Роза – непростой цветок. Издавна считается: красная роза – символ страсти, любви, романтики, белая – чистоты и невинности, желтая – дружбы и радости. «Свежа, как майская роза», – говорят в народе о красивой девушке. «Как хороши, как свежи были розы!», – вспоминают устойчивое выражение, вошедшее в литературу с легкой руки Тургенева и Ивана Мятлева, когда грустят по прошлому. «Люди выращивают в одном саду пять тысяч роз… и не находят того, что ищут, а найти все можно в одной-единственной», – говорил Маленький Принц о своей Розе, которая мучила его капризами, но была уникальной и прекрасной, потому что была любима.

Как же нужно позаботиться о розах, чтобы они были хороши и свежи всегда? Как помочь им выстоять и защитить от врагов и болезней, чтобы они радовали глаз как можно дольше? Об этом рассказала начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Перед заморозками

Розу по праву считают царицей-палисадников. Смотреть на ухоженный розовый куст, любуясь переливами цвета, восхищаясь и наслаждаясь его ароматом, можно бесконечно. Особенно, когда знаешь, сколько труда требует такая красота. Главным секретом ухода за розой эксперт считает правило «все делать хорошо и вовремя».

– Среди 25 тысяч сортов роз есть устойчивые к морозам, а есть наоборот, легко повреждаемые холодом, – напоминает Ирина Лебедева. – Есть те, которые цветут на побегах текущего года, как чайные и чайно-гибридные, а есть те, которые цветут на побегах прошлого года, как плетистые розы. И если мы их сильно обрежем или не сбережем, то и цвести будет совершенно некому.

Также надо различать сорта почвопокровных роз и полиантовых роз. Некоторые цветут только на побегах прошлого года. Поэтому важно еще в зиму или перед заморозками обязательно укрывать кусты землей или опилками.

Перед наступлением возвратных заморозков полезно обрабатывать розы раствором специального препарата, но далеко не всегда у цветоводов есть такая возможность.

… и после заморозков

Если розы пострадали от возвратных заморозков, то при достижении стабильных положительных показателей температуры воздуха цветоводу следует воспользоваться биостимуляторами.

Есть препараты, которые можно применять не только по листу, но и вносить путем полива растений под корень. Некоторые препараты «работают» только по зеленому листу.

Действие антистрессовых препаратов на растения продолжается в течение пары недель после обработки. Затем при необходимости можно повторить внесение биостимуляторов для восстановления растений и поддержания их иммунной системы, рекомендует эксперт.

– Под растениями необходимо провести рыхление уплотнившейся за зиму почвы и провести первый полив роз теплой водой (температура воды +38…+40 градусов), – добавляет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. – После полива нужно заново замульчировать приствольные круги соломой или сеном (слоем 5-6 см). Мульчирующий слой будет препятствовать росту сорняков и испарению влаги из корнеобитаемого слоя.

После полива и мульчирования розы необходимо подкормить азотом, чтобы они быстрее начали расти. Для этого можно использовать как минеральные (аммиачная селитра, мочевина), так и органические удобрения (навоз, куриный помет). Например, раствор мочевины можно приготовить из расчета 2 ст. ложки на ведро теплой воды под каждое растение. Вторую подкормку – сернокислым калием и суперфосфатом можно провести, как только появятся бутоны.

Под обрезку

С потеплением, когда у роз отрастут побеги и появятся почки, приступаем к обрезке. Особое внимание важно обратить на розы, привитые на шиповнике. Шиповник более зимостойкий, засухоустойчивый. Побеги этих сортов отличаются. Их тоже нужно откопать и оставить пенечек, тогда побеги будут активными.

– Обрезку роз производят до начала сокодвижения, пока почки еще не распустились. Срезы дезинфицируют марганцовкой или садовым варом, чтобы в ткани растения не попала инфекция. Старые ветви вырезают до их основания, не оставляя пеньков, – рекомендует Ирина Лебедева. – В это же время убирают все побеги, которые растут внутрь куста, и тоненькие веточки.

Сердцевина на срезе должна быть здоровой, зеленоватой. После санитарной обрезки, пока почки еще спят, растения можно обработать медьсодержащими препаратами, например, 1% раствором медного купороса (100 гр на 10 л воды).

Еще важно, как только роза отцвела, сразу удалить бутоны. Не ждать, когда будет образован плод. Потому что созреет плод, цвести дальше будет некому. Обрезать нужно ниже 6-7 см, тогда будут красивые цветоносы.

Вредители и болезни

Как плетистые, так и полиантовые розы нередко сильно повреждаются мучнистой росой или ржавчиной, поэтому растениям вовремя нужны обработки специальными препаратами. Вредителей у розы целая армия – любителей поживиться прекрасным соком, – рассказывают в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».

В первую очередь, опасны пилильщики. Если не применить все необходимые меры борьбы, они проникают в побеги через бутон, в результате растение засыхает.

Все сорта роз, если их предварительно не защищать и не бороться, повреждаются тлей. Тлю разносят муравьи. Заметить ее легко: она размещается, как правило, на верхних листочках и на бутонах. Любят розу и клещи, а также всевозможные растительноядные и листовертки.

Существует большой спектр пестицидных препаратов для борьбы с растительноядными вредителями. Важно вовремя заметить вредителя и произвести обработку.

Полив и осмотр

Розы требуют систематичного полива, на дожди надеяться не стоит. Поливать розы нужно достаточным количеством влаги хотя бы раз в неделю. Вместе с поливом можно давать подкормки.

Комплексные удобрения растворяют в воде и вносят в почву. Есть препараты для корневой подкормки – на основе цинка, молибдена и бора. Бор способствует появлению новых цветоносов. Эти препараты рекомендуют вносит при каждой листовой подкормке, раз в две недели.

Необходимо внимательно и регулярно осматривать розы и побеги на предмет повреждений, налетов, изменений, целостности коры. Изменения бывают неопасные и серьезные, требующие срочных мер:

– белый налет. Такой налет не является инфекционным, быстро пропадает, когда на побеги начинает попадать солнечный свет;

– серый налет. Пораженные побеги нужно срезать секатором, после этого продезинфицировать инструмент;

– кора на побеге стала красного цвета и отслаивается. Инфекционный ожог. Если повреждение круговое, то побег нужно обязательно срезать;

– на коре появились продольные разрывы. Это повреждения в следствие низких температур. Если повреждения незначительные, то можно оставить и наблюдать. При серьезном повреждении побег подлежит удалению;

– почерневший сухой побег – последствие выпревания. В этом случае необходимо его удаление;

– зеленая ветка, при срезе коричневая внутри. Это повреждения вследствие низких температур. Необходимо срезать побег до здоровой ткани.

Поддержка иммунитета роз

Осмотр на наличие вредителей и болезней не всегда дает положительный результат. Поэтому очень важны профилактические обработки любыми зарегистрированными инсектицидами и фунгицидами, чтобы опередить распространение вредных объектов.

Опрыскивания проводят рано утром или вечером, чтобы солнце не обожгло молодые листья. Для обеззараживания почвы можно использовать древесную золу.

В целом, если вовремя и правильно снять укрытие с роз, внимательно рассматривать растение на предмет повреждений и целостности, правильно провести санитарную обрезку, в случае возвратных заморозков использовать биостимуляторы для поддержания иммунитета, произвести подкормку минеральными и органическими удобрениями, регулярно осматривать и обращать внимание на наличие вредителей и болезней, принимать защитные мероприятия в случае обнаружения проблем, то розы будут цвести и радовать глаз долго, отмечает эксперт ЦОК АПК.

—

Источник: пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям

10 апреля в мире отмечается Международный день гречневой крупы. Специалисты ЦОК АПК рассказали о методах лабораторной проверки и особых свойствах гречки в честь этой даты.

Изначально возникнув в юго-западном Китае (современная провинция Юньнань) примерно 8 тыс. лет назад, гречиха прошла долгий исторический путь. В VII-VIII столетиях булгары с Волги завезли эту культуру с гималайских высот на территории, населенные славянами.

Сегодня Алтайский край лидирует по производству гречихи не только в России, но и во всем мире, что сделало гречневую кашу символом российской кухни и визитной карточкой этого региона. В 2024 году аграрии края собрали 661 тыс. т. этой культуры, обеспечив 85 % сбора во всей Сибири.

По данным исследований специалистов филиалов ФГБУ «ЦОК АПК», охвативших 47,3 % собранного сибирского урожая, объем гречихи первого класса в федеральном округе составил 338 тыс. т, а второго – 176 тыс. т. Доля высококачественного зерна первого класса, таким образом, составила 43,6 %.

Россия в 2023 году обошла Китай, родину гречихи, и заняла 1 место в мире по её выращиванию, собрав более 1,6 млн т. Важность гречневой крупы подтверждается цифрами: она составляет 30-35 % от всего объёма производимых круп.

История гречки

Родственник щавеля, спорыша и ревеня, гречиха принадлежит к семейству Спорышевых (Polygonaceae). Богатая крахмалом, витаминами и питательными веществами, она стала одной из самых популярных круп в рационе человека. Существует мнение, что название «гречиха» происходит от слова «грек» – возможно, благодаря византийским монахам, проживавшим в русских монастырях и распространившим эту культуру. Интересно, что в Европе растение получило название «буковая пшеница» (Buchweizen на немецком), поскольку его семена напоминают буковые орешки. Этим же сходством объясняется и латинское наименование рода – Fagopyrum, что означает «букоподобный орешек».

Основные регионы выращивания этой культуры в России – Алтайский край, Башкортостан, Татарстан, а также Оренбургская, Орловская и Тульская области, где во время цветения можно увидеть живописные белые поля. Гречиха ценится агрономами как отличный предшественник для различных сельскохозяйственных культур, поскольку быстро растёт и эффективно подавляет сорняки.

Важно отметить экологическую ценность гречихи как растения-медоноса. В процессе вегетации она не только формирует будущий урожай, но и вносит существенный вклад в развитие пчеловодства. Регионы, специализирующиеся на выращивании гречихи, славятся производством высококачественного меда – с одного гектара пчелы способны собрать около 100 килограммов этого ценного продукта, что подчеркивает комплексное значение культуры для аграрного сектора.

О гречневых продуктах

Гречневая крупа представлена несколькими видами: целые зерна, известные как ядрица, дробленые зерна разного размера (крупный и мелкий продел), а также смоленская крупа, полученная путем дробления ядрицы. После специальной обработки (гидро- и термической) крупа приобретает оттенки от светло-коричневого до черного и становится основой для разнообразных блюд – от традиционных каш до изысканных запеканок, пудингов, котлет и наваристых супов.

Гречневая мука, производимая из зерен гречихи, не содержит клейковину, что делает ее непригодной для хлебопечения. Однако ее активно применяют для приготовления лепешек и блинов. В кулинарных традициях Франции существуют бретонские блинчики на основе гречневой муки. Комбинируя гречневую муку с пшеничной, производят различные макаронные изделия и лапшу. В странах Евразийского экономического союза гречневая крупа широко используется как гарнир, тогда как в большинстве европейских стран ее применение ограничено несколькими специфическими блюдами.

Гречка становится всё популярнее в западных странах как компонент здорового питания и диетических программ. Эта крупа не только полезна для формирования сбалансированного рациона, но и может удивить настоящих ценителей вкуса. Например, необычное варенье с добавлением лимонной цедры и гречки порадует изысканным вкусом даже искушенных гурманов.

Примечательно, что в ход идут не только сами зерна, но и побочный продукт их обработки – лузга (чешуйки гречихи). Она представляет собой экологически чистый и безопасный для аллергиков материал, поскольку при производстве не подвергается никаким химическим обработкам.

Гречка, признанная символом русской кулинарии, заслуженно получила статус «царицы» среди разнообразных каш благодаря множеству полезных свойств и широкому спектру применения. Отходы гречневого производства также находят практическое использование. Например, шелуха гречихи, богатая различными микро- и макроэлементами, эффективно обогащает почву необходимыми питательными веществами, выступая в роли природного удобрения. Особую ценность представляют ортопедические качества подушек, наполненных гречневой шелухой. Такие изделия отличаются особой плотностью и упругостью. При использовании подушки лузга внутри неё перемещается, адаптируясь под контуры тела, что способствует правильному положению позвоночника и улучшению циркуляции крови.

Лабораторные исследования

Специалисты лабораторий ФГБУ «ЦОК АПК» проводят комплексную проверку гречки. Безопасность продукции оценивается согласно Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – анализируется присутствие токсичных элементов, микотоксинов, радиоактивных веществ, остаточного количества пестицидов, ГМО, а также проверяется наличие вредителей хлебных запасов.

Параллельно осуществляется контроль физико-химических параметров (влажность, количество доброкачественного ядра, примесей, скорость развариваемости и другие характеристики) и органолептических свойств (цвет, запах, вкусовые качества) в соответствии с требованиями ГОСТ 5550-2021 «Крупа гречневая. Технические условия».

Срок хранения круп существенно зависит от их влагосодержания, как отмечают специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала. Если влажность составляет 12,0-12,5 %, продукт может сохраняться до двух лет, тогда как при стандартном показателе 13,0-15,0 % (в зависимости от типа крупы) срок годности сокращается до 8-9 месяцев.

По данным Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», за 1 квартал 2025 года исследовали 774 пробы гречихи, гречневых круп, муки, хлопьев и семян общей массой свыше 96 тыс. т, в том числе и предназначенных на экспорт.

С января 2025 года сельхозпроизводители Алтайского края экспортировали 23,4 тыс. т гречневой крупы (+8 % по отношению к 1 кварталу 2024 года) и 79,1 тыс. т зерна гречихи (+155 %). Основными импортерами выступили Казахстан и Китай.

Высокое качество гречневой крупы из Алтайского края подтверждено результатами проверок экспортных партий на соответствие международным стандартам безопасности и качества.

Что нужно знать при выборе гречки

В магазинах покупателям обычно доступны два основных вида гречневой крупы: цельнозерновая (ядрица) и дробленая (продел). Ядрица классифицируется на четыре категории качества: от высшего до третьего сорта. Хотя высший и первый сорта традиционно считаются более качественными и стоят дороже, гречка низших сортов после тщательной очистки от примесей может быть не менее вкусной.

С точки зрения длительности готовки, гречка представлена двумя основными видами: непропаренной ядрицей и пропаренной крупой, которую часто называют быстроразваривающейся. Непропаренная ядрица отличается кремовым цветом с желтоватыми или зеленоватыми тонами. Эта разновидность сохраняет больше питательных элементов из-за отсутствия термической обработки, однако обладает специфическим вкусом, который может понравиться не каждому. Стоимость такой гречки выше, а срок годности короче по сравнению с пропаренной.

Пропаренная гречка имеет коричневую окраску разной интенсивности со светлыми гранями зерен. Важно избегать покупки крупы с насыщенно-коричневым цветом и темными гранями, превосходящими по оттенку центральную часть зерна. Такой продукт подвергался интенсивной обжарке, что значительно снизило его пищевую ценность.

Выбирая гречневую крупу, стоит уделить внимание нескольким важным моментам. Проверьте дату производства и срок хранения, указанные на упаковке – это первое, что нужно учесть. Отдавайте предпочтение прозрачным упаковкам, которые позволяют визуально оценить качество продукта, отсутствие вредителей и примесей. Не забудьте также проверить целостность упаковки – она должна быть без повреждений и надежно запечатана.

Источник: пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям

Несмотря на то, что многие занимаются выращиванием гороха – этой исконно русской культуры, далеко не каждый садовод может похвастаться обильным урожаем. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» разобрались в тонкостях ухода за этим растением для получения максимального количества вкусных стручков.

Удивительно, но в природе существует целых семь разновидностей гороха, хотя большинство из нас считает его чем-то обычным и хорошо знакомым. На наших огородах культивируется лишь один вид – горох посевной.

Оптимальные сроки посадки

Не обязательно ждать полного отсутствия угрозы заморозков для посадки гороха. Эта выносливая культура спокойно переносит кратковременное похолодание до -6°C. Достаточно, чтобы земля оттаяла и прогрелась хотя бы до 2-3°C, а воздух имел положительную температуру – и можно приступать к весенней посадке.

В зависимости от климата региона определяются оптимальные даты для посева. В северных областях горох высаживают в конце апреля или начале мая, в центральных регионах — во второй половине апреля, а южные территории позволяют начинать посадку уже в марте.

— Опытные садоводы используют интересный прием: они проводят посев с интервалом в 10-15 дней, обеспечивая себя непрерывным урожаем. Такая возможность существует благодаря быстрому росту культуры, которую можно высаживать до начала августа, — рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

При подборе семян важно учитывать, что горох представлен тремя основными категориями: сахарными, мозговыми и лущильными сортами. Каждая разновидность имеет свои отличительные характеристики.

Стручки сахарных сортов, отличающиеся отсутствием жёсткой перепонки, употребляются в пищу даже до полного созревания семян, что делает их наиболее сладкими среди всех разновидностей гороха. Мозговые сорта, названные так из-за характерной морщинистой формы горошин, напоминающей мозговые извилины, содержат повышенное количество сахаров по сравнению с лущильными и обладают более выраженным сладким вкусом. Что касается лущильного гороха, он находит применение не только в пищевой промышленности, но и в животноводстве в качестве кормовой добавки, причём его можно использовать как в свежем, так и в высушенном состоянии.

Подготовка участка и особенности выращивания гороха

Для успешного выращивания гороха выберите участок с хорошей инсоляцией, где отсутствуют сильные потоки воздуха. Допустимо размещение культуры в частично затененных местах, однако это негативно скажется на количестве собранного урожая.

Перед высадкой необходимо тщательно подготовить почву. Проведите глубокую перекопку грунта, измельчая крупные комки земли. Затем внесите удобрения: примерно 200-400 граммов древесной золы и около 10 граммов карбамида на квадратный метр. Завершите подготовку выравниванием поверхности с помощью граблей.

Важно учитывать различия в сроках созревания сортов. Скороспелые разновидности гороха готовы к сбору уже через 40-50 дней после появления всходов, тогда как поздние сорта требуют около 70 дней для полного созревания.

Руководство по посадке

Даже начинающий садовод справится с выращиванием гороха благодаря простоте процесса.

Перед посадкой можно подготовить семена с помощью замачивания. Хотя этот шаг не обязателен, он способствует ускоренному прорастанию. Просто поместите горошины в воду при комнатной температуре на 10-12 часов. Периодически меняйте воду, когда она становится мутной. После этой процедуры семена набухнут и станут крупнее.

Для посадки необходимо подготовить почву, сформировав бороздки глубиной 5-7 см. Практичный совет: используйте дощечку для создания ровных и аккуратных бороздок. При создании нескольких рядов соблюдайте дистанцию между ними не менее 30 см.

— Для успешного выращивания гороха необходим суглинистый грунт с уровнем pH от 5,5 до 7,0, хорошей дренажной системой и богатым содержанием гумуса. Каждый опытный садовод знает, что компост — идеальное решение для обогащения почвы органическими веществами. При сомнениях в дренажных качествах вашего участка рекомендуется создать приподнятые грядки специально для гороха, — советует Ирина Лебедева.

Перед посевом подготовьте траншеи и тщательно увлажните их, используя лейку с рассеивающей насадкой для предотвращения эрозии почвы. Дождитесь полного впитывания влаги, и только после этого приступайте к посадке семян.

Защитите горошины от птиц, заглубляя их в почву на 4 см. При посадке размещайте семена в бороздках с интервалом 5-8 см, аккуратно вдавливая в землю. После посева присыпьте бороздки грунтом и слегка утрамбуйте руками.

Для сохранения влажности и защиты от пернатых накройте участок прозрачной пленкой. Следите за увлажненностью почвы, пока не появятся всходы, что обычно происходит через 7-14 дней. Как только заметите пробивающиеся ростки, пленочное укрытие необходимо убрать.

Уход за горошком: полив, рыхление и прополка

Внимательно следите за состоянием почвы, где растет горошек. Когда верхний слой начинает высыхать, пора поливать. Используйте теплую воду, направляя ее между рядами растений через рассеиватель шланга или лейку.

В начальный период развития достаточно увлажнять грядки раз в 5-7 суток. С появлением цветов и формированием стручков частоту поливов следует увеличить до 2-3 раз в неделю, особенно в засушливые жаркие дни.

Доступ кислорода к корням обеспечивается рыхлением. После увлажнения почвы дождем или поливом аккуратно обработайте междурядья тяпкой с мелкими зубьями, избегая повреждения самих растений. Не забывайте также своевременно удалять сорняки с грядок.

Чтобы сохранить влагу в почве и предотвратить появление сорных растений, рекомендуется заблаговременно замульчировать грядку. Избегайте использования мотыги для удаления сорняков среди гороха, поскольку его корневая система находится близко к поверхности почвы, и её повреждение может привести к потере урожая. Несмотря на это, борьба с сорняками необходима, так как они активно поглощают питательные элементы из земли.

— Когда растения гороха вырастут до 15-20 см в высоту, обеспечьте им поддержку. Горох нуждается в опорах для правильного развития и роста. Вы можете использовать различные способы подвязки: сетки, вертикальные или горизонтальные конструкции – выбирайте наиболее удобный для вас вариант, вокруг которого растения смогут обвиваться, — отмечает эксперт.

Для улучшения плодоношения гороха рекомендуется вносить калийные удобрения в период цветения. Раствор древесной золы (100-200 г на 10 л воды) отлично подойдет для этой цели. Одного такого полива достаточно для обработки участка площадью около 1 м².

Боремся с вредителями гороха эффективно

Как и многие культурные растения, горох подвержен различным заболеваниям и нападению вредителей. Весной на обратной стороне молодых листьев откладывает яйца бобовая зерновка, взрослые особи которой внешне напоминают полезных хищников — божьих коровок. Заметив яйца золотистого оттенка, немедленно уничтожайте их! Для борьбы с нашествием вредителей можно применить два метода: обработать растения инсектицидами или привлечь цесарок. Эти птицы считают жуков деликатесом и быстро справятся с проблемой.

Особенно опасна тля – распространенный садовый вредитель. Эти миниатюрные насекомые наносят двойной вред: они не только повреждают само растение, но и создают условия для развития различных болезней, ослабляя защитные механизмы гороха. Заметить присутствие тли можно по характерным признакам: липким следам на поверхности растений и изменившим цвет или форму листьям. При внимательном осмотре вы обнаружите и самих вредителей. Существует несколько методов борьбы с ними: мощный напор холодной воды смоет насекомых с листвы, после чего подсохшее растение можно припудрить мукой. Альтернативным решением проблемы станет обработка гороха специальным инсектицидным мылом.

Мыши особенно падки на горох. Чтобы отпугнуть грызунов, опытные садоводы посыпают землю вокруг грядок измельченным черным перцем.

Грибковая фузариозная инфекция, распространяющаяся через грунт, нарушает водоснабжение растений, атакуя сначала корневую систему и постепенно продвигаясь вверх. Для борьбы с распространением инфекции необходимо полностью уничтожить пораженные экземпляры.

Избыточное содержание азота в грунте повышает уязвимость растений к заболеваниям, поэтому анализ почвы крайне важен. При обнаружении фузариоза следует немедленно отказаться от азотсодержащих удобрений, заменив их питательными растворами для листовой обработки. Применение фунгицидных препаратов может стать одним из методов лечения этого заболевания.

Оптимальное время сбора гороха и его соседи по грядке

Созревание гороха происходит постепенно, начиная с нижних стручков и поднимаясь выше. Обычно полное созревание наступает спустя примерно 30 дней после появления цветов. При сборе урожая важно действовать бережно – используйте ножницы или аккуратно отделяйте стручки пальцами, чтобы сохранить целостность растения.

— Как и многие другие овощи, горох имеет свои предпочтения в соседстве. Он прекрасно уживается с множеством культур: картофелем, редисом, шпинатом, морковью, огурцами, дынями, кукурузой, баклажанами, фасолью, пастернаком, салатом и репой, — говорит начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. — Однако следует избегать высаживать горох рядом с луком и чесноком – эти растения являются его антагонистами и могут негативно влиять на рост.

Интересно отметить, что сахарный горошек можно употреблять в пищу задолго до полного созревания. Молодые стручки со слабо сформированными семенами внутри отличаются приятной сладостью, что позволяет собирать урожай преждевременно.

По мере созревания происходит трансформация сахара в крахмал, придавая горошку горьковатый привкус. Для продления срока хранения свежесобранный продукт можно поместить в холодильник, где он сохранит свои вкусовые качества около семи дней. Замораживание значительно увеличивает этот период, однако требует предварительного бланширования – иначе через 2-3 месяца горох приобретет неприятную горечь. Действуйте оперативно, поскольку горошины стремительно высыхают и становятся мягкими, теряя свои качества.

Источник: пресс-служба Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», г. Барнаул