Подписывайтесь на наши соц сети

Статьи

Соки из фруктов и овощей: исследования качества, рекомендации специалистов и полезные свойства

Опубликовано

от

Производители радуют потребителей разнообразием вкусов и вариантов соков: от цитрусовых (апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый) до косточковых (персиковый, абрикосовый, сливовый), от ягодных (клубничный, виноградный) до экзотических (банановый, гранатовый). Предлагаются различные консистенции — осветлённые, с мякотью или свежевыжатые.

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о том, какую пользу несут фруктово-овощные напитки, как их исследуют в лаборатории и как правильно выбрать в магазине. Нектары здоровья Символом здорового образа жизни по праву считается стакан свежевыжатого сока.

Эти природные нектары не только восстанавливают силы, но и обладают лечебными свойствами, благотворно влияя на общее состояние организма. Что касается овощных соков, их главное предназначение — лечение и восстановление.

В то время как фруктовые варианты выполняют очистительную функцию. Последние отличаются повышенной калорийностью, что делает их незаменимыми при интенсивных физических нагрузках.

Природа щедро наделила фрукты рекордным количеством минералов, витаминов и пектинов. Поэтому напитки из них становятся настоящим кладезем полезных соединений, включая органические кислоты, эфирные масла и ароматические вещества.

Кроме того, фруктовые соки обогащают организм необходимыми углеводами и сахарами, обеспечивая его питательными элементами. В составе фруктов присутствует значительное количество моносахарида фруктозы, структурно схожего с глюкозой.

Соки рекомендуется употреблять преимущественно в утренние часы — на голодный желудок или примерно за 20 минут до первого приема пищи. Для людей с желудочно-кишечными нарушениями целесообразно разбавлять сок водой.

Многие предпочитают начинать день с фрукта или стакана сока именно потому, что углеводы в форме сахара обеспечивают организм быстрой энергией. Особенность соков в том, что они не требуют длительного переваривания, позволяя витаминам оперативно поступать в кровь.

Такой энергетический заряд, полученный с утренним соком, способствует поддержанию высокой активности и эффективности в течение дня. Древние напитки: от лечебных снадобий к повседневному удовольствию Задолго до того, как сок стал обыденным напитком, древние цивилизации уже экспериментировали с фруктовыми эликсирами.

Греческие целители применяли сладкие фруктовые напитки как лекарственные средства, веря в их целебные свойства при различных недугах. Интересно, что египтяне, наряду с греками, были пионерами в культивировании плодовых и овощных растений.

В папирусах Египта (около 1300 г. до н.э.) встречаются упоминания о терпких напитках из гранатов и винограда. Однако настоящая древность сокового производства была обнаружена в Кумранских манускриптах.

Они свидетельствуют, что еще в III веке до нашей эры существовал напиток «ессеи» — смесь из инжира и гранатовых зерен. Несмотря на такую давнюю историю, соки приобрели массовую популярность лишь спустя тысячелетия после этих ранних экспериментов.

Коммерциализация соковой индустрии стала возможной благодаря технологическому прорыву в виде пастеризации, которая существенно увеличила сроки хранения продукта за счёт уничтожения вредных микроорганизмов. С появлением первых промышленных соковыжималок в начале 1900-х годов открылись новые горизонты для кулинарных экспериментов с растительным сырьём.

Интересно, что образ апельсинового сока как неотъемлемой части здорового завтрака не всегда существовал. Этот стереотип сформировался в 1908 году после рекордного урожая цитрусовых в США, когда американские фермеры искали способы реализации небывалого количества плодов и продвигали идею о витаминной ценности этого напитка.

Параллельно с этим за рубежом разворачивалась масштабная рекламная кампания, направленная на спасение урожая фруктов от порчи. Маркетологи активно продвигали идею о пользе сока, что в итоге привело к формированию устойчивого образа апельсинового сока как напитка для здорового образа жизни.

Интересно, что современные диетологи и исследователи придерживаются противоположного мнения, указывая на потенциальный вред апельсинового сока из-за высокого содержания сахара и кислот. В тридцатые годы прошлого столетия Анастас Микоян, занимавший пост наркома пищевой промышленности в Советском Союзе, вернувшись из командировки в Соединенные Штаты, был впечатлен утренним ритуалом американцев — употреблением апельсинового сока.

Это вдохновило его на развитие производства соков в СССР. В СССР, когда началось массовое производство соков, возникла проблема с дефицитом апельсинов.

Решением стало использование помидоров, которых было в избытке. Томатный сок разливали в трехлитровые банки с этикетками, которые впоследствии использовались в хозяйстве после употребления напитка.

Особой популярностью пользовались соки на разлив. В некоторых магазинах устанавливали специальные стойки с конусами, перевернутыми вниз.

Каждый конус содержал сок определенного вкуса — яблочный, грушевый, томатный и другие варианты. Цена стакана сока колебалась от 8 до 20 копеек, в зависимости от выбранного вида напитка.

С распадом Советского Союза российская индустрия соков столкнулась с дефицитом сырья, так как значительная часть фруктовых плантаций осталась в бывших республиках. Ситуация изменилась ближе к концу 1990-х, когда иностранные компании начали поставлять на российский рынок нектары и восстановленные соки.

Яблочный и апельсиновый соки сегодня занимают лидирующие позиции по популярности среди россиян. За два десятилетия потребление соковой продукции увеличилось втрое: если в 2001 году на каждого жителя приходилось около 5 литров сока, то сейчас этот показатель достиг 15 литров.

Об исследованиях и потребительском выборе соков Рекомендации по выбору качественных напитков и их лабораторные исследования помогают потребителям ориентироваться на соковом рынке. Разнообразие сладких напитков на полках магазинов может поставить покупателя в тупик.

За яркими этикетками и привлекательным дизайном упаковок скрывается важный вопрос: насколько безопасен продукт и не содержит ли он вредных добавок? Российский рынок соков представлен более чем 200 видами, что делает эту отрасль одной из самых значительных в мировой индустрии напитков.

Все продукты сокопроизводства классифицируются на четыре основные группы. Настоящим соком считается напиток, где фруктовая составляющая достигает 100%. Нектаром называют продукт с содержанием фруктов от 25% до 50%.

Если фруктовая доля составляет от 15%, это уже морс. А напитки, где фруктовый компонент не превышает 10%, относятся к категории сокосодержащих.

Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю при проверке продукции, прежде чем она попадает на прилавки магазинов, направляет ее на исследования в испытательную лабораторию Красноярского филиала «ЦОК АПК», где специалисты проводят тщательный анализ соковой продукции различных видов. Исследования охватывают множество параметров: от наличия патогенных микроорганизмов (стафилококк, сальмонеллы, кишечная палочка) до содержания нитратов, ГМО и органолептических характеристик.

Заведующая испытательной лабораторией Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Насыпова рассказала о ключевых параметрах для грамотного выбора соков и напитков с содержанием сока. — Важно понимать, что безопасность консервированной продукции определяется через концепцию «промышленной стерильности». Этот термин подразумевает, что хотя консервы не являются абсолютно стерильными, они безопасны для потребления.

Качественные соки и консервы с промышленной стерильностью характеризуются отсутствием вредоносных для здоровья человека микроорганизмов и токсинов, а также микроорганизмов, способных размножаться и вызывать порчу продукта при рекомендованной температуре хранения, — говорит эксперт. Татьяна Насыпова советует потребителям самостоятельно оценивать качество продукции по нескольким доступным критериям.

Внимательно изучите информацию на упаковке, особенно состав — чем он понятнее и короче, тем лучше для вас. Хотя просроченные соки встречаются реже молочных продуктов, всегда проверяйте срок годности.

Целостность упаковки — ключевой показатель: избегайте покупки товаров с деформированной, вздутой или поврежденной тарой. Особое внимание уделите крышкам банок — вогнутость, вздутие или наличие ржавчины являются сигналами отказаться от приобретения.

Технология производства, консервации и доставки существенно влияет на пользу и качество соковой продукции. На упаковках напитков часто можно встретить различные обозначения: «100% сок», «прямого отжима» или «восстановленный».

Ищите маркировку «сок прямого отжима», если вам важна польза продукта. Такой напиток получают путем механического выжимания свежесобранных овощей и фруктов, что сохраняет больше полезных компонентов по сравнению с другими видами.

«Восстановленный сок» — это продукт, который сначала концентрируют, а потом разбавляют водой для возвращения первоначального состояния. В таком напитке содержится меньше витаминов и питательных веществ, чем в свежевыжатом соке.

Физические методы, такие как охлаждение, пастеризация или стерилизация, являются единственными допустимыми способами консервации соков. Добавление консервантов и другие химические методы категорически недопустимы в этом процессе.

После тепловой обработки сок разливается в различные виды тары. Среди всех типов упаковок наиболее безопасной считается Tetra-Pak.

Интересно, что первая картонная упаковка этого типа, созданная в 1951 году для хранения молочных продуктов, имела тетраэдрическую форму. — Свежевыжатые соки следует употреблять незамедлительно, предпочтительно в течение первых 15-20 минут после приготовления, когда их питательная ценность максимальна, — настоятельно рекомендует заведующая испытательной лабораторией Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Насыпова. — Это объясняется тем, что при контакте с воздухом происходит окисление, разрушающее витамины и минералы под влиянием кислорода и тепла, даже если хранить напиток в холодильнике. В отличие от фрешей, пастеризованные соки в закрытой упаковке сохраняют свои свойства значительно дольше — от полугода до двух лет.

После вскрытия их рекомендуется употребить в течение нескольких дней. Интересные факты о соках Олигосахариды и проантоцианидины, которыми насыщен клюквенный сок, эффективно борются с воспалениями в организме.

Улучшение памяти, концентрации и ускорение реакций наблюдается при употреблении апельсинового сока, который напрямую стимулирует мозговую деятельность. Свекольный напиток помогает снизить высокое давление благодаря содержанию беталаина и неорганических нитратов, придающих свекле характерный цвет.

Важно: перед употреблением свекольный сок должен настояться. Гранатовый сок благотворно влияет на оба пола: стимулирует выработку тестостерона у мужчин и повышает уровень гемоглобина у женщин.

Правильное развитие и рост детского организма зависит от витамина А, которым богата морковь. В ней скрыто 70-80% каротина — желто-оранжевого пигмента, являющегося провитамином А.

Для превращения каротина в ретинол необходимо присутствие жиров в организме, поэтому рекомендуется добавлять в морковный сок немного растительного масла, сметаны, молока или сливок. Это запускает химическую реакцию трансформации провитамина.

Что касается манго, этот фрукт содержит значительное количество флавоноидов, способствующих снижению вероятности развития ожирения. А физические упражнения становятся эффективнее благодаря соку красного винограда.

При употреблении напитков из цитрусовых следует помнить об их воздействии на организм. Высокая концентрация витамина С может негативно влиять на зубную эмаль и желудочную слизистую, способствуя развитию кариеса.

Рекомендуется использовать соломинку при употреблении таких напитков для минимизации контакта с зубами. А вот грейпфрутовый сок нельзя употреблять, если вы принимаете определенные виды лекарств.

Всегда ищите в аннотации к медикаментам данные о взаимодействии с грейпфрутовым соком. Инновационное решение в мире свежевыжатых соков — добавление порошка молодых ростков пшеницы.

Этот необычный ингредиент не только создает оригинальный вкусовой профиль, привлекающий любителей экспериментов, но и обладает комплексным оздоровительным эффектом. Такая комбинация способствует насыщению организма кислородом, улучшает пищеварение, укрепляет защитные функции и нервную систему, а также повышает интеллектуальную и физическую выносливость, обеспечивая полноценное восстановление организма. —

Источник: Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям.

Просмотрено: 1 450

Интернет-портал Аграрные Новости — это передовой источник информации о сельском хозяйстве и агропромышленном комплексе, где инновации и современные технологии занимают центральное место.

Статьи

Цена качества: почему дженерики не могут заменить оригинальный БАЗАГРАН®

Опубликовано

от

Уже более полувека, несмотря на появление десятков аналогов, оригинальный гербицид БАЗАГРАН остается эталонным решением для защиты сои от сорной растительности. В этой статье мы разберем, из чего складывается это превосходство, и на конкретных примерах покажем, почему экономия на стадии закупки препарата может обернуться прямыми потерями урожая и прибыли.

Революция в защите сои: как все начиналось

История защиты сои от сорной растительности — это путь непрерывного научного прогресса, где каждое открытие задавало новые стандарты эффективности и безопасности. На протяжении более полувека компания BASF не только следует этим стандартам, но и формирует их, оставаясь мировым лидером в исследованиях и разработке решений для этой стратегически важной культуры. Сегодня практически все ключевые действующие вещества гербицидов, используемые в мировом производстве традиционной сои, либо были открыты в исследовательских центрах BASF, либо вошли в портфель компании вместе с научными командами и патентами в результате стратегических слияний.

Фундамент этого лидерства был заложен в начале 1970-х годов, когда BASF представила миру революционное действующее вещество — бентазон. До его появления борьба с широколистными сорняками в посевах сои была сложной и рискованной задачей. Основная проблема заключалась в отсутствии по-настоящему селективных гербицидов, которые эффективно подавляли бы сорную растительность, не повреждая саму культуру.

В распоряжении агрономов был крайне ограниченный набор средств: почвенные гербициды, которые часто подавляли развитие самой сои, и препараты для других культур (например, на основе 2,4-Д и дикамбы). Их применение, хоть и давало результат в борьбе с сорняками, приводило к серьезным последствиям для сои: деформации растений, хлорозу листьев и резкому замедлению роста, что неизбежно сказывалось на урожайности.

Таким образом, сельхозпроизводители оказались в ловушке: либо мириться с засоренностью полей, либо применять средства, которые сами по себе становились угрозой для урожая. Разрешить это противоречие и удалось с появлением нового действующего вещества.

Бентазон, известный под торговой маркой БАЗАГРАН® (Basagran®), стал первым безопасным и эффективным гербицидом для сои. Благодаря избирательному механизму действия он заложил основу для принципиально новых подходов к защите культуры от сорной растительности, сделав селективность определяющим критерием при разработке новых гербицидов.

Формуляция — там, где кроется настоящая разница

БАЗАГРАН по‑прежнему остается одним из самых востребованных гербицидов для защиты сои, которому доверяют аграрии во всем мире. На территории России и стран СНГ препарат начали активно применять еще в 1990‑х годах, и за прошедшие годы он подтвердил свою надежность в самых разнообразных почвенно‑климатических условиях.

Логичным следствием этого успеха стало активное развитие рынка аналогов: сегодня только в нашей стране у БАЗАГРАН насчитывается свыше двадцати дженериков. Возникает закономерный вопрос: если действующее вещество у всех препаратов одинаково, а цена дженериков зачастую ниже, в чем преимущество оригинала? Ответ, как всегда, кроется в деталях, главная из которых — формуляция.

Это тщательно разработанная система вспомогательных компонентов, определяющая поведение препарата на всех этапах его жизненного цикла.  Однако секрет эффективности кроется не просто в наличии определенных компонентов, а еще и в сбалансированных пропорциях, выверенной последовательности смешивания и совместимости.

Разработка такой системы — это трудоемкий процесс, который может растянуться на несколько лет. Он включает множество лабораторных исследований и полевых испытаний. Примечательно, что затраты на создание оптимальной формуляции часто превосходят расходы на синтез самого действующего вещества, что подчеркивает ее ценность и значимость для конечного результата.

Вот почему попытки копирования оригинальной формуляции в дженериках практически не имеют шансов на успех. Даже незначительные отклонения от оригинальной рецептуры могут привести к негативным последствиям. Препараты с одинаковым действующим веществом, но разной формуляцией, могут существенно различаться по надежности, безопасности и эффективности в полевых условиях. Именно поэтому формуляция является охраняемой коммерческой тайной и ноу-хау производителя, обеспечивающим конкурентное преимущество оригинального продукта на рынке средств защиты растений.

Фундамент эффективности: роль качественного сырья в производстве

Еще одно принципиальное отличие оригинального БАЗАГРАН от аналогов — происхождение и качество используемого сырья. Производство бентазона в составе препарата БАЗАГРАН осуществляется на заводе Verbund BASF в Людвигсхафене (Германия) — крупнейшем в мире интегрированном химическом комплексе, находящемся в единоличном владении компании. Это гарантирует строгий контроль качества на каждом этапе — от синтеза действующего вещества до финальной формуляции. Такой подход обеспечивает соблюдение не только требуемых параметров чистоты и концентрации бентазона, но и точное соответствие всех вспомогательных компонентов технологическому регламенту.

В отличие от БАЗАГРАН, дженерические гербициды часто изготавливаются на основе бентазона китайского происхождения. Поскольку производственные процессы и система контроля качества на разных заводах могут существенно отличаться и не всегда соответствуют единым строгим стандартам, это может приводить к отклонениям в ключевых параметрах конечного продукта — например, к несоответствию заявленной фактической концентрации действующего вещества.

Подобные расхождения имеют прямые практические последствия. Так, при заниженной концентрации препарат не достигнет необходимого уровня гербицидной активности, оставляя сорняки жизнеспособными; при завышенной — превысит безопасный порог воздействия на сою, вызывая фитотоксичность и снижение урожайности. Проблема усугубляется тем, что такие отклонения могут варьироваться от партии к партии, делая итог обработки непредсказуемым.  Таким образом, применение дженерика не гарантирует 100% результата, поскольку всегда существует риск его недостаточной эффективности в борьбе с сорняками. Это напрямую ведет к снижению урожайности и, как следствие, рентабельности культуры (фото 1, 2, 3).

ФОТО 1. Применение препарата-дженерика на основе бентазона на полях Орловской области не дало запланированной эффективности, 2023 г.

Гербицид (бентазон 480 г/л)


ФОТО 2. Посевы сои после применения гербицидов-дженериков, Липецкая область, 2023 г.

Гербицид (бентазон 480 г/л) + гербицид (фомесафен 250 г/л) + гербицид (тифенсульфурон-метил 750 г/кг)

ФОТО 3. Производственный опыт, Курская область, 2021 г.

На фото слева – Гербицид (бентазон 480 г/л), справа – БАЗАГРАН

Кроме того, сырье используемое в дженериках, может содержать посторонние примеси — побочные продукты синтеза и остаточные растворители, которые действуют не как пассивные балластные вещества, а как активные агенты. Некоторые из них обладают собственной фитотоксичностью, усиливая повреждающее действие. Другие способны вступать в нежелательные реакции с компонентами препарата, образуя новые соединения с непредсказуемыми свойствами. Третьи нарушают избирательность действия бентазона.

Стремление снизить себестоимость также толкает производителей дженериков на компромиссы при выборе вспомогательных компонентов — их зачастую заменяют более дешевыми аналогами.

Например, растворители с низкой степенью очистки повреждают кутикулу листа, создавая «входные ворота» для инфекций и усиливая водный стресс. Некачественные эмульгаторы не обеспечивают равномерного распределения препарата, формируя очаги гиперконцентрации, где происходит ожог тканей. А неэффективные ПАВ снижают адгезию к листовой поверхности, увеличивая потери препарата из‑за стекания или смыва осадками. Как следствие — даже при соблюдении рекомендованной дозировки действующее вещество не достигает целевых точек воздействия, что сводит на нет потенциальную эффективность обработки.

Дженерики: где заканчивается экономия и начинаются проблемы

Итак, подведем итоги. Стабильно высокая эффективность оригинального БАЗАГРАН — это закономерный результат, сформированный двумя ключевыми преимуществами: исключительным качеством всех компонентов препарата и тщательно выверенной формуляцией. Именно они обеспечивают превосходную гербицидную активность при стандартной норме расхода, гарантируют отсутствие побочных фитотоксических эффектов и полную безопасность для культуры.

Совершенно иная, картина складывается при применении дженериков. Их использование нередко запускает цепную реакцию негативных последствий, которые в условиях высокой стоимости производства сои и жестких стандартов качества становятся стратегически недопустимым риском для бизнеса.

Стремясь нивелировать изначально недостаточную эффективность гербицида, агрономы нередко увеличивают норму расхода или прибегают к повторным обработкам. Подобные меры влекут за собой прямые финансовые издержки — рост затрат на сам препарат, работу техники, топливо и организацию работ.

Помимо очевидного экономического ущерба, подобная практика сопряжена и со скрытыми рисками, способными обернуться серьезными потерями. Наиболее значимый из них — фитотоксичность. При этом важно четко понимать, что фитотоксичность — это не просто возможный побочный эффект от «передозировки». Это системная проблема дженериков, которая может проявиться даже при однократном применении в рамках рекомендованной нормы (фото 4). Для сои эта проблема особенно актуальна ввиду ее повышенной физиологической чувствительности, прежде всего в начальные фазы вегетации. В этот критический период любое дополнительное стрессовое воздействие — в том числе фитотоксичность гербицидов — способно нарушить развитие культуры. Риски существенно возрастают при совместном применении дженерического бентазона с граминицидами, ПАВ и препаратами с другим механизмом действия.

ФОТО 4. Фитотоксичность дженерика на полях Алтайского края, 2023 г.

Гербицид (бентазон 480 г/л) 2,5 л/га

На ранних стадиях развития растений признаки фитотоксичности проявляются в ожогах, деформации и преждевременном опадении листьев. В дальнейшем это может привести к отсутствию генеративных органов на нижнем ярусе, напрямую угрожая формированию урожая (фото 5).

ФОТО 5. Посевы сои после обработки дженериками, Краснодарский край, 2023 г.

Гербицид (бентазон 300 г/л) 2,0 л/га + гербицид (тифенсульфурон-метил 750 г/кг) 0,008 кг/га

Полевая математика: цифры, которые убеждают лучше слов

Практический опыт аграриев и результаты полевых испытаний доказывают, что выбор качественного гербицида напрямую влияет на экономическую эффективность производства сои. Этот тезис был наглядно подтвержден в ходе сравнительного анализа, проведенного в 2024 году на опытных полях АгроЦентра BASF Липецк. Специалисты оценивали биологическую эффективность оригинального гербицида БАЗАГРАН и его аналогов на основе бентазона.  При этом дженерики использовались в значительно более высоких нормах расхода — от 2,7 до 3,0 л/га, в то время как норма расхода БАЗАГРАН составляла 2,0 л/га. По итогам опыта, максимальный результат по урожайности был получен на варианте с БАЗАГРАН. Кроме того,оригинальный гербицид обеспечил и максимальную валовую прибыль — 105,7 тыс. рублей с гектара, превзойдя ближайшего конкурента на 2,3 тыс. рублей (табл. 1, график 1)

ТАБЛИЦА 1. Сравнительная оценка эффективности гербицида БАЗАГРАН и аналоговых препаратов, АгроЦентр BASF Липецк, 2024 г.

ГРАФИК 1. Результаты уборки опыта по оценке эффективности гербицида БАЗАГРАН и аналоговых препаратов, АгроЦентр BASF Липецк, 2024 г.

Анализ данных также выявил заметные колебания урожайности между повторностями на многих вариантах с дженерическими препаратами (график 2). Такая неоднородность может указывать на недостаточную стабильность их биологической эффективности или фитотоксичность.

ГРАФИК 2. Сравнение урожайности по проворностям вариантов опыта, АгроЦентр BASF Липецк, 2024 г.

В 2025 году испытания на той же площадке вновь подтвердили лидерство БАЗАГРАН. Оригинальный гербицид не только продемонстрировал самую высокую урожайность — 30,4 ц/га, существенно опередив по этому показателю дженерики, но и валовую прибыль — 84,8 тыс. рублей с гектара (график 3).

Таким образом, закономерность подтверждается из года в год. Это позволяет говорить не просто о дополнительной прибыли, а о стратегической защите инвестиций в урожай, которую дженерик обеспечить не может.

ГРАФИК 3. Результаты уборки опыта по оценке эффективности гербицида БАЗАГРАН и аналоговых препаратов, АгроЦентр BASF Липецк, 2025 г.

Вывод: цена vs ценность

На первый взгляд, аналоговые препараты действительно выглядят привлекательно за счет более низкой цены за литр. Однако при детальном анализе вскрывается парадоксальная закономерность: сиюминутная экономия трансформируется в прямые финансовые потери. Это может происходить из-за недобора урожая в результате недостаточной гербицидной активности препарата, потерь продуктивности из-за его фитотоксичного воздействия на культуру, а также необходимости в дополнительных затратах на повторные обработки. Также интересен тот факт, что многие сельхозпредприятия используют как оригинальный БАЗАГРАН, так и его аналоги, однако выбор полей под обработки этими препаратами также крайне показательный: на более заросших участках и с большим потенциалом урожайности используют БАЗАГРАН, а на менее засоренных и с меньшим планируемым урожаем – его дженерики.

В этом контексте БАЗАГРАН остается эталонным решением — тем самым стандартом качества, на который ориентируются как производители дженериков, так и аграрии, для которых важны предсказуемость и стабильность результата. Именно сочетание проверенной эффективности в любых погодных условиях, безопасности для культуры, технологичности применения и итоговой экономической выгоды формирует ту самую настоящую ценность, которая измеряется не в литрах, а в сохраненных центнерах урожая и дополнительной прибыли с гектара.

Реклама. ООО «БАСФ». ИНН 7706800837. erid: CQH36pWzJq62BiLiUPoi3ByNUdHKwV48abttmW7gJwxKeC

Просмотрено: 4 894

Читать

Статьи

Можно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?

Опубликовано

от

Сезон любительской рыбалки открывается по всей стране

Ставрида безопаснее кефали. Можно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?

Рыба пошла! На Черном море – ставрида и барабулька, на Волге – судак (вобла пока под полным запретом), на Дальнем Востоке готовятся к лососевой путине. Соблюдая нерестовые ограничения, тысячи рыбаков-любителей выходят на берег по всей стране. Главные правила весны: ловить только разрешенными снастями и обязательно уточнять запреты по конкретному водоему. И помнить: рыба из городских водоемов и портовых акваторий может быть опасна для здоровья.

В Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», комментируя ситуацию с любительским ловом, подчеркнули: рыба – природный биоаккумулятор, и выбор места ловли напрямую определяет безопасность улова.

– Рыба неизбежно впитывает вещества, растворенные в воде. Токсины поступают через жабры, с кормом и при заглатывании донных отложений. В портовых акваториях, в черте крупных городов, вблизи промышленных предприятий и очистных сооружений концентрация загрязнителей максимальна, а процессы естественного выведения ядов из организма протекают крайне медленно, – пояснил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин.

Специалист обратил внимание на то, что разные виды рыб накапливают токсины по-разному в зависимости от их места в пищевой цепи.

– Донные и придонные виды – камбала, бычок, кефаль, а в пресной воде – лещ, карась, сазан, сом – находятся в зоне наибольшего риска. Они контактируют с донными отложениями, которые работают как геохимический накопитель тяжелых металлов. Мелкие пелагические рыбы (ставрида, хамса, уклейка) питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл, поэтому они безопаснее донных видов. Однако важно помнить о правиле биомагнификации: крупные пелагические хищники, такие как взрослый судак, щука или лососевые, стоящие на вершине пищевой цепи, способны накапливать в себе колоссальные дозы ртути из всех съеденных ими мелких рыб, – предостерег Черкашин.

Определить химически загрязненную рыбу на глаз невозможно.

– Красивая блестящая рыба может содержать превышение по ртути. Деформированный позвоночник и искривленные плавники могут указывать на хроническое отравление свинцом или кадмием, а вот кисты в мышцах – это признак паразитарного заражения, – пояснил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Вячеслав Черкашин.

Эксперт предупредил, что кулинарная обработка – не панацея.

– Помните, что тяжелые металлы образуют прочные связи с мышечным белком рыбы. Никакая варка со сливом бульона не способна избавить филе от ртути или свинца. Термическая обработка (например, запекание на решетке с вытапливанием жира) поможет лишь частично снизить концентрацию жирорастворимых органических пестицидов, – сказал Вячеслав Черкашин.

Для оценки общей безопасности водоемов применяются строгие государственные стандарты: санитарно-паразитологический контроль требует вылова и лабораторного исследования выборки из 20–40 экземпляров рыбы промыслового размера.

– Здоровому взрослому можно есть рыбу из сомнительных акваторий крайне редко. Беременным, кормящим и детям следует полностью отказаться от нее из-за риска воздействия ртути на нервную систему. Что касается домашних животных: кошек и собак категорически запрещено кормить сырой речной рыбой. Это связано не только с быстрым накоплением тяжелых металлов, но и с высочайшим риском заражения опасными гельминтами, а также с наличием в сырой рыбе фермента тиаминазы, разрушающего жизненно важный витамин B1, – резюмировал главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Вячеслав Черкашин.

Интересный факт: многие виды морской рыбы от природы богаты селеном. Этот микроэлемент обладает уникальной способностью связывать ртуть в биологически инертные комплексы, частично нейтрализуя ее токсическое воздействие на организм.

Новороссийский филиал ЦОК АПК советует: поймали рыбу в сомнительном месте – отпустите. Ловите там, где рыба заведомо чище – вдали от городов, портов и промышленных предприятий.

Важно! Перед каждой рыбалкой заглядывайте на сайты Росрыболовства или местной администрации – там публикуют все сезонные запреты. Узнали правила? Соблюдайте их. Не ловите рыбу во время нереста, не используйте запрещенные снасти. Чем сознательнее мы будем, тем больше рыбы останется в реках и морях. А значит, и ловить будет что в будущем.

Источник: Новороссийский филиал ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК»

Просмотрено: 980

Читать

Статьи

Как подготовить теплицу к новому сезону: советы дачникам

Опубликовано

от

Подготовку теплицы к новому сезону стоит начинать заранее, пока за окном ещё зима. Как отмечают в Алтайском филиале ФГБУ ЦОК АПК, за холодный период почва в закрытых теплицах сильно пересыхает и уплотняется, поэтому её не всегда нужно полностью менять — чаще достаточно восстановить структуру и влагу.

Для этого рекомендуют набрасывать в теплицу слой снега 20—30 см или проводить влагозарядковый полив. Одновременно следует осмотреть конструкцию теплицы: очистить крышу, проверить каркас и фундамент, устранить коррозию и заменить повреждённые элементы.

Обязательным этапом является уборка и дезинфекция. Каркас и покрытие моют мягкими моющими средствами, не допуская попадания растворов в грунт.

После этого проводят обработку почвы — химическим или биологическим способом. Химическая дезинфекция включает применение извести, марганцовки, купоросов или перекиси водорода с учётом совместимости препаратов.

Биологический метод основан на использовании препаратов с почвенными бактериями и грибами, которые восстанавливают микрофлору и подавляют патогены, но работают только при температуре выше +15 °C. Дополнительно допускается простой «кипятковый» способ — пролив грунта горячей водой с последующим укрытием плёнкой.

После обеззараживания почву рыхлят и заправляют удобрениями — минеральными или органическими. Высадку растений проводят при стабильной температуре выше +10 °C, а при необходимости используют обогрев для ускорения прогрева.

Сразу после посадки рассаду рекомендуется полить биопрепаратами для лучшей приживаемости. Соблюдение этих этапов позволяет снизить риск болезней и создать оптимальные условия для раннего и стабильного урожая.

Источник: Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»

Просмотрено: 1 108

Читать

Ближайшие выставки сельского хозяйства

11–13Ноябрь2026

GLOBAL FRESH MARKET 2026

Москва, ВК «Гостиный Двор», ул. Ильинка, д.4

17–20Ноябрь2026

ЮГАГРО 2026

Краснодар, ВКК «Экспоград Юг»

20–22Январь2027

iAGRI 2027

Москва, МВЦ «Крокус Экспо» (павильон 3)

20–22Январь2027

AGRAVIA 2027

Москва, МВЦ «Крокус Экспо» (Павильон 3)

Все события

В тренде