Хлебобулочные изделия занимают важное место в питании человека, являясь источником основных нутриентов. На нынешнем этапе развития пищевой промышленности уделяется большое внимание созданию продуктов питания с заданными...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) запатентовали новую технологию, которая позволит хлебопекам на полчаса сократить временные затраты при выпекании хлеба. При этом итоговый продукт будет обогащен большим...
Роспотребнадзор хочет разрешить магазинам использовать больше вариантов выкладки хлебобулочных изделий. Такие изменения позволят увеличить продажи хлеба, считают чиновники. Роспотребнадзор планирует расширить возможности для выкладки хлебобулочных изделий...
НИИ хлебопекарной промышленности в рамках совместного проекта Управления здравоохранения Липецкой области и компании «ИстАгро Дон» разработал рецептуру хлеба с содержанием топинамбура. Хлеб, выпеченный по такой рецептуре,...
Минздрав подготовил законопроект, который обяжет социальные учреждения, такие, как школы и больницы, использовать только йодированную соль при производстве хлеба. Кроме того, в магазинах будут особо выделять...
Хлеб остается одним из наиболее важных продуктов питания в рационе человека и основным определяющим критерием культурной самобытности сообществ во всем мире. В европейских странах среднее потребление...
Министерство здравоохранения в очередной раз обратило внимание на проблему йододефицита у населения России. На этот раз бороться с этим предлагают через обязательное йодирование хлеба. Министерство здравоохранения РФ предлагает к обсуждению правки,...