоматизации.
Отдельное внимание уделяется снижению себестоимости продукции и обеспечению ветеринарной безопасности предприятий животноводства.
Ситуация в цифрах
• >50% — доля животноводства в сельхозпроизводстве Челябинской области
• топ-3 в России — позиция региона по производству куриных яиц
• УФО — регион среди лидеров по выпуску мяса и молока
• 1 отрасль — животноводство ключевое направление аграрной экономики
• 2 направления — приоритеты развития: генетика и автоматизация производства
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Экономика
Технологическая независимость российского АПК достигла 55,8%
С 2025 года в России реализуется национальный проект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», направленный на развитие селекции и генетики, биотехнологий, производства ветеринарных препаратов, сельхозтехники и кадрового потенциала АПК. По данным Минсельхоза, уровень технологической независимости отрасли в 2025 году достиг 55,8%, увеличившись на 10 процентных пунктов по сравнению с базовым уровнем 2023 года.
В рамках проекта растёт самообеспеченность ключевыми ресурсами: доля отечественных семян достигла почти 70%, племенного маточного поголовья молочного КРС — 80%. Развиваются биотехнологические направления, включая производство заквасок, ферментов и кормовых добавок.
Также увеличилось производство ветеринарных вакцин и доля отечественной техники и оборудования в аграрном секторе. Параллельно реализуются программы подготовки кадров для отрасли.
Ситуация в цифрах
- 55,8% — уровень технологической независимости АПК в 2025 году
- +10 п.п. — рост показателя по сравнению с 2023 годом
- 66,7% — целевой уровень технологической независимости к 2030 году
- ≈70% — самообеспеченность семенами отечественной селекции
- 80% — обеспеченность племенным маточным поголовьем молочного КРС
- +70% — рост производства российских ветеринарных вакцин
- 19,8 млрд рублей — федеральное финансирование нацпроекта в 2026 году
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
-
Экономика3 дня назадТехнологическая независимость российского АПК достигла 55,8%
-
Экономика5 дней назадКитай ужесточил контроль рапсового масла из РФ и Казахстана
-
Зарубежные5 дней назадЭкспорт свинины из США в 2025 году приблизился к рекорду
-
Экономика4 дня назадС 1 марта 2026 года в России началась обязательная маркировка кондитерских изделий
-
Экономика3 дня назадПодсолнечник впервые обгонит яровую пшеницу по посевам
-
Экономика4 дня назадОксана Лут проверила готовность агробиотехнопарка в Адыгее
-
Экономика5 дней назадВыплаты по агрострахованию в 2025 году достигли 9,5 млрд рублей
-
Экономика4 дня назадВ России с 1 апреля введут первый ГОСТ на картофельные чипсы


