Форум «Хлебное дело»

Десятый Всероссийский форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело». Организаторы позиционируют мероприятие как площадку для подготовки технологического рывка отрасли в 2026 году: участникам обещают свежую аналитику, рекомендации по адаптации производств к рынку и знакомство с новыми ингредиентами, технологиями и оборудованием для оптимизации в 2025-м.

Программа включает три тематических блока. Во-первых, отраслевая сессия о стратегиях выхода «от выживания — к прорыву»: разбираются динамика спроса и цен, бережливое производство, импорт оборудования (в т.ч. из Китая), финансирование и меры господдержки, а также подготовка к обязательной маркировке кондитерских изделий с 1 марта 2026 года. Во-вторых, инновационная сессия — решения по маркировке, лизингу, роботизации, «цифровым двойникам» пекарен и снижению энергопотребления. В-третьих, экспертная сессия о росте продаж: потребительские тренды, востребованные рецептуры и форматы, упаковка, ЗОЖ-продукты и маркетинговые подходы.

К участию заявлены представители отраслевых союзов и госорганов, аналитических и розничных компаний, технологических вузов и производителей оборудования — среди анонсированных спикеров встречаются Российский союз пекарей, Минпромторг, Минсельхоз, ЦРПТ «Честный знак», NielsenIQ, Росстат, X5 и др. (часть составов отмечена как «планируемые эксперты»). Участие бесплатное по предварительной регистрации, число мест ограничено.

Форум проходит в деловой программе международной выставки «Агропродмаш-2025», которая состоится 29 сентября — 2 октября в «Крокус Экспо» и охватывает всю цепочку пищевой индустрии — от сырья и ингредиентов до упаковки, контроля качества, охлаждения и логистики.