В побегах бамбука обнаружили белок, аналогичный белку в коровьем молоке

clement-souchet-juVccM81b_E-unsplash

Бамбук может стать новым источником альтернативного белка. Ученые установили, что в побегах бамбука содержится большое количество полезных веществ, в том числе больше железа, чем в шпинате и тыкве.

Группа ученых из Китайского государственного центра исследований бамбука установила, что бамбук может стать новым источником белка и помочь в борьбе с мировым голодом. В сообщении ученых для South China Morning Post, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что бамбук содержит большое количество белка, аналогичного белку из коровьего молока, а также незаменимые аминокислоты, железо и пищевые волокна.

Бамбук в потенциале может выступать в качестве устойчивого пищевого ресурса, считают ученые. Они также отметили, что в Китае произрастает 800 видов бамбука, из них только 153 съедобны и 56 обладают высоким качеством. При этом только малый процент производимого в стране бамбука заготавливается в пищу — более чем две трети остаются гнить на полях, так как предложение превышает спрос, и фермеры не тратят ресурсы на сбор лишнего урожая.

Источник Sfera.fm

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Следующая новость

Производство напитков оснастили энергоэффективным оборудованием отечественного производства

Вт Апр 2 , 2024
Кропоткинский завод МиССП (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») завершил пусконаладочные работы и сдал в эксплуатацию новую модель автомата выдува ПЭТ тары А-12000-7 для производителя безалкогольных напитков и минеральной воды. Оборудование отличает высокая энергоэффективность и возможность подстройки под разный объем изделий. В 2023 году в компании предприятие приступило к реализации проекта по увеличению выпуска минеральной воды […]

АПК Агрострахование Аквакультура Бразилия Великобритания Выставки и конференции Завод Зарубежные Зерно Импорт Инвестиции Индия Искусственный Интеллект КРС Китай Корма Лосось Масла и жиры Минсельхоз Молоко Морепродукты Мука Наука Овощи Переработка Пестициды Производство Птица Пшеница Россельхознадзор Рыба Сахар Свинина Селекция Сельское хозяйство Сельхозтехника Семена Субсидии Технологии Удобрения Урожайность Фермерство Цифровизация Экспорт Яйца