Подписывайтесь на наши соц сети

Экономика

Новая пищевая добавка на растительной основе увеличит срок хранения мясных продуктов на 4 месяца

louis-reed-pwcKF7L4-no-unsplash (1)

Ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали рецептуру пищевой добавки на растительной основе. Рецептура существует в двух вариантах: стандартном и для аллергиков с непереносимостью некоторых компонентов.

Пищевая добавка на основе центрарии исландской и расторопши пятнистой может продлить срок хранения колбасных изделий до четырех месяцев, говорится в сообщении вуза, с которым ознакомилась sfera.fm. Молодая ученая Катрин Федосеева, создавшая рецепт добавки, вместе с коллегой с кафедры «Техника и технологии пищевых производств» ДГТУ Павлом Кобыляцким разработала и вариант для людей с аллергией на центрарию, где этот компонент заменяют на рябину рубиновую.

Как объяснила эксперт, колбасные изделия крайне быстро портятся, и по всему миру исследователи разрабатывают новые пищевые добавки на натуральной основе, которые будут не только замедлять, но и подавлять развитие гнилостной микрофлоры. Одной из таких добавок и стала данная разработка. Практические испытания показали, что настой трав на масляной основе в концентрации 4% в составе мясного продукта продлевает срок годности продукта на 3 месяца, а при заморозке и на 4 месяца. Рассчитанная концентрация смеси оптимальна, отмечает ученая — при меньшей дозировке вещество теряет свои свойства, при большей — начинает влиять на органолептические свойств продукта.

Источник и фото: Sfera.fm

Экономика

Минсельхоз и Минтранс усиливают работу над логистикой зерна из Сибири

Минсельхоз и Минтранс совместно работают над повышением эффективности логистики зерна из регионов Сибири, как сообщает Министерство сельского хозяйства РФ. На встрече министров обсудили развитие транспортных маршрутов для вывоза значительных объемов урожая, который в 2025 году ожидается на уровне около 18 млн тонн при экспортном потенциале свыше 6 млн тонн. В рамках льготного железнодорожного тарифа уже перевезено более 2 млн тонн зерна из регионов СФО. Для разгрузки железных дорог и усиления экспортных возможностей развиваются мультимодальные маршруты через Татарстан и Самарскую область с отправкой зерна речным транспортом. Также рассматривается расширение внутренних водных путей и продление сроков навигации, что позволит увеличить период их работы и на отдельных участках обеспечить круглогодичное судоходство.

Читать

Экономика

Российский экспорт мяса птицы продолжает расти в 2025 году

Российский экспорт мяса птицы демонстрирует устойчивый рост, как сообщает Сфера Медиа. За январь–сентябрь 2025 года поставки достигли около 330 тыс. тонн, при этом ключевым импортёром остаётся Китай. Экспорт курятины увеличился на 16% и превысил 300 тыс. тонн, а основными покупателями стали Китай, Саудовская Аравия и Казахстан, суммарно формирующие более 70% отгрузок; заметный рост спроса отмечен в Гане и Конго. Экспорт индейки вырос на 37%, достигнув примерно 29 тыс. тонн, при этом основными направлениями выступают Китай, Бенин, Конго и ОАЭ. Существенно расширяется и география экспорта, где наиболее активно растут поставки премиальных и специальных категорий продукции.

Источник: Sfera.fm

Читать

Экономика

Россия и Азербайджан усиливают сотрудничество в аграрной сфере

Россия и Азербайджан укрепляют аграрное взаимодействие, как сообщает Министерство сельского хозяйства РФ. На встрече в рамках форума «Ветеринарная безопасность» стороны обсудили развитие двусторонней торговли и заинтересованность в расширении и диверсификации поставок, включая зерновые, масложировую продукцию, рыбу, морепродукты и удобрения. Перспективным направлением признано сотрудничество в области селекции и семеноводства, которое имеет стратегическое значение для продовольственной безопасности обеих стран. Дополнительно обсуждались вопросы эпизоотического благополучия и расширения поставок российской ветеринарной продукции на азербайджанский рынок.

Читать

В тренде

Мы используем cookie-файлы и сервис веб-аналитики Яндекс.Метрика, чтобы улучшать работу сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. Если вы хотите запретить обработку файлов cookie, отключите их в настройках вашего браузера.

Он будет закрыт в 0 секунд