В НИЦ ППиФ ГК «СОЮЗСНАБ» разработан научно обоснованный подход к интенсификации ферментационных процессов, как рассказали редакции «Сфера Медиа». Переход к модели точного биопроцессинга позволил увеличить плотность заквасочных штаммов молочнокислых бактерий до уровня, в 100 раз превышающего стандартные отраслевые показатели. Концентрация жизнеспособных клеток выросла на 1,5–2 порядка.

Ключевым элементом разработки стала интеграция принципов точного биопроцессинга и системного управления ростом культуры. В рамках проекта применены элементы метаболического инжиниринга с учётом эффектов субстратного ингибирования, а также оптимизирован состав питательной среды по источникам углерода, пептидов, витаминов и микроэлементов. Внедрён постоянный мониторинг параметров биореактора с динамическим регулированием условий культивирования.

В результате максимальная плотность культуры на начальном этапе стационарной фазы достигла 1×10¹¹ КОЕ/мл. По оценке разработчиков, методика позволяет сократить длительность ферментационного цикла, повысить выход активной биомассы и снизить удельные затраты за счёт более полной конверсии субстрата. Технология может применяться в молочной промышленности и при производстве пробиотиков.

Источник: Sfera.fm

«Газпром нефть» в начале февраля 2026 года впервые в России испытала экологичное авиационное SAF-топливо, произведённое из отработанных растительных масел и животных жиров, как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на ТАСС. Программа испытаний имитировала основные режимы работы авиационного двигателя и подтвердила стабильную работу оборудования, а также снижение экологического воздействия по сравнению с традиционным авиакеросином.

Разработка рецептуры велась в Санкт-Петербурге при кооперации с компанией «Эковей» и сетью ресторанов «Вкусно — и точка», поставляющей отработанное фритюрное масло. Полученные результаты планируется использовать для формирования национального стандарта на синтетические SAF-компоненты. Проект рассматривается как основа для развития рынка устойчивых авиакеросинов и расширения переработки вторичных ресурсов в топливной отрасли.

Источник: Sfera.fm

Учёные Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» создали экспресс-метод диагностики качества сахарозы, который позволяет за несколько минут определить пригодность партии для использования в пищевой и фармацевтической промышленности.

Высокотехнологичные линии ферментативной переработки углеводов предъявляют особые требования к чистоте сахара. Даже незначительные примеси — такие как побочные продукты термической обработки (альдегиды, карамели) или микрочастицы коллоидной природы — могут ускорять загрязнение мембранных фильтров, снижать производительность оборудования и ухудшать вкусовые характеристики готовой продукции.

Двухволновой анализ — основа новой технологии

Разработанный метод основан на спектрофотометрическом анализе по двум длинам волн с последующей математической обработкой данных. Такой подход позволяет одновременно измерять мутность и уровень окрашенных примесей, что даёт комплексную картину чистоты сахарозы без длительных лабораторных процедур.

«Применение методики даёт возможность в течение нескольких минут определить качество партии сырья, снизить риски технологических простоев и обеспечить стабильность характеристик готовой продукции», — поясняет Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ.

Практическая ценность и перспективы внедрения

Новый метод может использоваться на всех этапах производственного цикла, от контроля поступающего сырья до оценки промежуточных и конечных продуктов.

Экспресс-оценка качества сахара позволит оперативно выявлять партии с повышенным содержанием примесей, своевременно корректировать технологический процесс и минимизировать потери.

Разработка НИЦ ППиФ способна стать основой для создания единого отраслевого стандарта контроля качества сахарозы. Это повысит технологическую независимость российских предприятий и ускорит переход пищевой промышленности к принципам «умного производства».