По его оценке, сейчас в России работают около 30 современных, дизайнерских виноделен, которые могут стать украшением любой винодельческой провинции. “Мы скоро обгоним и перегоним по количеству виноделен многие винодельческие провинции мира, мы уже выравниваемся по объему выпускаемого вина и красоты виноделен”, – говорит винодел.
При этом он считает, что повторять вино, которое делают другие, тоже важно. “Мы должны выпустить шардоне хорошего качества, чтобы все поняли, что у нас для этого есть все условия и мастерство. Так же, как пино нуар, каберне и любой другой европейский сорт”, – поясняет он.
С другой стороны, в России есть интересные автохтоны – наши национальные сорта. В Советском Союзе были изобретены гибридные сорта – “Голубок”, “Достойный” или “Цитронный магарача”. Но мир узнает Россию по “Красностопу золотовскому”.
“Объясняется оно просто: красная стопа – место, к которому крепится виноград, оно у этого сорта красное. А Золотовская – это название станицы в Ростовской области. Вино из такого сорта винограда уже получало 95 баллов в международном рейтинге. Лет 5-7 назад получило 97-98 баллов, завоевало гран-при в Дюссельдорфе. Это очень серьезное достижение”, – рассказал Титов.
Полную версию интервью Бориса Титова читайте на сайте “Российской газеты”
