В хлебопекарной отрасли наблюдается тенденция к изменению продукции под влияние растущего спроса на готовую еду. Производители адаптируют хлеб и выпечку как основу для готовых блюд, таких...
С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу ГОСТ 26987–2025 на белый пшеничный хлеб, который заменит стандарт 1986 года. Документ обновляет требования к сырью,...
Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарных правил для объектов торговли, предусматривающий изменения в хранении и выкладке хлебобулочных изделий. Как следует из документа, хлеб предлагается размещать только на...
В 2025 году производство хлебобулочных изделий длительного хранения в Москве выросло на 33,8% по сравнению с предыдущим годом, как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на РИА...
Один из старейших хлебозаводов Пермского края — «Красновишерский хлебокомбинат» — присоединился к программе промышленного туризма, как сообщает Сфера Медиа. В 2025 году предприятие разработало экскурсионный маршрут...
Как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на исследование аналитиков компании АТОЛ, спрос на хлеб в России за период с января по сентябрь 2025 года увеличился на...
Как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на материалы Генеральной прокуратуры РФ, Арбитражный суд Ивановской области зарегистрировал апелляционную жалобу на своё решение об изъятии в доход государства...
Как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на Российский союз пекарей, производители хлебобулочной продукции Тамбовской области выражают обеспокоенность снижением присутствия местного хлеба в федеральных торговых сетях. По...
Разработчики Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета смогли внедрить в пищевые дрожжи мощный антиоксидант — куркумин. Ценная добавка может использоваться при производстве кисломолочной и хлебобулочной продукции....
Ученые разработали технологию переработки хлебных остатков, которые еще безопасны для употребления в пищу, но уже не годятся для реализации. Остатки предлагают ферментировать растительными белками и перерабатывать...
Мы используем технические файлы браузера и сведения о посещении сайта для его корректной работы и улучшения пользовательского опыта. Подробнее: Политика конфиденциальности и Политика использования технических файлов браузера.
Он будет закрыт в 0 секунд