Аналитика
Мировой спрос на альтернативный белок будет расти на 10-15% в зависимости от региона
Развитие мировой индустрии альтернативных белков оказывает значительное влияние на глобальные рынки продуктов питания. Эксперты ожидают, что спрос на альтернативный белок будет расти на 10%, а в некоторых регионах на 15%.
Сегмент растительного белка характеризуется увеличивающимся спросом во всех регионах, прокомментировал партнер и руководитель практики по предоставлению услуг компаниям АПК «Технологии Доверия» Михаил Фролов для ФГБУ «Агроэкспорт». В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперт оценил спрос на альтернативные источники белка в зависимости от региона.
Северная Америка занимает лидирующие позиции, на ее долю приходится почти 40% мирового рынка. Высокий уровень потребления растительного белка обусловлен, главным образом, увеличением доли вегетарианцев в США и Канаде и, следовательно, растущим спросом на альтернативные протеины. Этот регион является центром инновационных разработок в сфере замены продуктов животного происхождения растительными аналогами.
Доля Европы на мировом рынке растительного белка составляет порядка 35%, что объясняется спросом на здоровое питание и популяризацией преимуществ растительных продуктов, а также активным их продвижением в супермаркетах и ресторанах.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе также наблюдается значительный рост спроса на растительный белок. Наибольшую долю в этом регионе занимает Китай. Безусловно, при наличии растущего спроса наиболее динамично развиваются сегменты с простым производственным циклом.
«Сейчас на рынке присутствует достаточно большой объем спроса, который пока не может быть удовлетворен ввиду недостаточного уровня развития технологии (по вкусовым характеристикам, цене и возможностям массового производства).
Аналитика
Спрос на традиционные сорта хлеба в России растёт
Как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на исследование аналитиков компании АТОЛ, спрос на хлеб в России за период с января по сентябрь 2025 года увеличился на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Анализ основан на обезличенных данных продаж по 156,9 млн чеков, что позволило выявить устойчивый рост интереса к традиционным видам хлеба.
Наибольший прирост показал сегмент ржаного хлеба — продажи выросли на 20%, тогда как белый хлеб прибавил 12%, а лаваш — 2%. При этом потребление багетов сократилось на 23%, бородинского — на 9%, зернового и чиабатты — на 5%, а тостового хлеба — на 1%, что говорит о смещении предпочтений в сторону классических сортов.
Средние цены на хлеб также выросли на 14–23% во всех категориях. Самым дорогим видом остаётся чиабатта — 131 рубль за штуку, за ней следуют зерновой и ржаной хлеб (по 96 рублей), лаваш (82 рубля) и багет (76 рублей). Минимальные цены отмечены у белого хлеба (57 рублей) и бородинского (68 рублей).
Аналитика
Обзор мирового рынка растительных масел и жиров 22–28 сентября 2025 года
В период 22–28 сентября 2025 года мировой рынок растительных масел открыл новый сезон на фоне разнонаправленных прогнозов в Черноморском регионе, как сообщает Сфера Медиа. Россия ожидает рекордный урожай масличных на уровне 33,8 млн тонн, тогда как USDA снизило прогноз по Украине: урожай подсолнечника — до 12,7 млн тонн, экспорт масла — до 4,875 млн тонн.
26 сентября Россия повысила экспортную пошлину на подсолнечное масло до 8 000 руб./т и продлила режим пошлин до 2028 года, что отражает стратегию стимулирования внутренней переработки. Для Украины сокращение производства стало фактором поддержки цен FOB Черное море, которые в конце недели составили $1155/т, тогда как CIF Роттердам достиг $1347/т.
ЕС и Великобритания продолжают испытывать дефицит рапса: прогноз урожая — 18,5–20 млн тонн при потребности в 25 млн тонн. Дефицит в 5–6,5 млн тонн делает регион крупнейшим импортером и поддерживает мировые котировки, наряду с высоким спросом со стороны США, Индии и Китая.
Аналитика
Минэкономразвития: производство мяса в России к 2028 году вырастет на 9,8%
К 2028 году производство скота и птицы на убой в живом весе в России составит 18,6 млн тонн, что на 9,8% выше уровня 2024 года, как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на прогноз Минэкономразвития. Основной вклад в рост обеспечит расширение мясного животноводства, демонстрирующее устойчивую динамику в последние годы.
По оценкам министерства, промышленное производство мяса и субпродуктов достигнет 10,7 млн тонн, что на 5,6% больше, чем в 2024 году. Важными задачами для отрасли названы углубленная переработка сырья, внедрение безотходных технологий, развитие племенной базы и усиление мер по борьбе с АЧС и другими болезнями животных.
Ведомство также подчёркивает значимость долгосрочной политики продвижения российской продукции на внешние рынки. Это позволит укрепить позиции страны как одного из крупных игроков глобального мясного рынка и поддержать устойчивый рост животноводческой отрасли.
