Немецкие ученые назвали казахстанские яблоки гипоаллергенными

Источник: Sputniknews.kz

Источник: Sputniknews.kz

АЛМАТЫ 14 ноя — Sputnik. В Германии с каждым годом растет число аллергиков, в большинстве случаев граждане ФРГ страдают от аллергии на пыльцу березы, но в последнее время аллергическую реакцию вызывают у людей местные яблоки, сообщает Welt.de. К такому выводу пришел специалист из Берлина Карл-Кристиан Бергманн.

Читайте также

Правительство РК наделят полномочиями незамедлительно запрещать новые виды наркотиков

По его словам, в Германии у каждого второго местного жителя возникает аллергическая реакция на фрукты или овощи.

Сбор урожая яблок

Самыми аллергенными признаны такие сорта яблок, как Golden Delicious, Gala или Jonagold («Джонаголд»).

«Это так называемые десертные сорта яблок, которые содержат множество аллергенов», — говорит специалист.

Содержание аллергенов в большом количестве приводит к тому, что полифенолы не справляются с грибковой гнилью. По словам аллерголога, чем меньше полифенолов в яблоках, тем оно слаще. Низкая концентрация этого антиоксиданта содержится чаще всего в яблоках, купленных в супермаркетах.

Бергманн провел исследование и выяснил, что чем больше полифенола содержится в яблоках, тем меньше в нем аллергенов. Участники эксперимента, у которых была аллергия на фрукты, в течение 90 дней употребляли в пищу яблоки сорта Golden Delicious, насыщенные полифенолами. Как показали результаты исследования, у большинства из них на протяжении всего эксперимента практически отсутствовали жалобы на аллергическую реакцию.

По мнению Бергманна, в Казахстане растут гипоаллергенные яблоки.

«Такие проблемы, как яблочная аллергия, неизвестны местным жителям», — утверждает специалист.

Аллерголог изучил пока только плоды яблони Сиверса — дикоплодовый вид предгорных яблонь. Бергманн хочет провести исследование и выяснить, связана ли гипоаллергенность сорта с высоким содержания полифенолов или нет.

Бергманн продолжает исследования по этой теме. Он планирует сотрудничать с коллегами из Казахстана, предположительно, являющейся родиной прародителя яблока дикого сорта Malus sieversii.

«Проблемы с аллергией, как здесь, неизвестны», — говорит исследователь.

Он хочет выяснить, связано ли это с высоким содержанием полифенолов в местных сортах яблони.


Источник новости

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая новость

Кубанские пчеловоды приступили к сбору пчел на зимовку

Пт Ноя 16 , 2018
Обычно на пасеку без специального снаряжения, пчеловодного костюма, маски и перчаток, заходить нельзя. Но на дворе осень и пчелы уже потихоньку входят в состояние так называемой спячки. Поэтому для того, чтобы работать с семьями пчел, понадобиться только дымарь. От дыма насекомые становятся менее активными и есть все-таки вероятность, что они не ужалят пчеловода. Вооружившись дымарем, стамеской и под пристальным вниманием Андрея Адабашяна, пчеловода с 25-летним стажем, […]

Подписывайся на Агроновости.ру