Сезон любительской рыбалки открывается по всей стране

Ставрида безопаснее кефали. Можно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?

Рыба пошла! На Черном море – ставрида и барабулька, на Волге – судак (вобла пока под полным запретом), на Дальнем Востоке готовятся к лососевой путине. Соблюдая нерестовые ограничения, тысячи рыбаков-любителей выходят на берег по всей стране. Главные правила весны: ловить только разрешенными снастями и обязательно уточнять запреты по конкретному водоему. И помнить: рыба из городских водоемов и портовых акваторий может быть опасна для здоровья.

В Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», комментируя ситуацию с любительским ловом, подчеркнули: рыба – природный биоаккумулятор, и выбор места ловли напрямую определяет безопасность улова.

– Рыба неизбежно впитывает вещества, растворенные в воде. Токсины поступают через жабры, с кормом и при заглатывании донных отложений. В портовых акваториях, в черте крупных городов, вблизи промышленных предприятий и очистных сооружений концентрация загрязнителей максимальна, а процессы естественного выведения ядов из организма протекают крайне медленно, – пояснил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин.

Специалист обратил внимание на то, что разные виды рыб накапливают токсины по-разному в зависимости от их места в пищевой цепи.

– Донные и придонные виды – камбала, бычок, кефаль, а в пресной воде – лещ, карась, сазан, сом – находятся в зоне наибольшего риска. Они контактируют с донными отложениями, которые работают как геохимический накопитель тяжелых металлов. Мелкие пелагические рыбы (ставрида, хамса, уклейка) питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл, поэтому они безопаснее донных видов. Однако важно помнить о правиле биомагнификации: крупные пелагические хищники, такие как взрослый судак, щука или лососевые, стоящие на вершине пищевой цепи, способны накапливать в себе колоссальные дозы ртути из всех съеденных ими мелких рыб, – предостерег Черкашин.

Определить химически загрязненную рыбу на глаз невозможно.

– Красивая блестящая рыба может содержать превышение по ртути. Деформированный позвоночник и искривленные плавники могут указывать на хроническое отравление свинцом или кадмием, а вот кисты в мышцах – это признак паразитарного заражения, – пояснил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Вячеслав Черкашин.

Эксперт предупредил, что кулинарная обработка – не панацея.

– Помните, что тяжелые металлы образуют прочные связи с мышечным белком рыбы. Никакая варка со сливом бульона не способна избавить филе от ртути или свинца. Термическая обработка (например, запекание на решетке с вытапливанием жира) поможет лишь частично снизить концентрацию жирорастворимых органических пестицидов, – сказал Вячеслав Черкашин.

Для оценки общей безопасности водоемов применяются строгие государственные стандарты: санитарно-паразитологический контроль требует вылова и лабораторного исследования выборки из 20–40 экземпляров рыбы промыслового размера.

– Здоровому взрослому можно есть рыбу из сомнительных акваторий крайне редко. Беременным, кормящим и детям следует полностью отказаться от нее из-за риска воздействия ртути на нервную систему. Что касается домашних животных: кошек и собак категорически запрещено кормить сырой речной рыбой. Это связано не только с быстрым накоплением тяжелых металлов, но и с высочайшим риском заражения опасными гельминтами, а также с наличием в сырой рыбе фермента тиаминазы, разрушающего жизненно важный витамин B1, – резюмировал главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Вячеслав Черкашин.

Интересный факт: многие виды морской рыбы от природы богаты селеном. Этот микроэлемент обладает уникальной способностью связывать ртуть в биологически инертные комплексы, частично нейтрализуя ее токсическое воздействие на организм.

Новороссийский филиал ЦОК АПК советует: поймали рыбу в сомнительном месте – отпустите. Ловите там, где рыба заведомо чище – вдали от городов, портов и промышленных предприятий.

Важно! Перед каждой рыбалкой заглядывайте на сайты Росрыболовства или местной администрации – там публикуют все сезонные запреты. Узнали правила? Соблюдайте их. Не ловите рыбу во время нереста, не используйте запрещенные снасти. Чем сознательнее мы будем, тем больше рыбы останется в реках и морях. А значит, и ловить будет что в будущем.

Источник: Новороссийский филиал ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК»

.

Подготовку теплицы к новому сезону стоит начинать заранее, пока за окном ещё зима. Как отмечают в Алтайском филиале ФГБУ ЦОК АПК, за холодный период почва в закрытых теплицах сильно пересыхает и уплотняется, поэтому её не всегда нужно полностью менять — чаще достаточно восстановить структуру и влагу.

Для этого рекомендуют набрасывать в теплицу слой снега 20—30 см или проводить влагозарядковый полив. Одновременно следует осмотреть конструкцию теплицы: очистить крышу, проверить каркас и фундамент, устранить коррозию и заменить повреждённые элементы.

Обязательным этапом является уборка и дезинфекция. Каркас и покрытие моют мягкими моющими средствами, не допуская попадания растворов в грунт.

После этого проводят обработку почвы — химическим или биологическим способом. Химическая дезинфекция включает применение извести, марганцовки, купоросов или перекиси водорода с учётом совместимости препаратов.

Биологический метод основан на использовании препаратов с почвенными бактериями и грибами, которые восстанавливают микрофлору и подавляют патогены, но работают только при температуре выше +15 °C. Дополнительно допускается простой «кипятковый» способ — пролив грунта горячей водой с последующим укрытием плёнкой.

После обеззараживания почву рыхлят и заправляют удобрениями — минеральными или органическими. Высадку растений проводят при стабильной температуре выше +10 °C, а при необходимости используют обогрев для ускорения прогрева.

Сразу после посадки рассаду рекомендуется полить биопрепаратами для лучшей приживаемости. Соблюдение этих этапов позволяет снизить риск болезней и создать оптимальные условия для раннего и стабильного урожая.

Источник: Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»

Расторопша, также известная как колючник или татарник, относится к семейству Астровых, наиболее распространённый вид — расторопша пятнистая. О свойствах этого растения сообщили специалисты Алтайского филиала ФГБУ ЦОК АПК.

Изначально произраставшая в Средиземноморье, сегодня расторопша выращивается во многих регионах мира. Для получения семян растения дожидаются полного созревания, после чего их срезают, сушат и обмолачивают; в промышленности дополнительно применяется щадящая сушка при температуре до 50 °C.

Семена расторопши содержат более 200 биологически активных веществ, включая витамины К и группы В, макро- и микроэлементы (калий, магний, кальций, железо, цинк и другие), аминокислоты и ферменты. Особую ценность представляет силимарин — комплекс флаволигнанов, определяющий основные лечебные свойства растения.

По данным специалистов, расторопша оказывает гепатопротекторное, противовоспалительное, антиоксидантное и детоксикационное действие, способствует улучшению желчеотделения и поддержке иммунной системы. Расторопша применяется в медицине в виде порошков, чаёв, экстрактов, капсул и масел, а также используется в пищевых целях — семена и соцветия добавляют в блюда или применяют как пряность.

Силимарин отличается высокой безопасностью и хорошей переносимостью, однако растение имеет ряд противопоказаний, включая беременность, кормление грудью, детский возраст до трёх лет и некоторые хронические заболевания. Специалисты также рекомендуют учитывать риск аллергических реакций и начинать применение только после консультации с врачом.

Источник: Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»