Как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на исследование аналитиков компании АТОЛ, спрос на хлеб в России за период с января по сентябрь 2025 года увеличился на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Анализ основан на обезличенных данных продаж по 156,9 млн чеков, что позволило выявить устойчивый рост интереса к традиционным видам хлеба.

Наибольший прирост показал сегмент ржаного хлеба — продажи выросли на 20%, тогда как белый хлеб прибавил 12%, а лаваш — 2%. При этом потребление багетов сократилось на 23%, бородинского — на 9%, зернового и чиабатты — на 5%, а тостового хлеба — на 1%, что говорит о смещении предпочтений в сторону классических сортов.

Средние цены на хлеб также выросли на 14–23% во всех категориях. Самым дорогим видом остаётся чиабатта — 131 рубль за штуку, за ней следуют зерновой и ржаной хлеб (по 96 рублей), лаваш (82 рубля) и багет (76 рублей). Минимальные цены отмечены у белого хлеба (57 рублей) и бородинского (68 рублей).

Источник: Sfera.fm

К 2028 году производство скота и птицы на убой в живом весе в России составит 18,6 млн тонн, что на 9,8% выше уровня 2024 года, как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на прогноз Минэкономразвития. Основной вклад в рост обеспечит расширение мясного животноводства, демонстрирующее устойчивую динамику в последние годы.

По оценкам министерства, промышленное производство мяса и субпродуктов достигнет 10,7 млн тонн, что на 5,6% больше, чем в 2024 году. Важными задачами для отрасли названы углубленная переработка сырья, внедрение безотходных технологий, развитие племенной базы и усиление мер по борьбе с АЧС и другими болезнями животных.

Ведомство также подчёркивает значимость долгосрочной политики продвижения российской продукции на внешние рынки. Это позволит укрепить позиции страны как одного из крупных игроков глобального мясного рынка и поддержать устойчивый рост животноводческой отрасли.

Источник: Sfera.fm

К концу 2025 года производство масличных культур в России превысит 32 млн тонн, увеличившись в 2,4 раза по сравнению с 2015 годом, как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Основными драйверами роста выступают подсолнечник, рапс и соя.

В 2024 году выпуск растительных масел вырос на 9,7%, достигнув 10,7 млн тонн, включая подсолнечное масло, объёмы которого увеличились на 15% — с 7,1 до 8,2 млн тонн. Эксперты отмечают, что динамика переработки сопровождается активным переходом от сырьевого экспорта к производству продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Среди приоритетных направлений развития — выпуск пищевого лецитина, растительных белков, функциональных ингредиентов, БАДов и компонентов для косметической и фармацевтической промышленности. По оценке ЦОЭ, ежегодный прирост в этих сегментах превысит 5%.

Суммарные перерабатывающие мощности в России к концу 2025 года достигнут 35,9 млн тонн, включая 4,3 млн тонн по проектам, реализуемым в 2024–2025 годах. При этом эксперты подчёркивают необходимость соблюдения научно обоснованного севооборота. В Краснодарском крае уже закреплены новые нормы рационального землепользования на законодательном уровне.

Источник: Sfera.fm