Доктор сельскохозяйственный наук, доцент, профессор кафедры частной зоотехнии РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева Иван Свинарев провел исследование, чтобы найти точки взаимопонимания между потребителями и производителями мясной продукции. По его мнению, промышленное производство не должно скрываться за высоким забором и необходимо активнее использовать современные средства коммуникации, чтобы показывать людям процесс выращивания еды.
В современном мире поток информации, направленный на покупателей, усилился и оказывает значительное влияние на их поведение. Поэтому взаимопонимание с потребителем в настоящее время становиться важным фактором развития бизнеса. Например, чтобы понять мотивацию человека при выборе товара.
Так опросы американских граждан показали, что для потребителей мяса на 1 месте стоит безопасность пищевых продуктов, на 2 месте — вкус, на 3 месте — благополучие животных, из которых его готовят. При этом важность доступной цены была лишь на 4 месте. В России качество продукции и его стоимость в опросе оказались на первых местах. Также в обоих странах люди отдавали предпочтение местному производителю.
— Благополучие животных пока только набирает значимость в России, однако его обязательно нужно учитывать, особенно при планировании строительства новых свиноводческих объектов и выходе на экспортные рынки. Потребитель должен знать, что животные содержатся в хороших условиях. Доказано, что, имея достаточную и достоверную информацию «из первых уст», люди более благосклонно относятся к индустриальному производству, — пояснил Иван Свинарев.
Так же он отметил, что свиноводство в промышленных масштабах значительно отличается от домашнего. В связи с этим важно демонстрировать общественности жизнь чистых и здоровых свиней в современных фермах, где они кормятся сбалансированными рационами и находятся в оптимальных условиях вне зависимости от погоды. Также необходимо объяснять потребителю по какой причине производитель применяет ту или иную практику, на сколько она обоснована и к каким последствиям может привести отказ от неё, чтобы они не додумывали сами, основываясь на недостоверных слухах. Все это даст конкурентное преимущество производителю мяса перед теми, кто предпочитает умалчивать о своей работе.
— Для информационного обмена с реальными и потенциальными покупателями нужно активно использовать сайт и социальные сети компании, публикации в СМИ, агротуризм, агролекции в школах. Объективно ни один из перечисленных инструментов не используется в России в должной мере. Стоило бы привнести элементы этакого реалити-шоу «За стеклом». Почаще создавать живые фото и видеопубликации о работе свинофермы. Те же современные дистанционные технологии позволяют организовывать виртуальные онлайн-экскурсии, в ходе которых возможно ответить на множество интересующих потребителей вопросов. Все это несомненно даст толчок развитию животноводства в стране, — советует Иван Свинарев.
Исследования, посвященные изучению опыта агротуризма и восприятия производства свинины в США, свидетельствуют о том, что люди, посещавшие фермы, более благосклонны к животноводству и соглашаются с тем, что оно является важной отраслью, играющей большую роль. Более того, они даже не были против строительства новых свиноферм в их округе. Более того в рамках концепции «Прозрачная свиноферма» можно своевременно совершенствовать производство, повышать доверие и адекватно реагировать на изменяющиеся запросы потребителей.
