Источник и фото: Sfera.fm

«‎Х5 Клуб» и Spirit. Fitness выяснили, какие продукты питания опрошенные считают наиболее полезными. Исследование проводилось посредством анализа потребительской аналитики и онлайн-опроса, в котором приняли участие 3,9 тыс человек, при этом больше половины респондентов заявили, что придерживаются принципов здорового питания.

Согласно данным опроса, с которыми ознакомилась sfera.fm,ольшинство респондентов (62,2%) считают, что придерживаются принципов здорового питания, и 91% из них готовят полезную еду дома. При этом 35% опрошенных утверждают, что им сложно придерживаться здорового питания. Среди основных причин — отсутствие времени на готовку (56%), силы воли (40%), а также знаний о составлении рациона (23%).

Примечательно, что еще 20% уверены, что здоровое питание — слишком дорого. Наиболее недоступными по цене россияне считают рыбу и морепродукты (78,6%), мясо и деликатесы (47,8%), а также овощи, фрукты и орехи (36,8%).

Из тех, кто придерживается здорового питания, 54% исключают или ограничивают определенные продукты, например — быстрые углеводы, жирную пищу, сахар или мясо. Еще половина также выпивают положенную норму воды в день, а 45% обращают внимание на состав покупаемых продуктов. Также 30% опрошенных считают калории, еще 15% следят за сочетаемостью продуктов и 13% питаются регулярно небольшими порциями.

Почти все опрошенные (86%) приобретают продукты для здорового питания в обычных магазинах. Еще 39% предпочитают сервисы доставки, 20% покупают полезные продукты в специализированных магазинах, а 17% питаются вне дома. При выборе правильной еды россияне чаще обращают внимание на их качество и состав, цену, свежесть, пользу и вкусовые качества.

В топе продуктов, которые опрошенные отнесли к полезным и подходящим для правильного питания, оказались курица и индейка (93%), свежая красная (89%) и белая (73%) рыба и творог (84%). Аналитики программы лояльности «Х5 Клуб» рассмотрели каждую категорию и исследовали динамику по спросу за последние два года (январь-август 2023-2024 гг).

По результатам аналитики оказалось, что категория мяса выросла на 8%. При этом индейка обогнала по спросу курицу почти в 5 раз — прирост составил 19%, в то время как у курицы 4%. Всего в торговых сетях Х5 за это время было куплено 9,3 млн штук индейки и 83,2 млн курицы.

В категории свежей рыбы прирост составил 13% — всего за два года было куплено 19,9 млн товаров в этой категории, исключая заморозку и продукты из рыбы. Спрос в категории молочно-творожных продуктов вырос на 9%. В частности, творога купили 70 млн упаковок за два года, а прирост составил 19%.

В топе продуктов, которые респонденты считают наименее полезными, — маргарин (1,3%), а также сосиски, сардельки и шпикачки (2%). Внутренние данные «Х5 Клуба» отражают тенденцию снижения спроса на маргарин — за два года прирост в категории был отрицательным и составил −6% (2,9 млн упаковок), в то время как масло выросло всего на 2% (39 млн приобретенных упаковок).

Источник и фото: Sfera.fm

В Москве завершился NEW RETAIL FORUM 2024 — крупнейшее событие в российском ритейле, которое объединило 367 спикеров и более чем 6000 участников. Два дня лидеры ритейл рынка,  создатели самых успешных российских брендов и ведущие сервисы  обсуждали новые бизнес-модели, вопросы привлечения сотрудников,  эффективные маркетинговые стратегии, изменения в логистике, IT инфраструктуру, в импортозамещение и многое другое. И, конечно, назвали главные вызовы и возможности  для российского ритейла.

В последние два года эксперты наблюдают активный рост торговли: в 2023 году оборот Топ-100 ритейлеров и продажи по модели маркетплейса составили рекордные 23,6 трлн. рублей. К лету 2024 года уровень покупательской уверенности достиг исторического максимума в 14%. Пережив кризис, люди снова начали покупать. Тем не менее, пока рано говорить о том, что на рынке появилась стабильность. Положительная динамика доходов населения в 2023-2024 гг. стимулировала рост покупательского спроса и розницы в целом,  впрочем ритейлеры не уверены в продолжительности положительной динамики,  с 2013 по 2022 гг. доходы населения только падали, а в первом полугодии 2024 года значимый рост показали только продовольственный сегмент и продажи на маркетплейсах, на фоне снижения или стагнации  продаж во всех остальных сегментах розницы.  INFOLine представили рейтинг по выручке лидеров ритейл рынка в первом полугодии 2024 г., где объем продаж TOP-10 игроков составил  5,65 трлн. руб, при динамике роста в 22,2%. Важно отметить, что  маркетплейс Wildberries стал игроком №2, сместив  Магнит на 3 позицию.

Участники NEW RETAIL FORUM отметили, что сегодня перед ритейлом стоит три серьезных вызова:

• острейшая нехватка сотрудников любой квалификации стимулирует ритейлеров не только повышать заработные платы, но изменять подходы к управлению персоналом в целом, делать ставку на быстрое обучение, автоматизацию бизнес-процессов
• рост себестоимости производства и продаж, давление инфляции, затраты на импорт и высокие банковские ставки приведут к замедлению темпов роста ритейл-рынка
• усиление конкуренции между традиционными ритейлерами и маркетплейсами говорит о переходе от стадии роста, когда росли все сегменты, к насыщению.

Важно отметить, что в таких сегментах как электроника и бытовая техника, одежда и обувь доля онлайн продаж по итогам 6 месяцев 2024 года уже составила 67,2 % и 57,5% соответственно, где основные темпы роста обеспечены именно  маркетплейсами —  52% роста продаж от TOP-100 ритейла  (по данным INFOLine).

По мнению заместителя управляющего директора SL Soft Алексея Кирпикова, отрасли необходимо в первую очередь улучшить клиентский опыт в омниканальной среде продаж и повысить качество обслуживания. «Один из способов решения этих проблем — использование средств интеллектуальной автоматизации, то есть прикладных решений, в которых применяются ИИ-технологии, — считает эксперт. — Такие системы самостоятельно принимают решения на основе обучения и действуют в зависимости от ситуации, а общение с ними происходит на естественном языке с помощью ассистентов и ботов».

Еще одна важная задача — оптимизировать цепочки поставок и увеличить эффективность бизнес-процессов. Современные технологии в логистике уже применяются, но, к сожалению, они не решают главной проблемы — нехватки ресурсов. «С начала 2022 года большинство глобальных логистических операторов ушло с российского рынка, текущих мощностей для обеспечения импорта из Юго-Восточной Азии недостаточно. А ведь для ритейла сроки поставки и возможность их планирования особенно важны. Случаются ситуации, когда не хватает даже  контейнеров. Впрочем, крупные операторы,  такие как Транзит, находят нестандартные решения, предусматривающие использование автомобильного транспорта или крытых железнодорожных вагонов для перегрузки из контейнеров на Дальнем Востоке, что в итоге позволяет получить доставку с более прогнозируемым сроком для конечных получателей, не отменяя при этом возможность выбора доставки через Санкт-Петербург или в прямом жд-сообщении из Китая в РФ», — объясняет директор по продажам международной транспортно-логистической компании Транзит Александр Галкин.

Значительно изменился и рынок труда: многие ритейлеры сегодня испытывают дефицит кадров. Анна Осьмак, руководитель направления по работе с ключевыми клиентами Авито Работы, считает, что сегодня важно расширять границы найма и предлагать кандидатам решения в соответствии с их желаниями и потребностями. «По данным нашего опроса, 49% работающих россиян готовы пройти переобучение по новой специальности, а 30% рассматривают возможности трудовой миграции внутри страны при наличии привлекательного предложения», — отметила она в рамках своего выступления на NEW RETAIL FORUM 2024.

В целом в ближайшей перспективе рост бизнеса возможен благодаря локализации производства и повышению эффективности.

Эксперты отметили следующие возможности для роста ритейла:

• локализация, импортозамещение и создание новых брендов
• новый и самый быстро растущий  формат ритейла – ПВЗ  (пункты выдачи онлайн-заказов). По данным Data Insight ПВЗ – самая востребованная франшиза на рынке, хотя и одна из самых рисковых.