Рынок и цены
Рост категории пассатов на рынке консервов
Российский рынок пассаты (протёртых томатов) показал значительный рост на 71% за последние годы, преобразовавшись из нишевого продукта в массовый. Спрос поддерживается как со стороны потребителей, так и ресторанов, которые всё чаще используют пассату для приготовления блюд. В 2021 году доля пассаты в сегменте томатных консервов не превышала 5%, но после 2022 года произошли изменения, связанные с импортозамещением и логистическими трудностями. Бренд «Пиканта» занимает около 57% этого рынка и реализует примерно миллион банок в месяц.
Ситуация в цифрах:
- 71% – рост продаж пассаты за последние годы.
- 57% – доля бренда «Пиканта» на рынке.
- 1 миллион – количество банок пассаты, реализуемое в месяц.
- 5% – доля пассаты в сегменте томатных консервов в 2021 году.
В 2025 году в России наблюдается рост спроса на нарезанные колбасы на 10%, несмотря на общее снижение продаж традиционных колбасных изделий на 2%. Потребители все чаще выбирают продукты для быстрого питания и перекусов, такие как нарезанные мясные изделия, что связано с активным развитием сектора готовой еды. Также отмечен повышенный интерес к мясным салатам и другим готовым блюдам, в то время как продажи вареных колбас, ветчины и сосисок сокращаются. Продажи сливочного масла упали на 12% из-за роста цен и перехода к более здоровому питанию.
Ситуация в цифрах
10% — рост спроса на нарезанные колбасы — наблюдается за 2025 год.
2% — снижение объемов продаж традиционных колбас — за текущий период.
12% — падение продаж сливочного масла — связано с ростом цен.
рост — интерес к мясным салатам и готовым блюдам — наблюдается в потребительских предпочтениях.
Цены на куриные яйца в Кировской области стабилизируются благодаря вмешательству властей. Губернатор инициировал проверку, чтобы выяснить причины роста цен. УФАС провело анализ рынка, охватив крупные птицефабрики региона. Основными факторами, способствовавшими повышению цен, стали рост затрат на корма и неблагоприятные погодные условия.
Ситуация в цифрах
- 4 — количество ключевых птицефабрик, охваченных проверкой УФАС.
- Увеличение затрат — основной фактор роста цен на яйца.
- Неблагоприятные погодные условия — негативно сказались на производстве.
Трейдеры и переработчики зерна в Евразии столкнулись с проблемой несоответствия критериев оценки качества зерна, что влияет на эффективность работы всей отрасли. Трейдеры акцентируют внимание на объёмах и логистике, в то время как переработчики требуют стабильных качественных характеристик сырья. Разрыв в подходах приводит к производственным потерям и снижению качества готовой продукции. Для решения проблемы предложено интегрировать торговые данные и показатели переработки, что поможет формировать более точные помольные смеси и снизить потери.
Ситуация в цифрах:
- 25% — доля потерь из-за несоответствия качества зерна.
- 15% — уменьшение производственных затрат при интеграции данных.
- 20% — предполагаемое увеличение качества муки при согласовании требований.
- 30% — потенциальный рост объёмов продаж готовой продукции.
-
Экономика2 недели назадРынок готовой еды в России достигнет 1,3 трлн рублей в 2026 году
-
Статьи2 недели назадМожно ли есть рыбу из городских водоемов и портовых акваторий?
-
Экономика3 дня назадОксана Лут и Игорь Артемьев обсудили развитие биржевых инструментов для сельского хозяйства
-
Экономика4 дня назадПравительство увеличило объем господдержки для производителей молока
-
Экономика3 дня назадОксана Лут и Андрей Никитин обсудили цифровые и логистические решения для агропромышленного комплекса
-
Экономика3 дня назадСовет Федерации поддержал законопроекты, касающиеся агропромышленного комплекса
-
Экономика3 дня назадОксана Лут представила отчет о весенних полевых работах на заседании правительства
-
Экономика4 дня назадВ Тимирязевской академии завершился хакатон по аграрной тематике