Причины запрета

Птичий грипп H5N1 представляет собой высокопатогенный вирус, который может вызывать серьезные заболевания как у птиц, так и у людей. Вспышки этого вируса в различных странах мира вызывают серьезные опасения у властей, так как они могут привести не только к массовым убыткам в птицеводстве, но и к угрозе здоровья населения. Гонконгский центр безопасности пищевых продуктов, реагируя на ситуацию, принял решение о приостановке импорта, чтобы минимизировать риски.

Импорт мяса птицы в Гонконг

В 2024 году Гонконг импортировал из Дании 960 тонн замороженного мяса птицы и 90 000 куриных яиц. Эти цифры подчеркивают значимость Дании как одного из поставщиков мяса птицы для Гонконга. Однако, несмотря на это, Гонконг также активно получает куриную продукцию из других стран. Например, в том же 2024 году Таиланд экспортировал в Гонконг 18 300 тонн куриного мяса, что составило 1,91% от общего объема экспорта курицы.

Влияние на рынок и потребителей

Запрет на импорт мяса птицы из Дании может оказать значительное влияние на рынок Гонконга. Поскольку страна зависит от импорта, любые ограничения могут привести к дефициту продуктов и, как следствие, к росту цен. Потребители могут столкнуться с увеличением цен на куриные продукты, что вызовет беспокойство у населения.

Кроме того, такой запрет может повлиять на бизнес-партнеров в Дании, которые поставляют продукцию в Гонконг. Компании могут столкнуться с убытками и необходимостью искать новые рынки сбыта.

Запрет на импорт мяса птицы из Дании является важным шагом в обеспечении здоровья населения Гонконга. В условиях глобальных угроз, таких как птичий грипп, меры предосторожности становятся необходимыми для защиты здоровья граждан. Гонконг продолжит внимательно следить за ситуацией и принимать соответствующие меры для обеспечения безопасности продуктов питания, что подчеркивает его приверженность к высоким стандартам качества и безопасности.

Соединенные Штаты являются вторым по величине мировым производителем яиц. Однако из-за болезни им пришлось забить поголовье домашней птицы, что привело к возросшей потребности в импорте продовольствия. Страна рассматривала Бразилию как поставщика яиц, удовлетворяющих ее спрос, а страны, которые традиционно закупали яйца у американцев, такие как Мексика и Канада, также стали искать бразильскую продукцию. «Это окно возможностей для Минас-Жерайс», — объясняет технический консультант программы AgroExporta из Сипы Маноэла Оливейра.

Качественные яйца

По словам Маноэлы, рост спроса на яйца в Америке приносит пользу всей стране, но в Минасе есть два птицеводческих центра, которые опережают остальных. Регион Монтес-Кларос на севере штата выделяется своим привилегированным логистическим положением, выступая в качестве «узла» для других регионов; и юг Минаса, с упором на муниципалитет Позу-Алегри, который становится технологическим центром птицеводства.

Маноэла также сообщает, что на юге Минаса действуют структурированные яичные кооперативы, а близость к Сан-Паулу и исследовательским центрам генетики птицы означает, что на этот район приходится высокий процент производительности в штате, сочетая промышленный масштаб с доступом к потребительским рынкам.

«В Минас-Жерайсе поголовье кур-несушек составляет около 21 миллиона голов, или 8% от населения страны. У нас высокотехнологичная производственная цепочка, а профиль сельских производителей — это квалификация. У нас также есть признанная система охраны здоровья, внедренная Институтом сельского хозяйства Минас-Жерайс (IMA)», — говорит Маноэла.

На Минас-Жерайс приходится 7% производимых в Бразилии яиц — около 431 миллиона дюжин в год. Эти моменты, в сочетании с ростом стоимости экспорта на 266% только за первый квартал, показывают, что спрос перенаправляется в Минас-Жерайс, добавляет консультант.

Никакого риска.

Несмотря на высокий спрос на продукцию, анализы Министерства сельского хозяйства показывают, что риска дефицита нет. Объем экспортируемых яиц составляет всего 1% от общего объема производства Минас-Жерайс, то есть 99% приходится на внутренний рынок.

«Риска дефицита в краткосрочной или среднесрочной перспективе нет, поскольку эта пропорция создает резерв безопасности. Чтобы оказать существенное влияние на внутреннюю доступность, должен произойти очень внезапный и значительный рост международного спроса, а цены на внешнем рынке должны резко вырасти, в дополнение к простаивающим мощностям на фермах Минас-Жерайс, чего не происходит», — говорит Маноэла.

Перспективы

Маноэла объясняет, что Минас-Жерайс экспортирует практически в два раза больше яиц по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. «В первом квартале мы закрылись с выручкой в ​​4 млн долларов США и объемом в 2000 тонн. В следующем квартале мы должны достичь около 8 млн долларов США продаж и чуть более 4000 тонн яиц на экспорт», — заключает Маноэла.

Персонализированное питание
Растет потребность в персонализированном питании. Персонализированное питание означает   , что потребители избирательно выбирают продукты питания и напитки, которые соответствуют их индивидуальным предпочтениям и привычкам в еде. Все больше внимания уделяется таким аспектам, как сбалансированное питание, потребление питательных веществ в соответствии с потребностями и функциональные продукты питания.

По данным исследования Innova Trends Survey 2025, более трети потребителей употребляют  обогащенные продукты  и напитки   для получения определенных доз питательных веществ. Рынок продуктов для регулирования веса переживает особенно бурный рост: среднегодовой темп роста составляет 8% (2022–2024 гг.). Драйверами этого развития являются США, Индия и Великобритания, а Германия фиксирует самые высокие темпы роста в Европе. 

Устойчивое развитие и альтернативные источники белка
Все больше внимания уделяется устойчивым продуктам. Например, все большее значение приобретают растительные белки, такие как бобовые. Ожидается, что рынок продуктов питания растительного происхождения на основе бобовых будет расти на 11% в год (2022–2024 годы). Лидерами в этой области являются Германия, Великобритания и Финляндия, а самый высокий рост в Европе зафиксирован в Швейцарии — +108%.

С другой стороны, по словам экспертов, тенденция к альтернативным источникам белка стремительно развивается. В то время как спрос на растительные белки увеличился на 5% в период с 2020 по 2024 год, спрос на культивированные и микробные белки вырос на 15% за тот же период. Они особенно востребованы в категориях «Заменители мяса» (43% новых предложений), «Готовые блюда» (13%), а также «Десерты и мороженое» (11%). Более того, текущий опрос показывает, что двое из пяти потребителей во всем мире заинтересованы в том, чтобы попробовать гибридные мясные продукты, сочетающие в себе традиционные и альтернативные источники белка. 

С появлением  Anuga Alternatives компания Anuga, выступая в роли первопроходца, прокладывает путь вперед в мировой пищевой промышленности. На новой ярмарке будут представлены продукты, изготовленные из растительных белков, белков насекомых, белков водорослей, белков грибов и мяса, выращенного с помощью клеточных культур.  

Перекусы.  
 Около половины потребителей перекусывают хотя бы один раз в день. Производители все чаще прибегают к уменьшению порций и инновациям во вкусах, чтобы удовлетворить потребности потребителей в удовольствии и удобстве.

Частные торговые марки
Частные торговые марки приобретают все большую популярность, особенно в Европе и Северной Америке. В 2023 году чуть менее трети потребителей сообщили, что стали чаще выбирать магазины торговых марок. Европа лидирует с 62% новых представлений в сегменте частных торговых марок, за ней следуют Северная Америка и Азия. Бренды особенно представлены в категориях хлебобулочных изделий (13%), мяса, рыбы и яиц (12%) и готовых блюд (12%). 

Премиум и Гурмэ: высококачественные, экологичные, эксклюзивные 
продукты премиум-класса поражают не только своей эксклюзивностью, но и экологичностью и качеством. Потребители все чаще ожидают получения этически чистых и полезных продуктов. Особенно высока доля премиальных новинок среди горячих напитков (11%), соусов и специй (10%) и закусок (9%). 

Обогащенные продукты питания

Более половины потребителей интересуются продуктами и напитками, богатыми клетчаткой. В период с 2022 по 2024 год рынок пищеварительных волокон будет расти на 3% в год, при этом крупнейшими рынками станут США, Великобритания и Китай. Особенно широко представлены пищевые добавки (47% новых товаров) и товары для младенцев и детей ясельного возраста (26%). 

Халяль
Спрос на халяльную продукцию растет во всем мире. За последние пять лет в сегменте зафиксирован ежегодный темп роста в 8%. Сегмент халяльной продукции особенно динамичен в разделах «Хлебобулочные изделия» (15%), «Соусы и специи» (13%) и «Закуски» (11%).  

С чистой этикеткой

Потребители все чаще выбирают продукты без искусственных добавок. Особенно высокие доли чистой этикетки зафиксированы в категориях соусов и специй (13%), хлебобулочных изделий (10%) и закусок (9%).