Традиционно международный День торта отмечается 20 июля. В этот день ВкусВилл подвёл итоги развития сладкой линейки по сравнению с летом прошлого года, выделил абсолютные хиты в категории, проанализировал продажи, а также посмотрел на динамику у проекта «ВкусВилл праздник».
В ассортименте ВкусВилла представлено ровно 100 тортов: муссовые, шоколадные, замороженные, медовые, ягодные, легендарные, а также разработанные под выходные и праздники. Если сравнивать два летних периода (2022 и 2023 годы), то к летнему сезону-23 в ассортименте бренда появилось 69 новинок, разработанных специально под знойную погоду, преимущественно с ягодно-фруктовыми новинками. В топе находятся сладости с добавлением клубники. На 7 «клубничных» SKU приходится 13% от всего объема продаж летних новинок.
На сегодняшний день продано более 96 000 единиц” клубничной продукции«, а абсолютными лидерами стали невероятно вкусные и легкие чизкейк с и десерт «Сливочная лодочка», оба с клубникой. Второе и третье место заняли вкусы «вишня» и «малина».
Анастасия Бардакова, Лидер клиентского пути ВкусВилл:
«При разработке летнего предложения мы очень хотели уйти от привычных вкусов по типу «манго-маракуйя» и «малины». И на наш взгляд нам это удалось! Помимо такого понятно и привычного вкуса, как клубника, у нас появились необычные сочетания: лайм-матча-шоколад, киви, мята-шоколад, кокос- ваниль, манго-ананас-смородина, чернослив. Мы не боимся экспериментировать и давать возможность пробовать нашим покупателям что-то необычное. Если смотреть на хиты всего ассортимента, то тут без изменений. В топе самых популярных тортов даже летом остаются: «Торт «Маракуйя», «Торт домашний «Наполеон», «Торт „Монтблан“. При этом этим летом мы наблюдаем необычно высокий спрос (более 110% по сравнению с прошлым годом) на „Маракуйю“ и „Монтблан“, что не может не радовать»
За июль 2023 было продано более 1 миллиона тортов, но абсолютным трендом этого лета является появление и развитие нового формата — «мини-тортов», с приростом к прошлому году 250%. 8 новинок «мини-тортов» ВкусВилл запустил этим летом, и это еще только середина предложения. Среди всем «миников» по итогам июня можно выделить два абсолютных хита: «Десерт «Тирамису» и «Десерт «Морковный на двоих» с сырно-сливочным кремом. На них приходится 42% (90 000 единиц) всего объема мини-тортов.
Во ВкусВилле есть кейтеринг, который называется «ВкусВилл Праздник». У команды сервиса можно заказать как фуршеты, развлечения, оформления праздников, так и торты. Самым популярном весом тортов на заказ среди покупателей является граммовка 1,5-2 килограмма, а абсолютным лидером среди начинок стали «Лесные ягоды», на втором месте находится «Медовик». Интересно, что в качестве декора чаще всего выбирают «детские» (малышка, малыш), а также простой торт с индивидуальным текстом от заказчика («Торт-шутка»).
Анна Большакова, Менеджер по маркетингу и продвижению:
«Торт — это семейный продукт и привязан к семейным частным событиям, которые идут круглый год, поэтому у нашего проекта нет сезонности в продажах по месяцам».
