Подписывайтесь на наши соц сети

Экономика

Российские ученые разрабатывают аналог желатина для халяльной молочной продукции

НИЦ ППиФ, опираясь на свою обширную научную базу в области гидроколлоидов, сообщает о проведении исследований, направленных на расширение спектра применения агара, в частности, в молочной промышленности. В настоящее время ведутся разработки по созданию инстантного агара, который может быть использован в качестве стабилизатора для халяльных молочных продуктов.

Инстантный агар преимущественно применяется в кондитерской отрасли, говорится в сообщении ученых. Ученые планируют расширить спектр его применения и на молочную продукцию.

Одной из ключевых особенностей агара является его способность образовывать гель за счет формирования и агрегации двойных спиралей — процесс, не зависящий от концентрации катионов или низкомолекулярных сахаров, что обеспечивает стабильные структурные свойства продукта. Специалисты «СОЮЗСНАБ» работают над созданием функциональных смесей на основе агара, которые позволят подобрать оптимальный тип агара для обеспечения требуемой консистенции готовых молочных продуктов, а также позволят заменить желатин в качестве структурообразователя, расширяя возможности производителей по выпуску халяльной продукции. Исследования сосредоточены на оптимизации технологических параметров для адаптации агара к различным молочным матрицам и типам продуктов, обеспечивая их стабильность, текстуру и сохранение органолептических свойств.

Источник: Sfera.fm

Экономика

В Новосибирской области выявили 42 очага пастереллёза

Коровы

В Новосибирской области с начала 2026 года выявлены очаги пастереллёза в пяти районах — Ордынском, Карасукском, Баганском, Черепановском и Купинском. Инфекция затронула крупный рогатый скот и домашнюю птицу, часть заражённых животных из личных хозяйств была изъята и уничтожена.

В регионе проводится вакцинация животных и локализация заболевания, введены карантинные ограничения на перемещение скота, проведение ярмарок и убой без ветеринарного контроля. В отдельных населённых пунктах карантин действует также из-за выявленных случаев бешенства.

После жалоб владельцев животных Следственный комитет начал проверку действий ведомств. Власти региона сообщили о выплате компенсаций за уничтоженных животных и подготовке дополнительных мер поддержки для пострадавших хозяйств.

Ситуация в цифрах

42 очага — выявлено случаев пастереллёза в регионе
5 районов — география распространения заболевания
20 тыс. голов КРС — привито в рамках вакцинации
1–5 дней — инкубационный период инфекции
до 90% — смертность животных без лечения

Источник: Sfera.fm

Читать

Экономика

Иностранные инвестиции в рыбную отрасль взяли под особый контроль

рыба

Президент России Владимир Путин подписал федеральный закон № 51-ФЗ, вводящий особый контроль иностранных инвестиций в производство рыбной продукции и пастбищную аквакультуру тихоокеанских лососей. Документ также устанавливает механизм передачи прав на вылов водных биоресурсов компаниям с государственным участием в случае выявления незаконного иностранного контроля.

Согласно закону, особый порядок будет применяться к компаниям, в которых более 75% голосующих акций или долей перешли государству. Такие организации смогут получать права на вылов водных биоресурсов.

Новые нормы направлены на усиление национальной безопасности в стратегически важных сегментах рыбной отрасли и защиту российского капитала в сфере аквакультуры.

Ситуация в цифрах

№ 51-ФЗ — федеральный закон о контроле иностранных инвестиций
8 марта 2026 года — дата подписания закона президентом
26 февраля 2026 года — принятие закона Государственной Думой
4 марта 2026 года — одобрение документа Советом Федерации
>75% — доля акций государства для передачи прав на вылов

Источник: Sfera.fm

Читать

Экономика

Роспотребнадзор предложил новые правила торговли хлебом

Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарных правил для объектов торговли, предусматривающий изменения в хранении и выкладке хлебобулочных изделий. Как следует из документа, хлеб предлагается размещать только на открытых стеллажах, без использования витрин и закрытого оборудования.

По мнению разработчиков, такая выкладка обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха, снижает уровень влажности и риск развития плесени. Документ также предусматривает полный запрет на хранение любых продуктов на полу, даже в упаковке — товары должны размещаться на стеллажах, поддонах или подтоварниках.

Проект санитарных правил размещен на федеральном портале нормативных правовых актов и находится на стадии общественного обсуждения. В случае принятия новые нормы могут вступить в силу с 1 сентября 2026 года.

Ситуация в цифрах

1 сентября 2026 года — возможная дата вступления новых санитарных правил
1 января 2033 года — предполагаемый срок действия документа
1 января 2027 года — планируемая отмена действующих норм
0 продуктов — запрет на хранение товаров непосредственно на полу
1 формат выкладки — хлеб только на открытых стеллажах

Источник: Sfera.fm

Читать

В тренде

Мы используем cookie-файлы и сервис веб-аналитики Яндекс.Метрика, чтобы улучшать работу сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. Если вы хотите запретить обработку файлов cookie, отключите их в настройках вашего браузера.

Он будет закрыт в 0 секунд