Экономика
DairyTech: отечественные закваски и ингредиенты готовы закрыть потребности молочной отрасли
В рамках международной выставки DairyTech, прошедшей с 27 по 29 января в МВЦ «Крокус Экспо», участники деловой программы обсудили текущее состояние и перспективы рынка ингредиентов для пищевой и молочной промышленности. Ключевой темой стало импортозамещение и готовность российских производителей обеспечить отрасль заквасками и функциональными ингредиентами на фоне ухода зарубежных поставщиков.
На аналитической сессии «Молочное производство будущего: технологии, которые работают» эксперты отметили, что отечественные разработки уже позволяют молочным предприятиям стабильно работать и выпускать конкурентоспособную продукцию. В центре внимания оказались технологии производства заквасок, пищевых добавок, упаковки и инженерных решений, адаптированные под реальные потребности российских переработчиков.
Генеральный директор ООО «Культура Молока» Андрей Соллогуб подчеркнул, что российский рынок заквасок способен закрыть внутренний спрос. По его словам, компания была создана в период ухода иностранных игроков и стала дистрибьютором продукции Угличской биофабрики, ввод которой в эксплуатацию запланирован на первую половину 2026 года.
Совместный бренд заквасок МолАктив ориентирован на производство широкого спектра кисломолочной продукции и сыров с учетом технологических особенностей российских заводов. По оценке участников сессии, объем рынка заквасок для молочной промышленности в России составляет около 10 млрд рублей, при этом значительная часть до сих пор обеспечивается за счет импорта.
Целевой ориентир отрасли — довести долю отечественных заквасок до 30% сквашиваемого молока. Уже разработаны линейки заквасок для традиционных продуктов, включая ряженку, творог и сметану, что должно ускорить этот процесс.
Отдельное внимание было уделено рынку пищевых ингредиентов в целом. Татьяна Савенкова отметила, что при широкой номенклатуре используемых добавок — более 350 наименований — в России производится лишь около 30.
Высокая зависимость от импорта сохраняется по таким позициям, как деминерализованная сыворотка и белковые концентраты, что делает задачу технологического суверенитета особенно актуальной. Рост внутреннего спроса подтверждается и динамикой рынка сыров.
По итогам 2025 года мировое производство сыра увеличилось на 2,2%, а в России выпуск, по оценкам экспертов, достигнет 1,05 млн тонн, при этом более 70% спроса обеспечивают отечественные производители. Это усиливает потребность в собственных заквасках, ингредиентах и упаковочных решениях, которые, по итогам обсуждений на DairyTech, уже формируются внутри страны.
<
Министр сельского хозяйства Оксана Лут совершила рабочую поездку в Камчатский край, где обсуждались задачи развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов. В 2022 году камчатские рыбаки добыли 1,5 миллиона тонн водных биоресурсов. В 2026 году на поддержку агропромышленного комплекса планируется направить более 830 миллионов рублей, что на 5% больше по сравнению с прошлым годом. Также в рамках программы инвестиционных квот построены 10 современных судов и 7 рыбоперерабатывающих заводов, с еще 11 судами и 3 заводами на стадии строительства.
Ситуация в цифрах:
- 1,5 млн тонн — объем вылова водных биоресурсов в 2022 году.
- 830 млн рублей — запланированное финансирование агропромышленности на 2026 год.
- 10 судов — количество построенных современных судов в рамках инвестиционных квот.
- 7 заводов — число завершенных рыбоперерабатывающих заводов в регионе.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Министр сельского хозяйства Оксана Лут провела рабочую встречу с Председателем Правительства Республики Дагестан Магомедом Рамазановым, обсуждая развитие агропромышленного комплекса региона. В 2025 году сельхозпроизводство увеличится на 3,1%, а с начала 2026 года объем экспорта возрос на 34,8%. Для поддержки отрасли в 2026 году предусмотрено почти 3,4 млрд рублей федеральных средств. Также обсуждалась модернизация мелиоративной инфраструктуры и улучшение условий жизнедеятельности сельских семей, что включает в себя реализацию проектов благоустройства и развитие агргустного образования.
Ситуация в цифрах:
- 3,1% — рост сельхозпроизводства в 2025 году.
- 34,8% — увеличение объема экспорта с начала 2026 года.
- 3,4 млрд рублей — средства из бюджета на развитие АПК в 2026 году.
- 1,2 тыс. семей — количество обеспеченных жильем за шесть лет.
- 169 проектов — реализовано благоустройства в регионе.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
В Алтайском крае завершилась крупнейшая выставка агропромышленного комплекса «Всероссийский день поля», на которой побывали более 83 тысяч человек. Основная тема выставки — Большой агротехнологический проект, включающий современные решения в различных областях сельского хозяйства. Состоялось более 30 мероприятий, посвященных развитию растениеводства. Выставка собрала более 250 компаний и представила свыше 300 единиц техники. Ключевыми аспектами дискуссий стали эффективность производства и внедрение современных технологий в аграрном секторе.
Ситуация в цифрах:
- 83 000 — число посетителей выставки — рекордный показатель.
- 250 — количество участвующих компаний — максимальное число за всю историю.
- 300 — количество представленных единиц техники — включая тракторы и дроны.
- 30 — число мероприятий в рамках деловой программы — конференций и круглых столов.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
-
Экономика3 недели назадТочное питание ягод: как водорастворимые удобрения помогают получить плотную, сладкую и качественную ягоду
-
Экономика4 недели назадВ Москве завершился Форум Data Day 2026, посвященный ИИ и данным
-
Экономика3 недели назадКальций для сада: как накормить плодовые деревья и не потерять урожай при хранении
-
Экономика3 недели назадPRO ЯБЛОКО 2026: одна из главных площадок развития российского садоводства
-
Экономика4 недели назадВ 2026 году планируется поддержка около 1300 проектов мелиорации
-
Экономика4 недели назадОпубликован национальный доклад о реализации госпрограммы АПК на 2025 год
-
Экономика3 недели назадМинсельхоз России запустил прием заявок на Национальную премию «МедиаПоле»
-
Экономика3 недели назадОксана Лут и Дмитрий Махонин обсудили будущее агропромышленного комплекса Пермского края