Цены на хлеб вырастут впервые с весны 2022 года. Эксперты отмечают, что основным фактором роста цен станет рост цен на хлебопечную муку — возможно, хлебопекам даже придется перейти на муку общего назначения.
Директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, прокомментировал рост отпускных цен на хлеб. По словам эксперта, сдерживать цены дальше не получится из-за сильного роста себестоимости хлеба, и впервые с весны 2022 года отпускные цены ждет повышение. Так, в оставшиеся месяцы 2023 года цены на хлеб от производителей вырастут на 10%.
Стоимость хлебопечной муки выросла на 18% только за последний месяц, указал эксперт. С учетом того, что аграрии начали придерживать зерно в ожидании сезонного роста цен, хлебопекам, вероятно, придется перейти на муку общего назначения вместо хлебопечной. Также растут цены на транспортные услуги, а компании сталкиваются с дефицитом персонала. Кроме того, производство массовых сортов хлеба давно уже нерентабельно.
При этом эксперт отметил, что речь идет только об отпускных ценах на хлеб. Минсельхоз ранее сообщал, что ценовая динамика на хлеб не будет превышать общий уровень инфляции, и ЦБ планирует удерживать инфляцию на уровне 4,5% в следующем году.
Ранее sfera.fm сообщала, что цены на хлеб зависят от цен на зерно не более чем на 15%. Самая значительная часть себестоимости приходится на аренду помещений, а также на логистику, на оплату электроэнергии и покупку другого сырья (sfera.fm, Арсений Протасов).
