Перспективы применения пробиотических микроорганизмов при производстве ферментированных продуктов на гречишной основе

Общий рост рынка растительных альтернатив молока свидетельствует о заметном увеличении потребительского интереса к данным продуктам. Согласно полугодовому отчету некоммерческой организации Good Food Institute (GFI), опубликованному в марте 2022 года, доля растительного молока в общем объеме рынка молока в 2022 году составляет 16%. Прогноз компании Strategic Market Research предполагает, что к 2030 году мировое производство растительных альтернатив достигнет оценки в 123,1 млрд долларов. В России отмечается увеличение спроса на растительные альтернативы молоку.

В условиях увеличивающейся популярности функциональных продуктов питания актуальной становится разработка продуктов, представляющих собой альтернативу молочным продуктам и обладающих пробиотическими свойствами.

Использование пробиотиков играет важную роль в концепции здорового питания и считается одним из наиболее эффективных методов профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и лечения связанных с ними расстройств, которые могут воздействовать на пищеварительную, иммунную и эндокринную системы.

Источник и фото: Аграрная наука

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Следующая новость

Дмитрий Патрушев представил руководству Минсельхоза нового Министра сельского хозяйства Оксану Лут

Чт Май 16 , 2024
В Минсельхозе России состоялось заседание оперативного штаба, на котором заместитель Председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев представил коллективу ведомства Министра сельского хозяйства Оксану Лут. В мероприятии приняли участие руководители региональных органов управления АПК, представители федеральных органов власти и отраслевого сообщества. Участники оперштаба рассмотрели ход сезонных полевых работ и ситуацию в ряде […]

АПК Агрострахование Аквакультура Бразилия Великобритания Выставки и конференции Завод Зарубежные Зерно Инвестиции Индия Искусственный Интеллект КРС Китай Корма Лосось Масла и жиры Минсельхоз Молоко Морепродукты Мука Наука Овощи Переработка Пестициды Прогноз Производство Птица Пшеница Россельхознадзор Рыба Сахар Свинина Сельское хозяйство Сельхозтехника Семена Соя Субсидии Технологии Удобрения Урожайность Фермерство Цифровизация Экспорт Яйца