Подписывайтесь на наши соц сети

Экономика

Черствый хлеб может стать основой растительных продуктов для вегетарианцев

 

rebecca-matthews-yjWNJRwt8mc-unsplash
Фото: unsplash.com

 

Ученые разработали технологию переработки хлебных остатков, которые еще безопасны для употребления в пищу, но уже не годятся для реализации. Остатки предлагают ферментировать растительными белками и перерабатывать в продукты для вегетарианцев.

Ученые Хуан Фелипе Сандовал Руэда и Дэвид Брайант в статье, с которой ознакомилась sfera.fm, рассказали о технологии грибной ферментации, которая используется в Азии для производства традиционных продуктов. Азиатские производители используют в качестве основы излишки бобовых, фасоли и злаков, теперь же технологию можно будет применить и для хлебных остатков.

В рамках нового подхода хлебные корки ферментируются вместе с растительным белком, который традиционно используется в качестве корма для скота, пояснили ученые. Белок содержит большое количество питательных веществ, что идеально дополняет хлебные отходы. В результате получается альтернативный белок с выской пищевой ценностью, подходящий для вегетарианцев и при этом экологически чистый в производстве. При этом сокращается объем отходов, отправляемых на свалки, и уменьшаются выбросы парниковых газов.

Источник и фото: Sfera.fm

Экономика

Россия и Монголия расширяют сотрудничество в сфере АПК

Министр сельского хозяйства России Оксана Лут провела встречу с министром продовольствия, сельского хозяйства и легкой промышленности Монголии, в ходе которой обсуждалось расширение двустороннего сотрудничества в АПК, как сообщает Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. В январе экспорт российской продукции в Монголию увеличился на 22% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, при этом основными товарами остаются кондитерские изделия, зерновые и минеральные удобрения. Отмечен потенциал роста поставок мяса птицы, молочной продукции, яиц и макаронных изделий, а также развитие торговли в рамках временного соглашения между ЕАЭС и Монголией. Стороны уделили внимание вопросам ветеринарной безопасности и возможным поставкам российских вакцин, которых в стране производится более 140 наименований. Также перспективными направлениями названы научное сотрудничество и подготовка кадров для агропромышленного комплекса.

Читать

Экономика

Экспорт российской халяльной продукции вырос на 3,5%

Экспорт халяльной продукции из России в прошлом году увеличился на 3,5%, как сообщает Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Об этом заявил заместитель министра сельского хозяйства Роман Некрасов на ХV Международном конгрессе «Халяль», прошедшем в рамках выставки «Продэкспо-2026». По его словам, мировой спрос на халяльную продукцию превышает 1,4 трлн долларов в год и может вырасти до 2 трлн долларов к 2028 году. Российская продукция поставляется в 19 стран, при этом перспективными направлениями остаются государства Ближнего Востока, Северной Африки и Юго-Восточной Азии. Минсельхоз намерен продолжать развитие этого сегмента совместно с бизнесом и сертифицирующими центрами.

 

Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Читать

Экономика

Ленинградский филиал Россельхозцентра подвёл итоги работы за 2025 год

Ленинградский филиал Россельхозцентр по Ленинградской и Мурманской областям, а также Республике Карелия в 2025 году выполнил государственное задание в полном объёме и оказал услуги 324 организациям, со ссылкой на данные учреждения. В отчетном периоде было сертифицировано 12 семеноводческих хозяйств, проанализировано 54 378 проб семян сельскохозяйственных культур и проведена апробация сортовых качеств на площади 12,7 тыс. га, по итогам которой выдано 424 сертификата соответствия.

В сфере защиты растений фитосанитарный мониторинг охватил 337,3 тыс. га, а защитные обработки проведены на 122,4 тыс. га, включая применение гербицидов, фунгицидов и инсектицидов. Отдельным направлением стала борьба с борщевиком Сосновского: в 2025 году заключено 118 муниципальных контрактов в 17 районах Ленинградской области, работы выполнены на площади 6 247,5 га. Кроме того, филиалом проведено более 20,1 тыс. физико-химических анализов, произведено свыше 80,5 тыс. микрорастений картофеля, а повышение квалификации в учебном центре прошли более 379 специалистов.

Источник: филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Ленинградской, Мурманской областям и Республике Карелия

Читать

В тренде

Мы используем cookie-файлы и сервис веб-аналитики Яндекс.Метрика, чтобы улучшать работу сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. Если вы хотите запретить обработку файлов cookie, отключите их в настройках вашего браузера.

Он будет закрыт в 0 секунд