Уральские студенты разработали проект спецпитания

Команда студентов трех свердловских вузов – аграрного, медицинского и путей сообщения, разработала линейку специализированных и функциональных продуктов питания, которые позволят снизить ограничения в еде.

В числе блюд – низкобелковая пицца “Маргарита”, вегетарианская долма и безглютеновые пасты “Болоньезе” и “Арабьята”. Идея заинтересовала менеджеров крупных торговых сетей, которые специализируются на здоровом питании.

Научный путь к инновационной еде начался с личной истории идейного вдохновителя проекта – студентки Уральского государственного аграрного университета Евгении Сальцевой, которая учится на факультете биотехнологии и пищевой инженерии. По медицинским причинам мясо, морепродукты, рыба и молоко из рациона девушки исключены. Еще во время неонатального скрининга у Евгении выявили фенилкетонурию – наследственное заболевание, связанное с нарушением метаболизма аминокислот. Пациентам с таким диагнозом важно исключить из своего меню высокобелковые продукты, чтобы защитить центральную нервную систему. Столкнувшись с дефицитом полуфабрикатов, которые идеально подходили бы для употребления в пищу особенным людям, будущий биотехнолог решила самостоятельно создать линейку оптимальных продуктов.

Проект, нацеленный на производство специализированных и функциональных продуктов питания, вошел в число финалистов уральского акселератора “Иннодайвинг 2023”. Также идею уральских студентов отметили в рамках всероссийской программы по развитию молодежного предпринимательства “Я в деле”.

Источник Российская газета

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Следующая новость

ОПТИТЭК запускает производство телескопических погрузчиков для сельского хозяйства

Вт Апр 2 , 2024
Телескопические погрузчики для отрасли сельского хозяйства поставлялись в Россию из Европы, и в 2022 году объем поставок этого вида техники упал на 60%. Компания ОПТИТЭК запускает собственное производство телескопических погрузчиков на базе партнеров в Китае. Как рассказала в компании редакции sfera.fm, ранее поставки из Европы составляли 97% сегмента телескопических погрузчиков. После ухода европейских компаний с рынка нишу […]

АПК Агрострахование Аквакультура Бразилия Великобритания Выставки и конференции Завод Зарубежные Зерно Импорт Инвестиции Индия Искусственный Интеллект КРС Китай Корма Лосось Масла и жиры Минсельхоз Молоко Морепродукты Мука Наука Овощи Переработка Пестициды Производство Птица Пшеница Россельхознадзор Рыба Сахар Свинина Селекция Сельское хозяйство Сельхозтехника Семена Субсидии Технологии Удобрения Урожайность Фермерство Цифровизация Экспорт Яйца