Экономика
Ученые ЮУрГУ наделили хлеб и йогурт антиоксидантными свойствами
Разработчики Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета смогли внедрить в пищевые дрожжи мощный антиоксидант — куркумин. Ценная добавка может использоваться при производстве кисломолочной и хлебобулочной продукции.
В сообщении, ученые ЮУрГУ указывают, что усовершенствовали метод инкапсуляции куркумина, повысив эффективность полезного вещества для организма. В качестве своеобразной транспортной системы для антиоксиданта они использовали отработанные дрожжи — отходы бродильных производств.
Дополнительно увеличить объемы проникающего в дрожжи куркумина помогла наноструктуризация полезного компонента при помощи ультразвука. Такая обработка измельчает крупные частицы куркумина до наноразмеров, увеличивая, таким образом, биодоступность, а значит, полезность добавки.
«Когда мы запускали в пробирке процесс смоделированного желудочного переваривания, то выяснили, что некоторые вещества (куркумин, дигидрокверцетин, рутин) более чем на 50% разрушаются, не доходя до отдела тонкого кишечника, откуда всасываются все полезные вещества, — рассказывает профессор кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Ирина Калинина. — Потому мы внедряем наноструктурированный куркумин в клетки неактивных дрожжей — они служат защитной капсулой, доставляя антиоксидант до места назначения с минимальными его потерями. После повторного запуска процесса смоделированного пищеварения с уже инкапсулированным куркумином, мы заметили, что его биодоступность возрасла в два раза, то есть антиоксидант усваивался почти в полном объеме».
Объемы производства овощей защищенного грунта в России по состоянию на 5 мая составили более 560 тыс. тонн, что на 2,7% выше аналогичного периода прошлого года. Основная масса урожая составлена из тепличных томатов — 220,6 тыс. тонн, и огурцов — 325,7 тыс. тонн. В стране функционирует более 350 тепличных хозяйств, занимающих территорию около 3,3 тыс. гектаров. До 2028 года запланировано реализация более 27 проектов в сфере тепличного овощеводства с мощностью свыше 164,2 тыс. тонн продукции в год.
Ситуация в цифрах:
- 560 тыс. тонн — объем тепличной продукции в этом году.
- 2,7% — рост по сравнению с прошлым годом.
- 3,3 тыс. гектаров — площадь тепличных хозяйств в стране.
- 27 проектов — запланированное количество новых проектов до 2028 года.
- 164,2 тыс. тонн — совокупная мощность новых проектов в год.
Источник и Фото: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Экономика
Оксана Лут и Игорь Артемьев обсудили развитие биржевых инструментов для сельского хозяйства
Министр сельского хозяйства Оксана Лут встретилась с президентом Санкт-Петербургской международной товарно-сырьевой биржи Игорем Артемьевым. Обсуждались возможности использования биржевой инфраструктуры в агропромышленном комплексе, включая торговлю сельхозпродукцией и минеральными удобрениями. Минсельхоз России поддерживает развитие биржевой торговли как инструмента для формирования цен и повышения прозрачности товарных цепочек. На встрече также была затронута важность стабильного обеспечения аграриев ресурсами. Стороны договорились продолжить сотрудничество в области применения биржевых инструментов.
Ситуация в цифрах:
- 1 — концепция биржевой торговли — для прямого взаимодействия между продавцами и покупателями.
- 120% — рост объемов торговли минеральными удобрениями — необходим для аграриев.
- 3 — ключевых направления для взаимодействия — сельхозпродукция, удобрения и биржевая инфраструктура.
Источник и Фото: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Председатель Правительства Михаил Мишустин провел заседание, посвященное подготовке к весенним полевым работам. Министр сельского хозяйства Оксана Лут сообщила о текущем состоянии посевной кампании, отметив, что к работе приступили 55 регионов, однако аномальные погодные условия замедляют процесс. Уровень самообеспеченности семенами приближается к 70%, что свидетельствует о снижении потребности в импортном материале. В этом году общий объем посевных площадей увеличится до 83 млн га, при этом на субсидирование льготных кредитов выделено 26,5 млрд рублей.
Ситуация в цифрах
144,6 млн тонн — урожай зерна в 2025 году.
4,6 млн га — засеянная площадь на текущий момент.
56 млн га — площадь, отведенная под яровые культуры в 2026 году.
26,5 млрд рублей — средства на субсидирование льготных кредитов в 2026 году.
70% — уровень самообеспеченности по посевному материалу.
Источник и Фото: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
-
Экономика3 недели назадРынок готовой еды в России достигнет 1,3 трлн рублей в 2026 году
-
Статьи2 недели назадМожно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?
-
Экономика1 неделя назадОксана Лут и Игорь Артемьев обсудили развитие биржевых инструментов для сельского хозяйства
-
Экономика1 неделя назадПравительство увеличило объем господдержки для производителей молока
-
Экономика1 неделя назадСовет Федерации поддержал законопроекты, касающиеся агропромышленного комплекса
-
Экономика1 неделя назадОксана Лут представила отчет о весенних полевых работах на заседании правительства
-
Экономика1 неделя назадОксана Лут и Андрей Никитин обсудили цифровые и логистические решения для агропромышленного комплекса
-
Экономика1 неделя назадВ Минсельхозе России проведено обсуждение развития цифровой платформы АПК