Подписывайтесь на наши соц сети

Статьи

Секреты выращивания богатого урожая гороха

Несмотря на то, что многие занимаются выращиванием гороха — этой исконно русской культуры, далеко не каждый садовод может похвастаться обильным урожаем. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» разобрались в тонкостях ухода за этим растением для получения максимального количества вкусных стручков.

Удивительно, но в природе существует целых семь разновидностей гороха, хотя большинство из нас считает его чем-то обычным и хорошо знакомым. На наших огородах культивируется лишь один вид — горох посевной.

Оптимальные сроки посадки Не обязательно ждать полного отсутствия угрозы заморозков для посадки гороха. Эта выносливая культура спокойно переносит кратковременное похолодание до -6°C.

Достаточно, чтобы земля оттаяла и прогрелась хотя бы до 2-3°C, а воздух имел положительную температуру — и можно приступать к весенней посадке. В зависимости от климата региона определяются оптимальные даты для посева.

В северных областях горох высаживают в конце апреля или начале мая, в центральных регионах — во второй половине апреля, а южные территории позволяют начинать посадку уже в марте. — Опытные садоводы используют интересный прием: они проводят посев с интервалом в 10-15 дней, обеспечивая себя непрерывным урожаем. Такая возможность существует благодаря быстрому росту культуры, которую можно высаживать до начала августа, — рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

При подборе семян важно учитывать, что горох представлен тремя основными категориями: сахарными, мозговыми и лущильными сортами. Каждая разновидность имеет свои отличительные характеристики.

Стручки сахарных сортов, отличающиеся отсутствием жёсткой перепонки, употребляются в пищу даже до полного созревания семян, что делает их наиболее сладкими среди всех разновидностей гороха. Мозговые сорта, названные так из-за характерной морщинистой формы горошин, напоминающей мозговые извилины, содержат повышенное количество сахаров по сравнению с лущильными и обладают более выраженным сладким вкусом.

Что касается лущильного гороха, он находит применение не только в пищевой промышленности, но и в животноводстве в качестве кормовой добавки, причём его можно использовать как в свежем, так и в высушенном состоянии. Подготовка участка и особенности выращивания гороха Для успешного выращивания гороха выберите участок с хорошей инсоляцией, где отсутствуют сильные потоки воздуха.

Допустимо размещение культуры в частично затененных местах, однако это негативно скажется на количестве собранного урожая. Перед высадкой необходимо тщательно подготовить почву.

Проведите глубокую перекопку грунта, измельчая крупные комки земли. Затем внесите удобрения: примерно 200-400 граммов древесной золы и около 10 граммов карбамида на квадратный метр.

Завершите подготовку выравниванием поверхности с помощью граблей. Важно учитывать различия в сроках созревания сортов.

Скороспелые разновидности гороха готовы к сбору уже через 40-50 дней после появления всходов, тогда как поздние сорта требуют около 70 дней для полного созревания. Руководство по посадке Даже начинающий садовод справится с выращиванием гороха благодаря простоте процесса.

Перед посадкой можно подготовить семена с помощью замачивания. Хотя этот шаг не обязателен, он способствует ускоренному прорастанию. Просто поместите горошины в воду при комнатной температуре на 10-12 часов.

Периодически меняйте воду, когда она становится мутной. После этой процедуры семена набухнут и станут крупнее.

Для посадки необходимо подготовить почву, сформировав бороздки глубиной 5-7 см. Практичный совет: используйте дощечку для создания ровных и аккуратных бороздок. При создании нескольких рядов соблюдайте дистанцию между ними не менее 30 см. — Для успешного выращивания гороха необходим суглинистый грунт с уровнем pH от 5,5 до 7,0, хорошей дренажной системой и богатым содержанием гумуса.

Каждый опытный садовод знает, что компост — идеальное решение для обогащения почвы органическими веществами. При сомнениях в дренажных качествах вашего участка рекомендуется создать приподнятые грядки специально для гороха, — советует Ирина Лебедева.

Перед посевом подготовьте траншеи и тщательно увлажните их, используя лейку с рассеивающей насадкой для предотвращения эрозии почвы. Дождитесь полного впитывания влаги, и только после этого приступайте к посадке семян.

Защитите горошины от птиц, заглубляя их в почву на 4 см. При посадке размещайте семена в бороздках с интервалом 5-8 см, аккуратно вдавливая в землю. После посева присыпьте бороздки грунтом и слегка утрамбуйте руками.

Для сохранения влажности и защиты от пернатых накройте участок прозрачной пленкой. Следите за увлажненностью почвы, пока не появятся всходы, что обычно происходит через 7-14 дней.

Как только заметите пробивающиеся ростки, пленочное укрытие необходимо убрать. Уход за горошком: полив, рыхление и прополка Внимательно следите за состоянием почвы, где растет горошек.

Когда верхний слой начинает высыхать, пора поливать. Используйте теплую воду, направляя ее между рядами растений через рассеиватель шланга или лейку.

В начальный период развития достаточно увлажнять грядки раз в 5-7 суток. С появлением цветов и формированием стручков частоту поливов следует увеличить до 2-3 раз в неделю, особенно в засушливые жаркие дни.

Доступ кислорода к корням обеспечивается рыхлением. После увлажнения почвы дождем или поливом аккуратно обработайте междурядья тяпкой с мелкими зубьями, избегая повреждения самих растений.

Не забывайте также своевременно удалять сорняки с грядок. Чтобы сохранить влагу в почве и предотвратить появление сорных растений, рекомендуется заблаговременно замульчировать грядку.

Избегайте использования мотыги для удаления сорняков среди гороха, поскольку его корневая система находится близко к поверхности почвы, и её повреждение может привести к потере урожая. Несмотря на это, борьба с сорняками необходима, так как они активно поглощают питательные элементы из земли. — Когда растения гороха вырастут до 15-20 см в высоту, обеспечьте им поддержку.

Горох нуждается в опорах для правильного развития и роста. Вы можете использовать различные способы подвязки: сетки, вертикальные или горизонтальные конструкции — выбирайте наиболее удобный для вас вариант, вокруг которого растения смогут обвиваться, — отмечает эксперт.

Для улучшения плодоношения гороха рекомендуется вносить калийные удобрения в период цветения. Раствор древесной золы (100-200 г на 10 л воды) отлично подойдет для этой цели.

Одного такого полива достаточно для обработки участка площадью около 1 м². Боремся с вредителями гороха эффективно Как и многие культурные растения, горох подвержен различным заболеваниям и нападению вредителей.

Весной на обратной стороне молодых листьев откладывает яйца бобовая зерновка, взрослые особи которой внешне напоминают полезных хищников — божьих коровок. Заметив яйца золотистого оттенка, немедленно уничтожайте их!

Для борьбы с нашествием вредителей можно применить два метода: обработать растения инсектицидами или привлечь цесарок. Эти птицы считают жуков деликатесом и быстро справятся с проблемой.

Особенно опасна тля — распространенный садовый вредитель. Эти миниатюрные насекомые наносят двойной вред: они не только повреждают само растение, но и создают условия для развития различных болезней, ослабляя защитные механизмы гороха.

Заметить присутствие тли можно по характерным признакам: липким следам на поверхности растений и изменившим цвет или форму листьям. При внимательном осмотре вы обнаружите и самих вредителей.

Существует несколько методов борьбы с ними: мощный напор холодной воды смоет насекомых с листвы, после чего подсохшее растение можно припудрить мукой. Альтернативным решением проблемы станет обработка гороха специальным инсектицидным мылом.

Мыши особенно падки на горох. Чтобы отпугнуть грызунов, опытные садоводы посыпают землю вокруг грядок измельченным черным перцем.

Грибковая фузариозная инфекция, распространяющаяся через грунт, нарушает водоснабжение растений, атакуя сначала корневую систему и постепенно продвигаясь вверх. Для борьбы с распространением инфекции необходимо полностью уничтожить пораженные экземпляры.

Избыточное содержание азота в грунте повышает уязвимость растений к заболеваниям, поэтому анализ почвы крайне важен. При обнаружении фузариоза следует немедленно отказаться от азотсодержащих удобрений, заменив их питательными растворами для листовой обработки.

Применение фунгицидных препаратов может стать одним из методов лечения этого заболевания. Оптимальное время сбора гороха и его соседи по грядке Созревание гороха происходит постепенно, начиная с нижних стручков и поднимаясь выше.

Обычно полное созревание наступает спустя примерно 30 дней после появления цветов. При сборе урожая важно действовать бережно — используйте ножницы или аккуратно отделяйте стручки пальцами, чтобы сохранить целостность растения. — Как и многие другие овощи, горох имеет свои предпочтения в соседстве.

Он прекрасно уживается с множеством культур: картофелем, редисом, шпинатом, морковью, огурцами, дынями, кукурузой, баклажанами, фасолью, пастернаком, салатом и репой, — говорит начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. — Однако следует избегать высаживать горох рядом с луком и чесноком — эти растения являются его антагонистами и могут негативно влиять на рост. Интересно отметить, что сахарный горошек можно употреблять в пищу задолго до полного созревания.

Молодые стручки со слабо сформированными семенами внутри отличаются приятной сладостью, что позволяет собирать урожай преждевременно. По мере созревания происходит трансформация сахара в крахмал, придавая горошку горьковатый привкус.

Для продления срока хранения свежесобранный продукт можно поместить в холодильник, где он сохранит свои вкусовые качества около семи дней. Замораживание значительно увеличивает этот период, однако требует предварительного бланширования — иначе через 2-3 месяца горох приобретет неприятную горечь. Действуйте оперативно, поскольку горошины стремительно высыхают и становятся мягкими, теряя свои качества.

Источник: Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК», г. Барнаул

Экономика

Цена качества: почему дженерики не могут заменить оригинальный БАЗАГРАН®

Уже более полувека, несмотря на появление десятков аналогов, оригинальный гербицид БАЗАГРАН остается эталонным решением для защиты сои от сорной растительности. В этой статье мы разберем, из чего складывается это превосходство, и на конкретных примерах покажем, почему экономия на стадии закупки препарата может обернуться прямыми потерями урожая и прибыли.

Революция в защите сои: как все начиналось

История защиты сои от сорной растительности — это путь непрерывного научного прогресса, где каждое открытие задавало новые стандарты эффективности и безопасности. На протяжении более полувека компания BASF не только следует этим стандартам, но и формирует их, оставаясь мировым лидером в исследованиях и разработке решений для этой стратегически важной культуры. Сегодня практически все ключевые действующие вещества гербицидов, используемые в мировом производстве традиционной сои, либо были открыты в исследовательских центрах BASF, либо вошли в портфель компании вместе с научными командами и патентами в результате стратегических слияний.

Фундамент этого лидерства был заложен в начале 1970-х годов, когда BASF представила миру революционное действующее вещество — бентазон. До его появления борьба с широколистными сорняками в посевах сои была сложной и рискованной задачей. Основная проблема заключалась в отсутствии по-настоящему селективных гербицидов, которые эффективно подавляли бы сорную растительность, не повреждая саму культуру.

В распоряжении агрономов был крайне ограниченный набор средств: почвенные гербициды, которые часто подавляли развитие самой сои, и препараты для других культур (например, на основе 2,4-Д и дикамбы). Их применение, хоть и давало результат в борьбе с сорняками, приводило к серьезным последствиям для сои: деформации растений, хлорозу листьев и резкому замедлению роста, что неизбежно сказывалось на урожайности.

Таким образом, сельхозпроизводители оказались в ловушке: либо мириться с засоренностью полей, либо применять средства, которые сами по себе становились угрозой для урожая. Разрешить это противоречие и удалось с появлением нового действующего вещества.

Бентазон, известный под торговой маркой БАЗАГРАН® (Basagran®), стал первым безопасным и эффективным гербицидом для сои. Благодаря избирательному механизму действия он заложил основу для принципиально новых подходов к защите культуры от сорной растительности, сделав селективность определяющим критерием при разработке новых гербицидов.

Формуляция — там, где кроется настоящая разница

БАЗАГРАН по‑прежнему остается одним из самых востребованных гербицидов для защиты сои, которому доверяют аграрии во всем мире. На территории России и стран СНГ препарат начали активно применять еще в 1990‑х годах, и за прошедшие годы он подтвердил свою надежность в самых разнообразных почвенно‑климатических условиях.

Логичным следствием этого успеха стало активное развитие рынка аналогов: сегодня только в нашей стране у БАЗАГРАН насчитывается свыше двадцати дженериков. Возникает закономерный вопрос: если действующее вещество у всех препаратов одинаково, а цена дженериков зачастую ниже, в чем преимущество оригинала? Ответ, как всегда, кроется в деталях, главная из которых — формуляция.

Это тщательно разработанная система вспомогательных компонентов, определяющая поведение препарата на всех этапах его жизненного цикла.  Однако секрет эффективности кроется не просто в наличии определенных компонентов, а еще и в сбалансированных пропорциях, выверенной последовательности смешивания и совместимости.

Разработка такой системы — это трудоемкий процесс, который может растянуться на несколько лет. Он включает множество лабораторных исследований и полевых испытаний. Примечательно, что затраты на создание оптимальной формуляции часто превосходят расходы на синтез самого действующего вещества, что подчеркивает ее ценность и значимость для конечного результата.

Вот почему попытки копирования оригинальной формуляции в дженериках практически не имеют шансов на успех. Даже незначительные отклонения от оригинальной рецептуры могут привести к негативным последствиям. Препараты с одинаковым действующим веществом, но разной формуляцией, могут существенно различаться по надежности, безопасности и эффективности в полевых условиях. Именно поэтому формуляция является охраняемой коммерческой тайной и ноу-хау производителя, обеспечивающим конкурентное преимущество оригинального продукта на рынке средств защиты растений.

Фундамент эффективности: роль качественного сырья в производстве

Еще одно принципиальное отличие оригинального БАЗАГРАН от аналогов — происхождение и качество используемого сырья. Производство бентазона в составе препарата БАЗАГРАН осуществляется на заводе Verbund BASF в Людвигсхафене (Германия) — крупнейшем в мире интегрированном химическом комплексе, находящемся в единоличном владении компании. Это гарантирует строгий контроль качества на каждом этапе — от синтеза действующего вещества до финальной формуляции. Такой подход обеспечивает соблюдение не только требуемых параметров чистоты и концентрации бентазона, но и точное соответствие всех вспомогательных компонентов технологическому регламенту.

В отличие от БАЗАГРАН, дженерические гербициды часто изготавливаются на основе бентазона китайского происхождения. Поскольку производственные процессы и система контроля качества на разных заводах могут существенно отличаться и не всегда соответствуют единым строгим стандартам, это может приводить к отклонениям в ключевых параметрах конечного продукта — например, к несоответствию заявленной фактической концентрации действующего вещества.

Подобные расхождения имеют прямые практические последствия. Так, при заниженной концентрации препарат не достигнет необходимого уровня гербицидной активности, оставляя сорняки жизнеспособными; при завышенной — превысит безопасный порог воздействия на сою, вызывая фитотоксичность и снижение урожайности. Проблема усугубляется тем, что такие отклонения могут варьироваться от партии к партии, делая итог обработки непредсказуемым.  Таким образом, применение дженерика не гарантирует 100% результата, поскольку всегда существует риск его недостаточной эффективности в борьбе с сорняками. Это напрямую ведет к снижению урожайности и, как следствие, рентабельности культуры (фото 1, 2, 3).

ФОТО 1. Применение препарата-дженерика на основе бентазона на полях Орловской области не дало запланированной эффективности, 2023 г.

Гербицид (бентазон 480 г/л)


ФОТО 2. Посевы сои после применения гербицидов-дженериков, Липецкая область, 2023 г.

Гербицид (бентазон 480 г/л) + гербицид (фомесафен 250 г/л) + гербицид (тифенсульфурон-метил 750 г/кг)

ФОТО 3. Производственный опыт, Курская область, 2021 г.

На фото слева – Гербицид (бентазон 480 г/л), справа – БАЗАГРАН

Кроме того, сырье используемое в дженериках, может содержать посторонние примеси — побочные продукты синтеза и остаточные растворители, которые действуют не как пассивные балластные вещества, а как активные агенты. Некоторые из них обладают собственной фитотоксичностью, усиливая повреждающее действие. Другие способны вступать в нежелательные реакции с компонентами препарата, образуя новые соединения с непредсказуемыми свойствами. Третьи нарушают избирательность действия бентазона.

Стремление снизить себестоимость также толкает производителей дженериков на компромиссы при выборе вспомогательных компонентов — их зачастую заменяют более дешевыми аналогами.

Например, растворители с низкой степенью очистки повреждают кутикулу листа, создавая «входные ворота» для инфекций и усиливая водный стресс. Некачественные эмульгаторы не обеспечивают равномерного распределения препарата, формируя очаги гиперконцентрации, где происходит ожог тканей. А неэффективные ПАВ снижают адгезию к листовой поверхности, увеличивая потери препарата из‑за стекания или смыва осадками. Как следствие — даже при соблюдении рекомендованной дозировки действующее вещество не достигает целевых точек воздействия, что сводит на нет потенциальную эффективность обработки.

Дженерики: где заканчивается экономия и начинаются проблемы

Итак, подведем итоги. Стабильно высокая эффективность оригинального БАЗАГРАН — это закономерный результат, сформированный двумя ключевыми преимуществами: исключительным качеством всех компонентов препарата и тщательно выверенной формуляцией. Именно они обеспечивают превосходную гербицидную активность при стандартной норме расхода, гарантируют отсутствие побочных фитотоксических эффектов и полную безопасность для культуры.

Совершенно иная, картина складывается при применении дженериков. Их использование нередко запускает цепную реакцию негативных последствий, которые в условиях высокой стоимости производства сои и жестких стандартов качества становятся стратегически недопустимым риском для бизнеса.

Стремясь нивелировать изначально недостаточную эффективность гербицида, агрономы нередко увеличивают норму расхода или прибегают к повторным обработкам. Подобные меры влекут за собой прямые финансовые издержки — рост затрат на сам препарат, работу техники, топливо и организацию работ.

Помимо очевидного экономического ущерба, подобная практика сопряжена и со скрытыми рисками, способными обернуться серьезными потерями. Наиболее значимый из них — фитотоксичность. При этом важно четко понимать, что фитотоксичность — это не просто возможный побочный эффект от «передозировки». Это системная проблема дженериков, которая может проявиться даже при однократном применении в рамках рекомендованной нормы (фото 4). Для сои эта проблема особенно актуальна ввиду ее повышенной физиологической чувствительности, прежде всего в начальные фазы вегетации. В этот критический период любое дополнительное стрессовое воздействие — в том числе фитотоксичность гербицидов — способно нарушить развитие культуры. Риски существенно возрастают при совместном применении дженерического бентазона с граминицидами, ПАВ и препаратами с другим механизмом действия.

ФОТО 4. Фитотоксичность дженерика на полях Алтайского края, 2023 г.

Гербицид (бентазон 480 г/л) 2,5 л/га

На ранних стадиях развития растений признаки фитотоксичности проявляются в ожогах, деформации и преждевременном опадении листьев. В дальнейшем это может привести к отсутствию генеративных органов на нижнем ярусе, напрямую угрожая формированию урожая (фото 5).

ФОТО 5. Посевы сои после обработки дженериками, Краснодарский край, 2023 г.

Гербицид (бентазон 300 г/л) 2,0 л/га + гербицид (тифенсульфурон-метил 750 г/кг) 0,008 кг/га

Полевая математика: цифры, которые убеждают лучше слов

Практический опыт аграриев и результаты полевых испытаний доказывают, что выбор качественного гербицида напрямую влияет на экономическую эффективность производства сои. Этот тезис был наглядно подтвержден в ходе сравнительного анализа, проведенного в 2024 году на опытных полях АгроЦентра BASF Липецк. Специалисты оценивали биологическую эффективность оригинального гербицида БАЗАГРАН и его аналогов на основе бентазона.  При этом дженерики использовались в значительно более высоких нормах расхода — от 2,7 до 3,0 л/га, в то время как норма расхода БАЗАГРАН составляла 2,0 л/га. По итогам опыта, максимальный результат по урожайности был получен на варианте с БАЗАГРАН. Кроме того,оригинальный гербицид обеспечил и максимальную валовую прибыль — 105,7 тыс. рублей с гектара, превзойдя ближайшего конкурента на 2,3 тыс. рублей (табл. 1, график 1)

ТАБЛИЦА 1. Сравнительная оценка эффективности гербицида БАЗАГРАН и аналоговых препаратов, АгроЦентр BASF Липецк, 2024 г.

ГРАФИК 1. Результаты уборки опыта по оценке эффективности гербицида БАЗАГРАН и аналоговых препаратов, АгроЦентр BASF Липецк, 2024 г.

Анализ данных также выявил заметные колебания урожайности между повторностями на многих вариантах с дженерическими препаратами (график 2). Такая неоднородность может указывать на недостаточную стабильность их биологической эффективности или фитотоксичность.

ГРАФИК 2. Сравнение урожайности по проворностям вариантов опыта, АгроЦентр BASF Липецк, 2024 г.

В 2025 году испытания на той же площадке вновь подтвердили лидерство БАЗАГРАН. Оригинальный гербицид не только продемонстрировал самую высокую урожайность — 30,4 ц/га, существенно опередив по этому показателю дженерики, но и валовую прибыль — 84,8 тыс. рублей с гектара (график 3).

Таким образом, закономерность подтверждается из года в год. Это позволяет говорить не просто о дополнительной прибыли, а о стратегической защите инвестиций в урожай, которую дженерик обеспечить не может.

ГРАФИК 3. Результаты уборки опыта по оценке эффективности гербицида БАЗАГРАН и аналоговых препаратов, АгроЦентр BASF Липецк, 2025 г.

Вывод: цена vs ценность

На первый взгляд, аналоговые препараты действительно выглядят привлекательно за счет более низкой цены за литр. Однако при детальном анализе вскрывается парадоксальная закономерность: сиюминутная экономия трансформируется в прямые финансовые потери. Это может происходить из-за недобора урожая в результате недостаточной гербицидной активности препарата, потерь продуктивности из-за его фитотоксичного воздействия на культуру, а также необходимости в дополнительных затратах на повторные обработки. Также интересен тот факт, что многие сельхозпредприятия используют как оригинальный БАЗАГРАН, так и его аналоги, однако выбор полей под обработки этими препаратами также крайне показательный: на более заросших участках и с большим потенциалом урожайности используют БАЗАГРАН, а на менее засоренных и с меньшим планируемым урожаем – его дженерики.

В этом контексте БАЗАГРАН остается эталонным решением — тем самым стандартом качества, на который ориентируются как производители дженериков, так и аграрии, для которых важны предсказуемость и стабильность результата. Именно сочетание проверенной эффективности в любых погодных условиях, безопасности для культуры, технологичности применения и итоговой экономической выгоды формирует ту самую настоящую ценность, которая измеряется не в литрах, а в сохраненных центнерах урожая и дополнительной прибыли с гектара.

Реклама. ООО «БАСФ». ИНН 7706800837. erid: CQH36pWzJq62BiLiUPoi3ByNUdHKwV48abttmW7gJwxKeC

Читать

Статьи

Можно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?

Сезон любительской рыбалки открывается по всей стране

Ставрида безопаснее кефали. Можно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?

Рыба пошла! На Черном море – ставрида и барабулька, на Волге – судак (вобла пока под полным запретом), на Дальнем Востоке готовятся к лососевой путине. Соблюдая нерестовые ограничения, тысячи рыбаков-любителей выходят на берег по всей стране. Главные правила весны: ловить только разрешенными снастями и обязательно уточнять запреты по конкретному водоему. И помнить: рыба из городских водоемов и портовых акваторий может быть опасна для здоровья.

В Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», комментируя ситуацию с любительским ловом, подчеркнули: рыба – природный биоаккумулятор, и выбор места ловли напрямую определяет безопасность улова.

– Рыба неизбежно впитывает вещества, растворенные в воде. Токсины поступают через жабры, с кормом и при заглатывании донных отложений. В портовых акваториях, в черте крупных городов, вблизи промышленных предприятий и очистных сооружений концентрация загрязнителей максимальна, а процессы естественного выведения ядов из организма протекают крайне медленно, – пояснил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин.

Специалист обратил внимание на то, что разные виды рыб накапливают токсины по-разному в зависимости от их места в пищевой цепи.

– Донные и придонные виды – камбала, бычок, кефаль, а в пресной воде – лещ, карась, сазан, сом – находятся в зоне наибольшего риска. Они контактируют с донными отложениями, которые работают как геохимический накопитель тяжелых металлов. Мелкие пелагические рыбы (ставрида, хамса, уклейка) питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл, поэтому они безопаснее донных видов. Однако важно помнить о правиле биомагнификации: крупные пелагические хищники, такие как взрослый судак, щука или лососевые, стоящие на вершине пищевой цепи, способны накапливать в себе колоссальные дозы ртути из всех съеденных ими мелких рыб, – предостерег Черкашин.

Определить химически загрязненную рыбу на глаз невозможно.

– Красивая блестящая рыба может содержать превышение по ртути. Деформированный позвоночник и искривленные плавники могут указывать на хроническое отравление свинцом или кадмием, а вот кисты в мышцах – это признак паразитарного заражения, – пояснил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Вячеслав Черкашин.

Эксперт предупредил, что кулинарная обработка – не панацея.

– Помните, что тяжелые металлы образуют прочные связи с мышечным белком рыбы. Никакая варка со сливом бульона не способна избавить филе от ртути или свинца. Термическая обработка (например, запекание на решетке с вытапливанием жира) поможет лишь частично снизить концентрацию жирорастворимых органических пестицидов, – сказал Вячеслав Черкашин.

Для оценки общей безопасности водоемов применяются строгие государственные стандарты: санитарно-паразитологический контроль требует вылова и лабораторного исследования выборки из 20–40 экземпляров рыбы промыслового размера.

– Здоровому взрослому можно есть рыбу из сомнительных акваторий крайне редко. Беременным, кормящим и детям следует полностью отказаться от нее из-за риска воздействия ртути на нервную систему. Что касается домашних животных: кошек и собак категорически запрещено кормить сырой речной рыбой. Это связано не только с быстрым накоплением тяжелых металлов, но и с высочайшим риском заражения опасными гельминтами, а также с наличием в сырой рыбе фермента тиаминазы, разрушающего жизненно важный витамин B1, – резюмировал главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Вячеслав Черкашин.

Интересный факт: многие виды морской рыбы от природы богаты селеном. Этот микроэлемент обладает уникальной способностью связывать ртуть в биологически инертные комплексы, частично нейтрализуя ее токсическое воздействие на организм.

Новороссийский филиал ЦОК АПК советует: поймали рыбу в сомнительном месте – отпустите. Ловите там, где рыба заведомо чище – вдали от городов, портов и промышленных предприятий.

Важно! Перед каждой рыбалкой заглядывайте на сайты Росрыболовства или местной администрации – там публикуют все сезонные запреты. Узнали правила? Соблюдайте их. Не ловите рыбу во время нереста, не используйте запрещенные снасти. Чем сознательнее мы будем, тем больше рыбы останется в реках и морях. А значит, и ловить будет что в будущем.

Источник: Новороссийский филиал ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК»

.

Читать

Статьи

Как подготовить теплицу к новому сезону: советы дачникам

Подготовку теплицы к новому сезону стоит начинать заранее, пока за окном ещё зима. Как отмечают в Алтайском филиале ФГБУ ЦОК АПК, за холодный период почва в закрытых теплицах сильно пересыхает и уплотняется, поэтому её не всегда нужно полностью менять — чаще достаточно восстановить структуру и влагу.

Для этого рекомендуют набрасывать в теплицу слой снега 20—30 см или проводить влагозарядковый полив. Одновременно следует осмотреть конструкцию теплицы: очистить крышу, проверить каркас и фундамент, устранить коррозию и заменить повреждённые элементы.

Обязательным этапом является уборка и дезинфекция. Каркас и покрытие моют мягкими моющими средствами, не допуская попадания растворов в грунт.

После этого проводят обработку почвы — химическим или биологическим способом. Химическая дезинфекция включает применение извести, марганцовки, купоросов или перекиси водорода с учётом совместимости препаратов.

Биологический метод основан на использовании препаратов с почвенными бактериями и грибами, которые восстанавливают микрофлору и подавляют патогены, но работают только при температуре выше +15 °C. Дополнительно допускается простой «кипятковый» способ — пролив грунта горячей водой с последующим укрытием плёнкой.

После обеззараживания почву рыхлят и заправляют удобрениями — минеральными или органическими. Высадку растений проводят при стабильной температуре выше +10 °C, а при необходимости используют обогрев для ускорения прогрева.

Сразу после посадки рассаду рекомендуется полить биопрепаратами для лучшей приживаемости. Соблюдение этих этапов позволяет снизить риск болезней и создать оптимальные условия для раннего и стабильного урожая.

Источник: Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»

Читать

В тренде

Мы используем технические файлы браузера и сведения о посещении сайта для его корректной работы и улучшения пользовательского опыта. Подробнее: Политика конфиденциальности и Политика использования технических файлов браузера.

Он будет закрыт в 0 секунд