Наука
Российские и узбекские ученые изучают почвы Центральной Азии
Кафедра прикладной экологии Санкт-Петербургского государственного университета продолжает сотрудничество с Ферганским государственным университетом по теме анализа динамики свойств и плодородия сероземных почв Ферганской долины в условиях ирригационного сельского хозяйства. Работа выполняется ими в рамках деятельности научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего».
Вопросы продовольственной безопасности актуальны во всем мире, но особо остро они чувствуются в Центральной Азии, где рост населения и сокращение агропроизводственных ресурсов являются критическими факторами. Поэтому Ферганская долина выступает важным оазисом для обеспечения Узбекистана, Таджикистана и Кыргызстана продовольствием, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. При этом в связи с дефицитом поливных вод и их плохим качеством возникает еще одна проблема для местного АПК.
Сельское хозяйство в Центральной Азии в целом сильно зависит от орошения и дренажа земель. Однако их активное использование может привести к изменению естественного состава почвы, а также к ее загрязнению и изменению физических и химических свойств. А деградация почв в процессе орошения может привести к снижению урожайности сельскохозяйственных культур и, как следствие, к снижению продовольственной безопасности в регионе.
Для ученых СПбГУ и ФерГУ оазис Ферганской долины служит высокоинформативным участком для почвенных и агроэкологических исследований. Так в северной ее части ими были изучены необрабатываемые и поверхностно орошаемые карбонатные сероземы с точки зрения морфологии, химии, содержания и качества органического вещества, гранулометрического и химического состава почв. Результаты сравнительного анализа трех основных типов сероземов (темных, светлых и типичных) до (необработанная почва) и после сельскохозяйственного использования (сельскохозяйственная почва с поверхностным орошением) были отражены ими в научной статье, которая прошла индексацию Scopus.
— Было установлено, что сероземы различных типов в Ферганской долине значительно меняют свои свойства в процессе поверхностного орошения, особенно в отношении запасов органического вещества, гранулометрического состава, количества и профильного распределения биофильных элементов и насыщенности основ почвенного поглощающего комплекса. Тем не менее, следует отметить, что качество и количество поливной воды может оказывать особое влияние на характеристики почвы, что требует отдельных специализированных исследований, — отметил доктор биологических наук, завкафедрой прикладной экологии СПбГУ, профессор РАН, научный сотрудник НЦМУ «Агротехнологии будущего» Евгений Абакумов.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН, примерно 1,5 миллиарда гектаров почвы во всем мире пригодны для сельского хозяйства.
Наука
Российские учёные создали экспресс-метод контроля качества сахарозы
Учёные Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» создали экспресс-метод диагностики качества сахарозы, который позволяет за несколько минут определить пригодность партии для использования в пищевой и фармацевтической промышленности.
Высокотехнологичные линии ферментативной переработки углеводов предъявляют особые требования к чистоте сахара. Даже незначительные примеси — такие как побочные продукты термической обработки (альдегиды, карамели) или микрочастицы коллоидной природы — могут ускорять загрязнение мембранных фильтров, снижать производительность оборудования и ухудшать вкусовые характеристики готовой продукции.
Двухволновой анализ — основа новой технологии
Разработанный метод основан на спектрофотометрическом анализе по двум длинам волн с последующей математической обработкой данных. Такой подход позволяет одновременно измерять мутность и уровень окрашенных примесей, что даёт комплексную картину чистоты сахарозы без длительных лабораторных процедур.
«Применение методики даёт возможность в течение нескольких минут определить качество партии сырья, снизить риски технологических простоев и обеспечить стабильность характеристик готовой продукции», — поясняет Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ.
Практическая ценность и перспективы внедрения
Новый метод может использоваться на всех этапах производственного цикла, от контроля поступающего сырья до оценки промежуточных и конечных продуктов.
Экспресс-оценка качества сахара позволит оперативно выявлять партии с повышенным содержанием примесей, своевременно корректировать технологический процесс и минимизировать потери.
Разработка НИЦ ППиФ способна стать основой для создания единого отраслевого стандарта контроля качества сахарозы. Это повысит технологическую независимость российских предприятий и ускорит переход пищевой промышленности к принципам «умного производства».
Наука
Ученые РАН доказали пользу микроводорослей для аквакультуры устриц
Специалисты Института биологии южных морей РАН доказали, что кормовые добавки из спирулины укрепляют иммунитет устриц, сообщает Сфера Медиа со ссылкой на ТАСС. Уже через 2–3 дня после включения экстракта в рацион наблюдается стимуляция клеточного иммунитета взрослых моллюсков.
Исследования показали, что добавка не оказывает токсического воздействия и безопасна для использования в питомниках. Эксперты отмечают, что применение спирулины особенно актуально для черноморских хозяйств, где молодь устриц в основном импортируется, а стресс при содержании маточного стада в бассейнах снижает эффективность размножения.
Работы проводятся в рамках гранта Российского научного фонда на 2024–2027 годы. Учёные уже определили безопасные концентрации экстракта и планируют изучить антиоксидантные и защитные свойства пигментов спирулины, которые могут стать новым инструментом повышения устойчивости моллюсков в аквакультуре.
Наука
Аллельное разнообразие бета- и каппа-казеинов крупного рогатого скота голштинской породы
Молоко и молочные продукты оказывают существенное влияние на здоровье человека, поэтому ученые постоянно изучают их состав, влияние на организм и способы увеличения производства. Белки молока содержат незаменимые аминокислоты, лучше усваиваются организмом и как следствие, играют важную роль в питании человека.
Исследования вариантов молочных белков у молочного скота ведутся с середины прошлого века, за это время было обнаружено и изучено их влияние на свойства молока. Ученые определили шесть фракций молочных белков, встречающихся в различных генетических вариациях.
Содержание и состав белка в молоке важны для производителей сыра, так как это основной фактор, определяющий выход и качество конечного продукта. Исследования молока отдельных коров голштино-фризской породы показали, что общее содержание белка в молоке может варьироваться от 2,8 до 4,6 %, а казеин составляет 68–84% от общей доли белка.
-
Экономика2 недели назадРоссия и Азербайджан усиливают сотрудничество в аграрной сфере
-
Экономика2 недели назадМинсельхоз и Минтранс усиливают работу над логистикой зерна из Сибири
-
Экономика1 неделя назадВ Правительстве обсудили предварительные итоги сезонных полевых работ
-
Экономика1 неделя назадРоссия увеличивает экспорт продукции АПК с высокой добавленной стоимостью
-
Экономика1 неделя назадЭксперт: эффект от ИИ получают лишь 6% компаний
-
Экономика1 неделя назадРоссия и Индия усиливают сотрудничество в аграрной сфере
-
Экономика2 недели назадРоссийский экспорт мяса птицы продолжает расти в 2025 году
-
Экономика5 дней назадНа «Апифоруме Алтай – 2025» обсудили развитие российского пчеловодства