Рост потребления снеков в формате продукта для быстрых перекусов на работе, в общественном транспорте и при просмотре фильмов выявил неожиданную проблему — потребителям не нравится, что большинство снеков неминуемо пачкает пальцы специями. Новым трендом в производстве снеков может стать использование специй не на масляной основе.
Исследования показывают, что почти половина (49%) потребителей в США едят снеки три и более раз в день, сообщает издание BakeryAndSnacks.com. В Великобритании 96% опрошенных потребителей заявили, что ели снеки за последние две недели. При этом на грязные пальцы после употребления снеков жалуются 67% потребителей, и почти 50% потребителей отметили, что сочетать снеки и работу из дома бывает сложно, потому что грязные пальцы оставляют следы специй на клавиатуре, экранах и других устройствах. Еще 40% отметили дискомфорт при употреблении снеков в компании друзей или семьи из-за необходимости облизывать грязные пальцы, говорится в материале, с которым ознакомилась sfera.fm.
Компания Griffin Foods предлагает потребителям линейку «Чистые пальцы». Это линейка снеков, которые сохраняют вкусовые качества, при этом не оставляя следов на пальцах и гаджетах, что позволяет не отвлекаться от своего занятия на время перекуса. Потребители, участвовавшие в тестировании продукта, отметили удобство этих снеков, а также более «здоровое» ощущение от их употребления — меньшее чувство соли, масла и вкусовых добавок. Тестирование показало, что потребители готовы платить за снеки, приготовленные по технологии «Чистые пальцы», на 10-30% больше.
Технология «Чистые пальцы» подходит для большинство снеков, которые способны сохранить форму, если их сбрызнуть водой — орешки, семечки, чипсы, крекеры и многое другое. За счет отказа от масла для нанесения специй на поверхность снека продукт становится более здоровым, технология подходит для безглютеновых и веганских снеков. Еще один плюс технологии — это сокращение отходов, которые неминуемы, когда специи осыпаются с продукта в упаковку.
Ранее sfera.fm сообщала, что в 2022 году продажи снеков в России сократились на 2% (sfera.fm, Арсений Протасов).
