Подписывайтесь на наши соц сети

Экономика

DairyTech: отечественные закваски и ингредиенты готовы закрыть потребности молочной отрасли

В рамках международной выставки DairyTech, прошедшей с 27 по 29 января в МВЦ «Крокус Экспо», участники деловой программы обсудили текущее состояние и перспективы рынка ингредиентов для пищевой и молочной промышленности. Ключевой темой стало импортозамещение и готовность российских производителей обеспечить отрасль заквасками и функциональными ингредиентами на фоне ухода зарубежных поставщиков.

На аналитической сессии «Молочное производство будущего: технологии, которые работают» эксперты отметили, что отечественные разработки уже позволяют молочным предприятиям стабильно работать и выпускать конкурентоспособную продукцию. В центре внимания оказались технологии производства заквасок, пищевых добавок, упаковки и инженерных решений, адаптированные под реальные потребности российских переработчиков.

Генеральный директор ООО «Культура Молока» Андрей Соллогуб подчеркнул, что российский рынок заквасок способен закрыть внутренний спрос. По его словам, компания была создана в период ухода иностранных игроков и стала дистрибьютором продукции Угличской биофабрики, ввод которой в эксплуатацию запланирован на первую половину 2026 года. Совместный бренд заквасок МолАктив ориентирован на производство широкого спектра кисломолочной продукции и сыров с учетом технологических особенностей российских заводов.

По оценке участников сессии, объем рынка заквасок для молочной промышленности в России составляет около 10 млрд рублей, при этом значительная часть до сих пор обеспечивается за счет импорта. Целевой ориентир отрасли — довести долю отечественных заквасок до 30% сквашиваемого молока. Уже разработаны линейки заквасок для традиционных продуктов, включая ряженку, творог и сметану, что должно ускорить этот процесс.

Отдельное внимание было уделено рынку пищевых ингредиентов в целом. Татьяна Савенкова отметила, что при широкой номенклатуре используемых добавок — более 350 наименований — в России производится лишь около 30. Высокая зависимость от импорта сохраняется по таким позициям, как деминерализованная сыворотка и белковые концентраты, что делает задачу технологического суверенитета особенно актуальной.

Рост внутреннего спроса подтверждается и динамикой рынка сыров. По итогам 2025 года мировое производство сыра увеличилось на 2,2%, а в России выпуск, по оценкам экспертов, достигнет 1,05 млн тонн, при этом более 70% спроса обеспечивают отечественные производители. Это усиливает потребность в собственных заквасках, ингредиентах и упаковочных решениях, которые, по итогам обсуждений на DairyTech, уже формируются внутри страны.

Экономика

Татарстан подвёл итоги работы АПК за 2025 год на «Казань Агро»

Итоги работы агропромышленного комплекса Татарстана за 2025 год обсудили на выставке «Казань Агро-2026» с участием заместителя министра сельского хозяйства Романа Некрасова, как сообщает Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Республика заняла первое место в России по производству молока и КРС на убой, а также лидирует в ПФО по поголовью племенных молочных коров и количеству созданных скотомест благодаря господдержке. В числе приоритетов обозначены повышение эффективности и снижение себестоимости через создание современных высокотехнологичных комплексов при сохранении ветеринарной безопасности. Производителям доступны льготные кредиты, субсидии на развитие племенного животноводства и генотипирование, а также поддержка модернизации молочных комплексов. В завершение мероприятия отличившимся работникам отрасли вручили ведомственные награды.

Читать

Экономика

Внедрение агротехнологий может повысить рентабельность растениеводства на 21%

Системное внедрение агротехнологий опережающего развития способно увеличить рентабельность растениеводства более чем на 21%, заявил заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанк Олег Князьков на выставке «Казань Агро». Аналитики выделили 23 технологии, объединённые в блоки селекции и генетики, агрохимии, инженерных решений и цифровизации с ИИ, которые формируют управляемую экономику производства. По оценкам экспертов, мелиорация может повысить рентабельность до 47%, современные агрохимические решения — до 32%, а цифровые инструменты — до 25% при одновременном снижении затрат более чем на 1,2 тыс. руб. на гектар. Средний объём инвестиций оценивается в 17 тыс. руб. на гектар в год, а при масштабировании на 80 млн га ежегодная потребность превышает 1,2 трлн руб. Эксперты отмечают, что технологизация становится ключевым условием устойчивости и конкурентоспособности отрасли в ближайшие 5–10 лет.

Источник: Sfera.fm

Читать

Экономика

Рыбоводы переходят на отечественных мальков форели

Российские рыбоводческие хозяйства постепенно переходят на отечественных мальков форели, снижая зависимость от импортной икры, пишет Сфера медиа со ссылкой на Российскую газету. Ключевую роль играет Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства в Ропше (филиал Главрыбвод), где выведены породы Рофор, Росталь и Ропшинская золотая. Развитие собственной генетики позволяет повысить устойчивость рыбы к заболеваниям, сократить сроки выращивания и улучшить товарные характеристики. При этом сохраняется зависимость от импортной оплодотворённой икры, а отечественные производители пока не обеспечивают круглогодичные поставки. Для расширения мощностей в Карелии строится новый селекционно-племенной центр, который должен усилить работу по выведению пород и снижению импортозависимости.

Источник: Sfera.fm

Читать

В тренде

Мы используем cookie-файлы и сервис веб-аналитики Яндекс.Метрика, чтобы улучшать работу сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. Если вы хотите запретить обработку файлов cookie, отключите их в настройках вашего браузера.

Он будет закрыт в 0 секунд