В 2024 году Россия экспортировала муки отечественного производства почти на $300 млн — это на 3% больше в стоимостном и на 7% в физическом выражении, чем годом ранее. Основной объем экспорта пришелся на Афганистан.

Как указано в сообщении ФГБУ «Агроэкспорт», с которым ознакомилась sfera.fm, топ-три импортеров муки составили Афганистан (поставки муки на $80 млн, что в два раза больше уровня прошлого года), Китай и Туркменистан. Лидером по росту поставок стал Иран — поставки муки в этом направлении увеличились в 18 раз.

По оценке Федерального центра «Агроэкспорт», к 2030 году российский экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки может превысить $440 млн. В основном прирост экспорта придется на Китай и страны ближнего зарубежья, в которых отечественный продукт уже пользуется популярностью, однако поставщикам также рекомендуют обратить внимание на такие перспективные направления, как страны Азии, Персидского залива и Африки.

Среди крупнейших поставщиков муки на экспорт в России — компании «Макфа» (поставки в тридцать стран, в основном b2c-сегмент), «Прогресс Агро» (экспорт вырос до 20 тыс тонн, что в два раза больше, чем годом ранее, в том числе по новым направлениям — Казахстан, Кыргызстан, Палестина). Компании планируют увеличивать экспорт и в 2025 году. Начинающим экспортерам муки эксперты посоветовали в первую очередь ориентироваться на географию потенциальных клиентов относительно локации своего производства, а также глубоко анализировать конкурентную среду на рынках интересующих стран.

Самарский хлебозавод №5 (ГК Каравай) подвел итоги продаж и исследования потребительского поведения на рынке хлебопечения по итогам 2024 года в Поволжье и на Урале. В рамках исследования были выделены основные тренды развития регионального рынка на ближайшие год-два.

Как сообщили в компании редакции sfera.fm, уже сейчас можно определить, какие продукты выросли в спросе за последние 12 месяцев, какие наиболее интересны потребителю. Эти направления Самарский хлебозавод No5 планирует развивать.

В первую очередь, отметили в компании, сохраняется стабильный интерес покупателей к здоровому питанию. Так, например, вырос спрос на линейку ЗОЖ-хлебов, выпекаемых из пророщенных зерен пшеницы и ржи. В то же время, более консервативные потребители все еще стабильно предпочитают классику. Например, хорошо продаются батон «Горчичный» и хлеб «Бородинский».

Современному потребителю, по оценке специалистов, интересны необычные вкусы. Поэтому неплохо продаются заварные хлеба из пророщенных и осолодованных зерен – выпечка по оригинальным рецептам из стран Балтии, адаптированным под российские предпочтения. Сейчас ее немного в общем объеме продаж, но эксперты видят в этом направлении перспективы для развития. Также для более молодых потребителей планируют запустить в производство сдобу с нестандартными начинками.

Наконец, развивается сектор b2b в производстве, отмечают специалисты. Торговые сети и заведения системы общепита показывают большой интерес к замороженным хлебобулочным полуфабрикатам, это тоже перспективное для развития направление.

Птицеводческие хозяйства Московской области увеличили производство перепелиных яиц в 2024 году. За 11 месяцев года было произведено более 40 млн штук.

В сообщении Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, с которым ознакомилась sferafm, указано, что регион активно увеличивает производство перепелиных яиц. Так, с начала года было произведено 40 миллионов штук, что на 5,3 млн больше, чем в прошлом.

Эксперты отмечают, что преимущественно производством перепелов занимаются малые и средние хозяйства. На территории Московской области крупными производителями перепелиных яиц являются ООО «Шепиловская птицефабрика» городского округа Серпухов и ООО «Генофонд» Сергиево-Посадского городского округа. Общее поголовье перепелов в Подмосковье составляет 250 тысяч.