Технологии и наука
Ученые ЮУрГУ наделили хлеб и йогурт антиоксидантными свойствами
Разработчики Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета смогли внедрить в пищевые дрожжи мощный антиоксидант — куркумин. Ценная добавка может использоваться при производстве кисломолочной и хлебобулочной продукции.
В сообщении, ученые ЮУрГУ указывают, что усовершенствовали метод инкапсуляции куркумина, повысив эффективность полезного вещества для организма. В качестве своеобразной транспортной системы для антиоксиданта они использовали отработанные дрожжи — отходы бродильных производств.
Дополнительно увеличить объемы проникающего в дрожжи куркумина помогла наноструктуризация полезного компонента при помощи ультразвука. Такая обработка измельчает крупные частицы куркумина до наноразмеров, увеличивая, таким образом, биодоступность, а значит, полезность добавки.
«Когда мы запускали в пробирке процесс смоделированного желудочного переваривания, то выяснили, что некоторые вещества (куркумин, дигидрокверцетин, рутин) более чем на 50% разрушаются, не доходя до отдела тонкого кишечника, откуда всасываются все полезные вещества, — рассказывает профессор кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Ирина Калинина. — Потому мы внедряем наноструктурированный куркумин в клетки неактивных дрожжей — они служат защитной капсулой, доставляя антиоксидант до места назначения с минимальными его потерями. После повторного запуска процесса смоделированного пищеварения с уже инкапсулированным куркумином, мы заметили, что его биодоступность возрасла в два раза, то есть антиоксидант усваивался почти в полном объеме».
Просмотрено: 603
На Всемирном продовольственном форуме в Риме состоялась техническая сессия, посвященная восстановлению деградированных сельскохозяйственных земель. Заместитель Министра сельского хозяйства России Марина Афонина представила меры по сохранению плодородия почв и борьбы с опустыниванием. Она отметила, что около 123 млн га сельхозземель в России подвергаются засушливому климату, что представляет угрозу продовольственной безопасности. В связи с этим Россия реализует комплекс мер по восстановлению земель и мониторингу их состояния, ежегодно обследуя более 12 млн га.
Ситуация в цифрах:
- 123 млн га — площадь сельхозземель в зонах засушливого климата.
- 70% — доля аграрной продукции, производимой в засушливых регионах.
- 34 млн га — площадь деградированных пастбищ в стране.
- 12 млн га — ежегодно обследуемая площадь для выявления угроз.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Просмотрено: 188
Технологии и наука
Минсельхоз создаст сеть полигонов для тестирования беспилотных технологий в агропроизводстве
В Минсельхозе России прошло совещание по развитию беспилотных и автопилотных технологий в агропромышленном комплексе. Участники обсудили создание сети полигонов для оценки эффективности новых решений в реальных условиях. В рамках проекта будут задействованы государственные машиноиспытательные станции и аграрные вузы, такие как Тимирязевская академия и ГАУ в различных регионах. Основное внимание будет уделено оценке затрат, производительности, расхода топлива и сроков окупаемости. Планируется, что практическая отработка моделей начнётся в 2027 году.
Ситуация в цифрах
7 — количество аграрных вузов, участвующих в проекте.
2027 — год начала практической отработки моделей.
1 — основная центральная площадка (Тимирязевская академия) для объединения методик.
3 — число ключевых направлений: техническая оценка, экономический результат и обучение.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Просмотрено: 236
В ходе визита в Алматы министры сельского хозяйства России, Казахстана и Киргизии посетили Казахский национальный аграрный исследовательский университет. Университет обучает более 7 тысяч студентов, включая около 1 тысячи иностранцев, и готовит специалистов для агропромышленного комплекса и ветеринарии. В рамках программы AI SANA здесь развиваются компетенции в области применения искусственного интеллекта в сельском хозяйстве. Делегация ознакомилась с научно-образовательной инфраструктурой и решениями для повышения эффективности агропроизводства, включая совместную лабораторию с Китаем.
Ситуация в цифрах:
- 7000 – общее число студентов КазНАИУ.
- 1000 – количество иностранных студентов из 20 стран.
- 1 – количество международных лабораторий по ведению сельского хозяйства в засушливых регионах.
- 20 – число государств, из которых обучаются иностранные студенты.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Просмотрено: 226
-
Инвестиции и проекты3 недели назадРоссия и ФАО обсудили сотрудничество в области продовольственной безопасности
-
Технологии и наука4 недели назадРоссия поделилась опытом борьбы с деградацией сельхозземель на форуме в Риме
-
Инвестиции и проекты4 недели назадОбсуждение сотрудничества России с государствами АСЕАН в Минсельхозе
-
Развитие АПК3 недели назадВ Госдуме рассмотрели вопросы финансирования агропромышленного комплекса на 2027–2029 годы
-
Развитие АПК2 недели назадРоссия и Беларусь развивают сотрудничество в области животноводства
-
Производство3 недели назадВ России произведено свыше 1,2 млн тонн овощей тепличного выращивания
-
Производство3 недели назадОксана Лут: восемь из десяти бутылок вина в России должны быть местными
-
Развитие АПК2 недели назадРоссия и Мадагаскар развивают сотрудничество в агропромышленном комплексе